“從古至今”說斷食
斷食療法源遠流長，至今約有7000年的歷史，如佛教有六齋日、十齋日的過午不食、閉關靜坐；民間夏末秋初時，讓孩子們停食2~3頓，都有一定的道理。
眾所周知，現代的“文明病”、“富貴病”禍根在於環境汙染、農藥、化肥、鉛等形形色色的毒素，這些有害物質隨著人們的一日三餐堂而皇之地進入體內，天長日久、積少成多，對人們的健康構成了嚴重的威脅。
道家有言：不食者神明而長壽。許多道書及孔子家信也說：食氣者壽。這都告訴我們，短暫的不食能夠助人長壽。
斷食是最古老的自然療法之一。每種動物在生病時都會本能地斷食。但現代人卻早已丟掉了這種源於自然、發於自然的飲食本源。我們在生病時，非但沒有通過斷食來淨化身體，反而還儘可能地攝入更多的食物，以期能增加自己的力量。
古代的聖哲賢人之所以會經常斷食，不僅僅是為了健康，還為了心智及靈性的提升，他們會說：“填飽的胃不能思考。”偉大的希臘哲學家蘇格拉底和柏拉圖就經常進行斷食，因為他們知道斷食可以刺激精神、清明醒腦。希臘哲學家、數學家畢達哥拉斯在前往埃及學習深奧的靈性科學時，必定會先經過40天的禁食，因為埃及的大師曾告訴他：“為了使你能瞭解我們所要教你的，40天是必需的。”聖經中也一再提及斷食的練習，說：“斷食時，不要愁眉苦臉，要清潔而愉快”“這樣你目光將閃亮如晨曦，你的健康將更加速向前躍進。”佛陀也時常斷食，以達到更高的意識境界，而在他最長時間的斷食之後，得到了覺悟。
很明顯，歷史告訴我們，斷食不僅讓我們的身體發生變化，而且還能讓我們的心靈受益，得到靈魂上的修煉。
在瑜伽論中，斷食的梵文名稱為UPAVASA，其意為保持最親近至上意識的狀態，亦即將個體心靈融入至上意識之波流中。因為斷食時不需要用太多的能量來消化食物，大腦會變得極度清晰，如果以適當的靈脩方法引導這些能量，那麼必將會提升心智，使之達到一個非常高的意識境界。
斷食帶來的神奇功效
斷食對於我們來說，或許還是新興詞彙，甚至在5年前，提起斷食，人們還只會聯想到宗教或者修行，很少有人能將它與改善體質聯繫起來。
但是近些年，有些醫院已經開始接受了這種被西醫稱為“絕食療法”的斷食，而且還有了專門的學會，斷食也開始被當作正規的課題來研究。斷食可以給身體帶來很多神奇的效果，簡單地說，主要包括以下6個方面：
第一，斷食可以大量地消耗人體多餘的脂肪，幫助人快速而健康地瘦身。
第二，斷食可以清除體內老化物質，並讓血液流動不受阻滯。
第三，斷食可以改善人的飲食習慣，調整人的味覺，使人更願意接受健康的食物。
第四，斷食可以幫助異常的植物性神經、消耗系統、免疫系統等恢復正常功能。
第五，斷食可以幫助人放鬆精神，使大腦得到休息，恢復年輕。
第六，斷食可以很好地輔助治療某些疾病，比如，胃下垂、胃炎、痢疾、便秘等胃腸疾病，遺傳性過敏皮炎、溼疹等皮膚病，子宮肌瘤、月經不調、更年期綜合徵等女性疾病，神經衰弱、輕度抑鬱症等精神疾病，以及高血壓、高血脂、輕度糖尿病等疾病。
除此之外，還有一少部分人居然還利用斷食來治療不孕不育，並且最終還獲得了自己想要的效果。我們不得不感嘆，合理的斷食的確可以給人帶來神奇的功效。
輕斷食瘦身的關鍵
輕斷食，並非不吃任何東西，而是每週僅2天少吃一些，每天只吃500卡。當身體攝入的熱量變少時，大腦中控制“飢餓感”的下視丘就產生反應，開始燃燒體內原本存留的脂肪來產生熱量，繼而促使身體快速地瘦下來。
在斷食開始的幾個小時內，血液中流通的葡萄糖就會被消耗掉，這時如果不進食，身體就會不斷地將肝臟的“肝糖”分解成葡萄糖，以保持正常的血糖濃度。在開始斷食的8～12小時後，肝糖也會消耗殆盡。這個時候，人體為了獲得所需的能量，就會開始燃燒脂肪。
在輕斷食期間，早晚兩餐固定提供給身體各250卡左右的熱量，維持基本的身體消耗，不讓其發現我們正在減肥，所以就不會出現所謂的“停滯期”與“復胖”，我們的減肥大業就能慢慢地實現。因此，只要堅持輕斷食，我們的食量就會慢慢變小，過了1～2周的適應期後，我們的身體就習慣了現在的食量，於是，瘦下來就是順理成章的事情了。根據不完全統計顯示，通過輕斷食減肥成功的人，復胖的概率很少，低於30％。
也許你會認為這和“少量多餐”沒有什麼區別，但是所謂的“少量”是多少？還是“時少時多”？而“多餐”又能多幾餐？很多減肥者在堅持“少量多餐”時，會不自覺地變成“多量多餐”，並且還覺得自己吃得不多，結果越減越肥。
再者，現在各種小吃攤、便利店、24小時餐飲店等應有盡有，為我們提供了很大的方便，可以說想什麼時候吃，就什麼時候吃。隨意進食，以少積多，最後導致吃進去的熱量超標，減肥失敗。
因此，還是選擇輕斷食比較好，只要我們能堅持下去，不僅可以收到很好的減重效果，而且還不容易復胖。
遠離斷食的日子
三餐不繼是大部分野生動物的生活常態，人類祖先在遠古時代也是很少能夠每天進食一定次數的。通常，他們在獵捕到動物時，會吃很多東西，缺少食物時就長時間不吃東西。我們身體中的基因就是在食物匱乏、偶爾可以吃飽的環境中進化而來的。現在，人們進食情況與那時卻恰恰相反。我們頻繁地進食，如果放棄食物，進行斷食，就好像是傻子才會做的事情。大多數人都認為，一天就應該吃三頓正餐，三餐之間的空當還可以享受一些美味的點心。在這些之外，人們一天中在不停地吃喝，一會兒喝一杯加了很多牛奶的咖啡，一會兒吃幾塊曲奇餅乾，或者基於“健康”的考慮喝一杯鮮榨果汁。
“正餐之間不要吃東西”的時代已經過去了。在一份最近的美國研究中，研究員比較了28000名兒童與36000名成人最近30年的飲食習慣，結果在研究員含蓄地稱為“飲食活動”之間的空當，平均縮短1個小時。這就意味著，在最近的幾十年中，我們沒有進食的時間大幅度減少，20世紀70年代，成人進食的間隔約為45個小時，並且要求兒童在兩頓正餐之間的約4個小時內不要吃東西。現在，成人進食的間隔已經降到35個小時左右，兒童則降到了3小時，這還不包括飲料與小點心等。
這項研究表明，與30年前相比，我們每天多攝入約180大卡熱量，並且大部分來自含牛奶的飲料、果汁、碳酸飲料等。我們的正餐也吃得更多，平均每天多出120大卡。也就是說，我們沒有因為吃點心而減少正餐的分量，反而越吃越多了。不過，這導致現代人患肥胖症等疾病的概率大大提升了。
總而言之，現代人不再像古人那樣因為生活所迫而斷食，反而越吃越多了。“斷食”的日子遠去了，而我們的健康卻因為飲食不當而備受威脅。
斷食與毒物興奮效應
一篇標題是《少量毒素有益健康》（Whenalittlepoisonisgoodforyou）的論文引起了不小的轟動。這篇論文的作者是美國馬里蘭州貝什斯達美國國家衛生研究院老化研究所的馬克·馬特森（MarkMattson）博士與艾德華·卡拉布瑞茲（EdwardCalabrese），文章發表在（《新科學家》（NewScientist）雜誌上。
“少量毒素有益健康”這一新鮮說法形象地描述了毒物興奮效應（hormesis）的理論：適當的壓力或毒素不僅對人或任何生物無害，相反它們可以使一個人或任何生物變得更強壯。毒物興奮效應有力地為“軍隊把男孩變成男人”提供了依據，同時也是目前備受各界認可的細胞運作方式的生物學解釋。
最簡單的例子就是運動。比如跑步或舉重，雖然這些運動實際上會破壞肌肉，導致肌肉輕微撕裂。但只要把握好運動量，身體的反應是修復肌肉，而且效果更好。
另一個例子是蔬菜。我們都知道多吃蔬果對身體有好處，因為蔬果中含大量的抗氧化物，而抗氧化物可以清除在體內四處作亂的危險自由基，有益於人體健康。雖然如此，但是這條解釋“蔬果為什麼有營養”的說法卻幾乎是完全錯誤的，或者至少是不夠全面。因為蔬果的抗氧化物濃度與蔬果給我們的健康效益，根本不成比例。
有實驗證明，從植物萃取抗氧化物，濃縮後充當保健食品給人服用，其健康效益令人存疑。比如，直接食用胡蘿蔔，消化吸收其中的胡蘿蔔素，對健康絕對是有益的。但是如果從胡蘿蔔中萃取胡蘿蔔素，然後給癌症患者當營養品，那麼不但不會對癌症患者產生益處，反而可能會促使他們的病情惡化。
由此可見，蔬菜有益於人體健康的真實原因，可能與我們想象中的是不一樣的。其中，一條線索就是從毒物興奮效應來剖析此事的真相。
有這樣一種猜想：在野外，如果植物有苦味，那就代表有毒，應該避免食用。這是因為植物會製造各式各樣的植物化學物（phytochemicals），有些植物化學物的作用是天然殺蟲劑，以避免像我們這樣的哺乳動物食用它們。這些植物的苦味其實是一種自保的方式“離我遠一點”。因此，用進化的觀點來看，我們應該討厭並回避有苦味的食物。儘管如此，但某些有苦味的食物，比如苦瓜、甘藍等，卻會對人體健康產生益處。
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於是，人們便猜想：這些蔬菜的苦味，來自具有潛在毒性的化學物質。而這些化學物質在蔬菜中的含量很低，不具致毒性，不會傷害人體。相反，它們會引發壓力反應，啟動人體中負責保護及修復身體健康的基因。
斷食對身體的積極影響
如果從這個角度來探討斷食，我們就會看到事情的真相。那些我們一開始覺得困難的事情，比如食用某些苦味的蔬菜、跑步、間歇式斷食，其實都不會傷身。而做這些事情所造成的痛苦，好像是健康效益的一部分。雖然長期捱餓非常不利於健康，但這並不表示短時間的斷食就是有害的。或許事實正好相反。
美國南加州大學長壽研究所（LongevityInstitute）所長瓦爾特·隆戈（ValterLongo）博士的研究課題是老化的成因，尤其是如何避免罹患與老化相關的症狀，比如癌症和糖尿病。
瓦爾特長期研究斷食，並且親身去做。他依據自己的研究成果生活，遵循祖父母在意大利南部的食譜，只吃少量的蛋白質以及大量的蔬菜，結果他活得很健康，每天都精力充沛，活力四射。
除此之外，瓦爾特也不吃午餐。按照這樣的生活習慣，他每半年左右就進行一次長達幾天的斷食。有這樣一位有活力的意大利人做榜樣，最能鼓舞準備斷食的人了。
斷食與長壽
早期斷食效率的長期研究幾乎是在對所有齧齒動物做實驗。這些研究給斷食的分子機制提供了重要信息。
早在1945年的一項研究中，三組老鼠斷食頻率分為每四天斷食一天，每三天斷食一天，每兩天斷食一天。研究人員發現，斷食組老鼠的壽命比對照組老鼠的壽命更長，而且越常斷食的老鼠越長壽。他們還發現，斷食的老鼠體型正常。許多研究已經證實斷食的價值，至少齧齒類動物實驗是如此。但是，為什麼斷食會產生益處？機制是怎樣的？
瓦爾特用自己的基因工程鼠做實驗。這種老鼠被稱為侏儒鼠或拉容鼠（Laronmice）。別看這些老鼠的體型小，卻是哺乳動物中的長壽冠軍。
一般的老鼠壽命都不長，大約為2年。而拉容鼠的壽命卻是一般老鼠的將近2倍，如果同時對熱量的攝取進行限制，很多拉容鼠的壽命都可以達到將近4歲。以人類來說，就相當於能活將近170歲。
拉容鼠不但長壽，更讓人不解的是，在超級長壽的生命中幾乎都不怎麼生病。它們似乎不太會罹患糖尿病或癌症，而且死亡時，多半是自然因素。瓦爾特說，解剖時通常根本找不到死因。它們似乎是單純地自然死亡。
這些老鼠之所以小巧而長壽的原因，是它們進行過基因改造，身體不會回應一種叫作IGF-1（類胰島素一號生長因子）的激素。IGF-1正如其名，對於身體所有的細胞幾乎都有促進成長的作用。也就是說，它讓細胞隨時保持活躍。在發育時期，我們需要適量的IGF-1與其他的成長要素，但長大後，如果IGF-1的濃度居高不下，則會加速老化及癌症的發病率。沃爾特說，這就像開車一直踩著油門，不停地飆車。“想象一下，如果你不偶爾把這輛車進行維修，更換零件，只一個勁地飆車，最後汽車將無法承受。”沃爾特專門研究人類如何“駕駛時間最長”，儘量保持“高速度”，同時享受生活。他認為答案是定期斷食。因為斷食的有益健康的機制之一就是讓身體減少製造IGF-1。
IGF-1是許多老化疾病的關鍵，其證據不僅來自老鼠，也來自人類。近年來，瓦爾特在研究厄瓜多爾罹患拉容氏症候群的村民。這是一種極為罕見的基因缺陷，全世界患者不到350人。拉容氏症候群患者的生長激素受體（growthhormonereceptor，GHR）畸形，體內IGF-1的濃度也非常低。以基因工程打造的拉容鼠也有類似的生長素受體畸形。
患有拉容氏綜合徵的村民，其身材通常都很矮小，很多人都不足122釐米。但是，令人驚訝的是，他們幾乎不會患上現代社會常見的糖尿病、癌症等疾病。
事實上，瓦爾特說，雖然他已經研究了多年，但他還沒有找到一個患有拉容氏綜合徵的病人死於癌症的例子。但是拉容氏綜合徵病人的親戚，那些來自同一個家族，但卻沒有拉容氏綜合徵的親戚，倒是有患癌症的。
我們現在已經知道降低GF-1的含量，可以長壽，也可以減少某些疾病的發生率。而斷食可以減少IGF-1的製造。因此，想要長壽的人，不妨選擇輕斷食——這種健康的生活方式。
斷食與基因修復
斷食不僅可以幫助降低人體內IGF-1的濃度，而且還可以對許多基因進行修復。儘管現在還沒有弄清楚其中的原因，但可以從進化的角度進行這樣的推測：只要我們有充足的食物，身體首先考慮的是追求增長、性愛和繁衍後代。大自然對我們沒有長遠的計劃。大自然不想在我們老年時浪費資源。一旦我們有了後代，那麼我們就沒有存在的價值。所以，如果你決定斷食，那麼身體的最初的反應肯定是驚訝。身體會向大腦發送信號，提醒你餓了，敦促你出去吃食物。但是你強行忍耐著不吃東西，身體就會認為既然你的食物攝入量和頻率比平常少，那麼你肯定是遇到了饑荒。在過去，遭遇饑荒是很常見的事情。
饑荒時，身體不會將能量浪費在成長或者性愛上。身體最明智的選擇是利用寶貴的能源進行自我修復，以便你的健康，直到富足的日子再度降臨。最終的結果是，你的身體除了停止繼續踩油門外，在細胞層次也開啟了修復機制，就像送車子進廠維修一樣。身體會命令小小的基因技術員全部出動，執行以前一直拖延著沒有實施的緊急維護任務。
限制卡路里攝入量的影響之一，是啟動“自我吞噬”的過程。所謂“自我吞噬”，指的就是身體對老舊細胞與疲憊細胞進行分解，然後再進行回收利用的過程。就像一輛車，如果你想讓車況保持良好，那麼更換損壞或老零件是必要的措施。
瓦爾特認為，身體質量指數超過25的人，大多數都可以從斷食中獲得好處。但他也認為，如果你想斷食的時間在一天以上，那麼你就應該選擇合適的斷食方式進行斷食。他說:“較長時間的斷食是一種非常激烈的手段。如果做得好，身體將會受益。但如果做不好，也會帶來嚴重的傷害。”
連續幾天的斷食，可能會使血壓降低，新陳代謝率大幅改變，甚至有些人還可能昏倒。因此，儘管斷食好處多多，但是一定要科學地斷食。否則，不僅於你的身體無益，而且會損害了你的健康。
輕斷食讓身體、肌膚更年輕
輕斷食可以讓人變年輕，這並不是天方夜譚，而且在現實生活中這樣的實例並不少，很多人都因為成功瘦身而變得更加年輕。
打比方說，大自然中的動物因為生了病而不想吃東西，一整天都趴在那裡睡大覺，不吃東西會讓它的內臟得到休息，不動彈又讓它的身體得到休息。這樣一來，它身體中的多半能量都能夠用在治病上了。
食物本來應該是給我們帶來能量的東西，為什麼不吃東西反而能讓身體恢復健康呢？實際上，這是因為斷食蘊藏著一種喚回生命本來就有的自然治癒的能力。
你有沒有聽過讓雞斷食的故事呢？
假如有一隻年老體弱、不能生蛋或者生蛋很少的母雞。它的下場恐怕就只有被吃掉或者被拋棄這兩種可能。但是，據說如果一段時間內不給它餵食，讓它處於絕食的狀態，那麼，它的羽毛就會重新生長，它的肌膚顏色也會變得好看起來，甚至再下的雞蛋絲毫不亞於那些年輕的母雞下的蛋。
可能有人會想，年老的雞不吃東西，難道不會餓死嗎？實際上，如果讓產蛋率已經很低的10000只雞斷食7天，死掉的大概只有200只。而且，如果把這些雞當中身體很弱的那部分從籠子裡放出來讓其活動，它們也能恢復精力，這樣一來死掉的雞就更少了。只不過是因為養雞的人考慮到經濟效益或者其他原因，怕麻煩而沒有那麼做而已。
如果把雞裝進籠子裡，讓它們幾乎無法活動，給它們充足的營養，它們就會漸漸長膘，變得沒有精神，眼睛也會逐漸暗淡下去，動作變得非常遲緩。可是，只要一天不餵它們飼料，它們的眼睛馬上就會變得生氣勃勃，再過幾天甚至開始熠熠生輝，行動也重現靈活，身體也會變得結實起來。當看到這樣的情景時，你就一定會相信斷食也能成為良方了。
我們沒辦法對這種現象做出科學的解釋。不過，可以說明的是，沒有吃到食物，對於生物來說是一種危機狀態，細胞會因此充滿活力，拼命地想多延續一會兒生命。生命力大概就是這樣恢復的吧。
輕斷食會喚醒身體基因修復受損細胞的能力，使細胞活化；讓免疫系統備戰，體內的“吞噬細胞”活力加強，以超過平時10倍的能力發揮作用，清理受損的器官、組織和細胞，同時加快代謝廢物的速度；還會幫助腸胃中的有益菌群，促進腸胃的蠕動。
更重要的是，適度的飢餓會促使腦下垂體分泌的“神經滋養因子”增加，達到活化、更新，甚至年輕身體細胞的目的。
當你開始實行“500卡輕斷食”兩三週後，消化器官就能得到足夠的休息，排洩系統的功能顯著增強，從而讓身體排掉平常無法排出的大量毒素，與此同時，還會促使肌膚有效排毒，使肌膚變得細膩而有光澤。因此，想要身體健康、皮膚光滑的人，不妨試試輕斷食。用不了多久，你就會發現讓人驚喜的變化。
輕斷食瘦身，已風靡國際
減肥，如果只是為了好身材，那麼它就不可能成為現代醫學的主流之一。越來越多的研究提醒我們，營養過剩、錯誤減肥是現代人多病早衰的主要原因。歐美國家與日韓國家的專家們，一直在持續不斷地發展健康的飲食控制，斷食法也從過去太過激烈與傷身的瘦身手段，轉化成了一種適合所有人的健康的方法。
日本名醫推行“一日一餐”，讓57歲的他看起來像30歲
日本醫生南雲吉則本身就存在健康問題，比如，肥胖、便秘和心律失常等，所以進行了各種瘦身嘗試都沒有效果之後，他參考最新的醫學報告，從一菜一湯一飯的飲食法，慢慢地設計成了自由式的“一日一餐”飲食法。結果，他不僅身體越發健康，而且就連外表看起來也比30歲的時候更加年輕。
南雲醫生“一日一餐”的主張認為：經常過量飲食很容易引發四大疾病，比如癌症，心臟病、中風、糖尿病等。他建議選擇晚餐作為每天唯一的一餐，餐後儘快去睡覺，早睡早起，同時保持規律的飲食和生活習慣，自然就可以健康而穩定的瘦下來。
這個案例經過醫生本人長期的研究而發展起來，理論和實踐也都是可行的，具有很好的效果。不過，它似乎更適合年長者來施行；而上班族和活躍的年輕女子，很難長期規律地遵行。
韓國的“間歇式斷食”，SuperJunior的強仁1個月瘦15千克
韓國在近年聞名於世的“間歇性斷食”，具體施行起了有兩種方式:
第一，進食的時間間隔為16～18小時，最好每週斷食5～6次，換句話說，每天進食的時間集中在6~8個小時以內，其他時間應該空腹。
第二，每週有兩次24小時不進食，讓身體燃燒脂肪，從而達到瘦身的效果。也就是說今天吃了晚餐，然後斷食，直到明天晚上再吃飯。此外，使用這兩種方法期間，可以喝水或無糖飲料，如茶等，禁止喝含糖蘇打水，調味飲料。
韓國藝術家間歇性斷食瘦身案例，有男子組合SuperJunior的強仁和女團SISTAR的昭宥。強仁以前重90千克（180釐米），之後斷斷續續的實行間歇式斷食，27天完全不吃澱粉，餓了吃些草莓，還空腹去健身房鍛鍊，這讓他在短期內減掉了15千克。但是，他也因為經常餓過頭而得了腸胃炎，而且臉頰也變得凹陷，臉色非常差，所以他本人都不建議採用這樣的過於激烈的手段來瘦身。
女團SISTAR的昭宥一天只吃一頓飯，餓得受不了了才吃煮雞蛋和紅薯，並且還有健身教練幫忙塑形，瘋狂鏟肉8千克才練出結實的“11字腹肌”。而同團的多絮也以蔬菜、水果當主食，就算想吃炸雞時也只能嚼一嚼就吐掉，167釐米的她藉此減了7千克。
這些激烈的瘦身方法，如果你只是模仿表象，沒有專業的團隊助理，絕對不能長久，而且還會損害健康。這方法雖然叫作“間歇性斷食”，但卻不是一個循序漸進、緩慢而持續健康的方法，所以並不值得提倡。
歐美醫師推廣“輕斷食”，碧昂斯、本·阿弗萊克都是受益者
近年來，歐美國家大力推廣的由英國米歇爾·哈維博士發明的“輕斷食”的方法，是目前最新的和最完整的斷食理論之一，也是最符合人性、適合大眾的方法。其最大的特點是，“五天定量，兩天少量吃”，是一種安全、簡單、有效的減肥方法，而且可以在斷食期間保持飢餓感，也可以滿足口腹之慾，所以很受歡迎。
其原理是利用最低限度的“斷食饑荒”，欺騙大腦開啟身體的保護機制，讓原本衣食無愁、毫無危機感的大腦與細胞動起來。因為輕斷食可以觸動人體免疫系統的警鐘，免疫細胞會加快速度處理受損細胞與人體新陳代謝後的產物，胃腸道也開始消滅腸胃壞菌，健胃整腸，另外大腦也會去積極調動能量。
利用飢餓感將人體處理危機本能的迴歸危機效應喚醒，用在飲食過剩、代謝存在障礙的現代人身上，反而成了最對症的減肥手段。而且，適當地製造飢餓感，大腦會因為感受到缺糧的危機，而變得更加警惕，更加清醒。5:3輕斷食可以給身心健康帶來這些好處，難怪它可以風靡國際，受到眾人的認可與青睞。
輕斷食不僅能瘦身，還能抗疾病
我們最早聽到所謂的“斷食”，目的都是為了宗教、心靈脩行、清腸減重。近年來，隨著醫學精進和大眾實證，說明了適時適度餓肚子，不僅可以有效地刺激免疫能力與代謝能力，幫助燃燒脂肪，減重瘦身，而且還能夠起到抗老、防癌、防病等作用。
輕斷食可以脂肪燃燒，幫助毒素代謝
近些年頻繁出現的食品問題引發了大家對加工食品的擔憂，可是你知道那些吃進肚子中的毒素都到哪裡去了嗎？大多數有害物質都會被積存在脂肪組織裡，例如重金屬毒素、脂溶性農藥等。所以體內脂肪越多的人，身體機能就越差。輕斷食可以幫助人體脂肪燃燒，代謝掉一部分毒素，使我們的身體變得更加健康。
輕斷食可以開啟“年輕基因”
在我們身邊，現在有越來越多保養得宜的女性，我們完全無法正確地猜測出她們的真實年齡。她們外表非常年輕是因為她們維護好了自己的“年輕基因”。
每個人的體內都存在“年輕基因”，只不過有的人生活習慣不好，例如經常熬夜、暴飲暴食等，都會對身體造成傷害，使體內年輕基因陷入“昏迷”，而“老化基因”甦醒，加速了身體的老化，最終引發了許多炎症和病痛。
我們都想變年輕，而輕斷食可以喚醒“年輕基因”，一旦“年輕基因”醒來，細胞中的線粒體就會活化，人體消耗熱量的效率和修護能力也會隨之提高，大幅度增強營養吸收，就可以讓我們顯得更年輕。
適度空腹有助於預防癌症，減緩腫瘤生長
現代人越吃越多，據中國臺灣地區癌症基金統計，近15年來，人們的食品攝入總量已經遠遠地超過了過去，增長了50%，這意味著我們吃得過飽，並且肉類和乳製品類明顯攝入太多了。隨著這種飲食生活的改變，人們的肥胖率也大大提升，高達38%，並且十大死因中有8項都與肥胖有關。從這一結果可以看出，吃得太飽、太精緻是誘發疾病的原因。當然，不僅僅是中國，全球都已經陷入“飽食危機”中了。
美國南加州大學首席教授瓦爾特·隆戈也在2012年提出斷食能有效預防癌症，他在研究中說：有效地擊敗癌細胞最好的方法不是找到殺死它的藥物，而是用極端環境，如斷食使正常細胞做出反應，將壞細胞消滅。
肥胖、癌症和高胰島素的濃度有關，這種荷爾蒙會促進細胞生長，也能促進癌細胞的突變增生。而斷食可以降低胰島素的濃度，使內分泌和神經系統啟動相關的保護措施。
英國著名的營養專家米歇爾博士和曼徹斯特大學的託尼·哈維豪教授是研究癌症的專家，他們很早就發現，肥胖是導致乳腺癌的危險因素，所以他們經過了多年的努力，終於研究出了5:2斷食飲食法。經臨床研究證實，它可以幫助人們快速減肥，從而有效預防癌症。
提高“胰島素敏感度”，調節血糖，預防糖尿病
胰島素是由胰腺分泌的一種蛋白質激素，其主要的工作是幫助血液中的糖分進入細胞提供能量，並將多餘的糖分轉化為脂肪儲存起來。
現代人的飲食十分精緻，而且飲食量也很大，吃飯之後，血糖很容易飆升，為了平衡血液中的糖分，胰腺只能分泌大量的胰島素，使血糖迅速下降，血糖一旦下降，我們就會覺得餓了。這樣一來一去，身體就會對胰島素的敏感性（也稱為胰島素抵抗）降低，即使在胰島素濃度高的血液中，血糖濃度也不會低，而我們卻還想吃高脂肪、高糖、高碳水化合物的食物，這就導致肥胖和糖尿病。
在進行輕斷食的時候，應該多吃“低GI”（低升血糖指數）的食物，一方面可以使血糖緩慢上升，胰島素分泌量就會減少，血糖被用來儲存脂肪合成脂肪並儲存起來的機會就會下降，也就使得體內脂肪的堆積大大減少了。
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