行走终源852
大家好！我是林猪宝宝，很高兴能回答您这一问题。怎么做蛋糕？这个其实不算难，有很多款式的网红蛋糕做法都相当简单，例如电饭煲蛋糕、抖臀古早蛋糕、酸奶蛋糕等等。
下面我就给大家介绍一下家庭版抖臀古早蛋糕。
古早蛋糕
- 材料
低筋面粉22g，玉米淀粉4g，牛奶20g，玉米油22g，鸡蛋2个，白砂糖23g
- 制作方法
1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离待用，把玉米油加热，手放锅面感觉有热气就行
2、取出一个无水无油的小盆，把低筋面粉和玉米淀粉混合，然后倒入热好的玉米油搅拌，最后把牛奶和蛋黄一起加进去搅拌均匀成面糊
3、取出无水无油的打蛋盆，放入蛋白，滴两滴柠檬汁或白醋，用打蛋器快速打到鱼眼泡泡，然后分三次加入白砂糖，打到蛋白膨胀起来有一个小尖勾就可以了
4、取三分一打发好的蛋白放入面糊，搅拌均匀，然后再倒会剩余的蛋白里，搅拌均匀成蛋糕糊
5、烤箱140度预热，取出5寸蛋糕模，放入油纸，把蛋糕糊倒进模具，用刮刀刮平表面，轻轻震一下震出小泡泡。然后用锡箔纸包好模具底部，放进加了温水的烤盘里。
6、最后放进烤箱，140℃烤65—70分钟即可
林猪宝宝下厨小贴士
1、这个方子做出来的蛋糕刚好是一人份，而且份量不多，新手比较好操作，成功率还挺高的
2、在面糊与蛋白混合的时候，手法应该如炒菜一样翻拌，千万不要搅动，不然会消泡了
我是林猪宝宝小厨娘，一个喜欢研究各式菜肴甜品的小吃货，定期更新美食菜谱，喜欢的宝宝欢迎关注、点赞以及转发哦！我们一起来研究美食，做开心的小吃货！
林猪宝宝
做蛋糕很好做的，我第二次做就成功了，关键还是打发蛋清一定要打发到像奶油一样倒立不到。然后就按照网上所教的方法做就可以了。我第一次做就是因为蛋清没有打发起来就失败了，第二次做蛋清打发好以后，按照网上所教的程序做真的就成功了。
迷迷糊糊最快乐
材料
主料: 4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)， 4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料:盐适量,油适量，辅助器材: -把普通的白瓷勺，3根筷子做法
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，-直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续...大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦
2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3、倒入一半的奶油状蛋清， 搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)
眼演演
蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了
横店小闪电
我来说一下、首先准备材料、4个鸡蛋、50克色拉油、60克白糖、60克纯牛奶、100低筋面粉、要2个盘子，做蛋糕一定要低筋面粉、看自己的口味、要甜一点的、多加一点白糖，1.先把鸡蛋蛋清和蛋黄分离、蛋黄里加上50克油拉油、60克纯牛奶、40克白糖、搅拌一下、再加入100克低筋面粉、搅拌均匀、2、蛋清盆里加入20克白糖、放3滴醋、用打蛋器打发3分钟、主要是打蛋清打得、蛋糕就是大功搞成了、打到筷子插在不倒就可以了、3.把一半的蛋清混合到蛋黄糊里、往下反上来、不可以转圈、否则要起泡、搅匀之后加入到蛋清盆里、还是往下反上来搅拌、拌均匀、4、把电饭锅擦一层色拉油、把搅拌的到入电饭煲里、按蛋糕键开始、或许煮饭键40分钟也可。
临安小楼
电饭煲就可以做
1.准备4_5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
2.准备一个橙子，榨汁【手捏即可】
3.把蛋黄打散，加入约120g牛奶搅拌均匀，再分别加入20g植物油和橙汁搅拌均匀后倒入约150g低筋面粉和2g酵母搅拌均匀，比较浓稠的状态即可
4.蛋清加入白糖打蛋器搅打，有小泡泡起的时候第二次加入白糖继续打，两次白糖约20g，打到细腻粘稠奶油状再次加入白糖再次打发，大概时间总共约15分钟
5.打好的蛋白和蛋黄分三次倒在一起翻拌均匀，动作上下打伴佳
6.电饭锅锅底涂抹植物油倒入蛋糕糊，用煮饭键煮大概40分钟即可
抖音号vu118近期会视频发布，嘿嘿😁
V小柒
你好，我也是去年孩子生日，想着给他做一个比较有意义，就开始学着做的，慢慢就喜欢上了，还特意买了个迷你烤箱和打蛋器，我家人不多，做的量少，一般我是用六英寸的模具或者是纸杯做的，分享给您，希望对您有所助益。
材料：鸡蛋3个，白砂糖40克，低筋面粉60克，橄榄油或玉米油40克，柠檬半个，牛奶30ml（我是用孩子奶粉冲泡的）
工具：打蛋器、6英寸蛋糕模或纸杯6个，蛋清分离器（可其他办法分离也可不用），面粉筛
做法：
1、准备两个干净无水无油的大碗，把蛋黄、蛋清分离开来放入两个碗中；
2、把蛋黄打散，把橄榄油或玉米油、10克糖、牛奶倒入蛋黄碗中，搅拌均匀；
3、把柠檬汁挤入蛋清碗中，看到蛋白起粗泡后，倒入1/3的白砂糖，继续打发；至蛋白变为白色，粗泡变细泡，再倒入1/3的白砂糖，再继续打发；直到提起打蛋器，蛋白自然下垂成弯钩状，呈现湿性发泡状态，然后加入剩下的糖，继续打发；到最后提起打蛋器时，蛋白不再弯曲，倒扣打蛋盆，蛋白不掉落，这样就打发好了。
这个时候就可以开始预热烤箱了，150℃，十分钟。
4、把打发好的蛋白舀1/3到蛋黄碗中，用勺子上下搅拌（不要画圈），搅拌均匀后倒入剩下的蛋白，继续搅拌均匀，然后放入模具或杯子中。也可加入葡萄干或蔓越莓干增加口感。
5、这时烤箱也预热好了，放入烤箱，150℃，45分钟就好了。
至于涂抹奶油、裱花啥的，我还没那水准，只会做基本的😂
11不挑食
教你做家庭版蛋糕做法，没有烤箱也能做，居家必备的小糕点。
现在给大家带来了一个不用烤箱不用复杂制作步骤的方法，一学就会超级简单，摆脱传统蛋糕复杂的制作步骤，而且口感绝佳，一点都不输于糕点店里面的蛋糕，是不是心动了呢？下面就来跟随三餐的制作方法和步骤一起学习一下这样一个不用烤箱的不用复杂步骤的蛋糕制作方法吧。
材料：
牛奶、鸡蛋、面粉、酵母粉、白糖、果干（红枣）
1、准备一个稍微大一点的容器，在容器中打入2个鸡蛋、大约200毫升的牛奶、3克酵母粉、适量的白糖（喜欢吃甜的可以多加一点，不喜欢的就少放一点），用打蛋器搅拌均匀，直至搅拌成米黄色没有颗粒状的时候即可，之后我们准备250克的面粉，分两次加入到容器中搅拌均匀，不停地搅拌，搅拌至没有颗粒状成面糊的状态就可以了。
2、准备适量的干红枣（或者果干都可以），将红枣切成对碎屑放在面糊中搅拌均匀，之后我们再准备一个蛋糕的模具，先在模具中刷上少许的食用油，模具的底部和侧面都均匀的刷上食用油（刷食用油的目的是防止蛋糕在模具上粘连），我们将刚刚搅拌均匀后的面糊倒入模具中，然后盖上保鲜膜醒发20分钟，大约醒发到原则来的2倍大小就可以了。
3、面糊醒发好之后隔水放入锅中，冷水下锅，在模具上面盖上一个盖子或者盘子（再蒸的时候能防止水蒸气进入蛋糕之中，这样作出来的蛋糕口感更加的暄软），盖上盖子大大火煮开之后转中火蒸30分钟，时间到了之后关火，先不要着急取出，放在锅中焖至5分钟之后再取出。
蒸好的蛋糕取出之后切成大小均匀的小块，放在盘中摆盘备用，这样我们的鸡蛋糕就做好了，蓬松暄软非常的好吃[害羞][害羞]
A餐谋长
没有烤箱，在家用电饭锅同样也可以做蛋糕
分享疫情期间自己在家做的方法
做法
1、分离5个蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，使筷子插在里面不会倒即可，这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层油，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整，然后再盖上锅盖，按煮饭开关或是蛋糕键即可。
6、开关跳的时候，不要理它，等十分钟后出锅。
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
菜品特色 很松软，很香，非常好吃：）
Vlog老李
电饭煲做蛋糕
准备材料：
1、鸡蛋，4个 。
2、糖，80克。
3、低粉 ，120克。
做蛋糕的方法
1、蛋清和蛋黄分离。
2、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
3、加入白糖。
4、然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。
6、然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖，三勺子面粉，六勺子的牛奶，搅拌。
7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。
8、搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
9、把电饭煲预热一下，倒入少许油，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来，按煮饭键即可。
