烏魯木齊晚報全媒體訊（記者郭玲）提倡使用二維碼點餐結賬、免費提供公筷公勺、快餐店實行一人一桌……隨著首府餐飲服務業有序開放堂食服務，一些餐桌新風尚正逐步推廣開來。
這兩天，記者走訪發現，餐飲行業在做好疫情防控細節的前提下，拉開桌椅間距、提供公筷公勺、提倡分餐制等，引導顧客逐步形成科學文明的飲食衛生習慣。
餐桌相隔1米，拉大就餐距離
3月15日中午，在西大橋美里House美食廣場，各種小吃店已恢復營業，就餐市民需檢測體溫，體溫正常才能進入。
記者看到，美食廣場就餐區拉開了桌椅間距，確保餐位間隔在1米以上。很多餐飲小店在候餐區、取餐區、結賬區劃設“1米線”，嚴格控制排隊就餐人流密度。就餐的市民都戴著口罩，直到找到就餐位置後才會摘下口罩。
美里House負責人李娜說，美食廣場還專門設有洗手檯、提供消毒洗手液等，供就餐的市民使用。
同時，“無接觸”點餐服務正在推廣。在一家果茶店，消費者對著牆上的二維碼掃一下，就彈出點餐界面，點餐完成後直接線上支付。待餐品做好後，消費者在指定位置拿走餐品，全程無人員接觸。
一些餐廳還推出了預約就餐、錯峰就餐，結賬時優先使用手機掃碼等非現金支付，指引顧客規範就餐，以避免人員聚集。
提供公筷公勺，倡導文明餐桌
近日，新疆飯店協會向全疆餐飲業單位提出倡議，對圍桌合餐提供公筷公勺或雙筷，引導客人正確使用，阻斷餐桌上的疾病傳染途徑。
首府老字號餐飲企業，已經率先推出公筷公勺。勤和居餐廳恢復堂食後，每個餐桌上都會提供一雙公筷、一個公勺，還有一個小餐盤。
在餐廳門口，記者看到，前來就餐的市民需要測量體溫、登記信息，還要用門口的消毒洗手液擦手。進入餐廳後，工作人員會引導顧客間隔就坐，確保不面對面就餐。
勤和居餐廳經理王強說，希望“公筷公勺”能儘快成為每張餐桌的“標配”，為每個人的健康築起安全防線。
就餐過程中，顧客孫豔玲說：“看到餐廳嚴格管理，用餐的時候覺得很安心，對使用公筷公勺雙手贊成，在家裡也要推廣，即使疫情過去了，也要保持健康的飲食衛生習慣。”
記者還了解到，有條件的餐廳正在提供分餐制服務，培養客人健康文明用餐意識，倡導餐桌文化新風尚。
在安老太新疆第一碗，工作人員每天進行4次消毒，餐廳提倡“公筷公勺，用餐有禮”。
安老太新疆第一碗負責人楊慶芬說，未來人們會更注重健康養生，對食材選擇、菜單搭配、餐桌禮儀等都提出新要求，這正是餐飲業高質量發展的方向。
自動洗碗機上崗，高溫消毒餐具
部分深受老百姓歡迎的快餐店也已陸續復工，在落實防控措施的同時，引導顧客一人一桌。
目前，蘇氏牛肉麵在首府已有15家連鎖店恢復堂食。在蘇氏牛肉麵勞動街店，工作人員會引導就餐顧客一人一桌，提倡使用二維碼掃碼點餐、結賬。
來到餐廳後廚，記者看到，一臺全封閉自動洗碗機正在“澌澌”工作中。只見工作人員將餐具放進洗碗機的插槽，蓋上蓋子，2分鐘後，再打開蓋子，一股熱氣冒了出來。餐具已經完成清潔和高溫消毒。
店長楊小元說，從3月13日恢復堂食後，在平時清潔消毒要求的基礎上增加了頻次，餐具的清洗消毒要求更高了。
餐飲企業有序復工後，在業務調整、服務優化方面，正繼續大力推行“無接觸餐廳”，實體門店內全面普及掃碼點餐、掃碼支付，嘗試推行無人款臺、無人點餐，同時加快拓展線上銷售渠道，讓消費者通過電商渠道購買到各家的特色產品。
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