水煮牛肉
用料：牛肉半斤，包菜半個，水煮肉片料一袋，蔥一根，姜4片，花椒粒7、8顆，料酒一勺。
做法：1，去市場買一包水煮肉料，回家後把它取出。
2.把牛肉切片醃製，其中一包，醃料倒入，加入料酒。
3.把切好的蔥姜花椒粒放入熱鍋加油炒香，加入包菜，斷生盛出裝碗。
4.鍋中加水或高湯，放牛肉片，加料包中的醬包，水末過肉片就行，煮2-3分鐘倒入包菜碗中。
5.把料包中的幹辣椒，蔥段放入肉和包菜上。
6.鍋中燒油，油熱好倒入碗中炸辣椒蔥段，放兩個香菜，這道菜就完成了。
蒸蒸日上
所需食材:玉子豆腐兩條，基圍蝦適量，雞蛋兩個。
做法:
1.準備食材，基圍蝦去頭去殼去蝦線，放一點點鹽，一勺料酒，適量的胡椒粉醃10分鐘。
2.玉子豆腐切塊，碼入盤中。
3.雞蛋打散，放1.5倍的溫開水攪拌均勻，用勺子舀出泡沫或者將蛋液過濾。
4.將蛋液倒入玉子豆腐中，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。
5.將雞蛋豆腐放入蒸鍋，大火蒸八分鐘，放入蝦仁，再蒸兩分鐘。
6.時間到，取出，放一勺蒸魚豉油，一勺小麻油，放蔥絲，年夜菜“蒸蒸日上”做好。
回鍋肉
原料：煮熟的豬後腿二刀肉片300克。
輔料：蒜苗梗150克，蒜苗葉50克。
調料：鹽2克，永川豆豉、甜麵醬、大王醬油、雞精、味精各3克，料酒、糖各6克，郫縣豆瓣15克，泡紅辣椒碎5克。
製作流程：
1、所有調料倒入碗中兌成料汁。
2、炒鍋滑透，將肉片入鍋煎至變色、捲曲，用小火炒成燈窩盞，倒入料汁炒勻炒香，下入蒜苗梗中火炒5-8秒，出鍋前再下入蒜苗葉中火炒3-4秒，起鍋入盤。
小米蒸排骨
原材料：排骨、土豆
調味料：白糖，鹽，生抽，料酒，蠔油，辣椒醬
做法：
1、小米泡水三個小時
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水
3、加入白糖，鹽，生抽，料酒，蠔油，辣椒醬
4、醃2個小時入味
5、排骨加入小米攪拌均勻
6、土豆切片放入容器底部
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
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