最近，魔都餐饮业可谓一波未平一波又起。
昨天我们刚刚报道了外滩二十二号退租清场，
又得知位于老码头的璞本也遗憾落幕，
这间由星厨梁子庚与VOL 集团
共同打造的创意中餐厅，
开业五年后终憾别上海滩。
与此同时，VOL集团正在筹备的全新粤菜餐厅
海粤，预计将在今年9月开业。
这位囊括了一众高端餐饮的外滩霸主，
又将给我们带来怎样的惊喜？
位于老码头的摩登上海风情
时隔五年遗憾落幕
由星厨梁子庚与VOL 集团共同倾力打造的创意中式餐厅璞本by Jereme Leung，于3月13日正式对外发布了闭店消息。除了疫情所造成的持续影响之外，餐厅租约即将到期也是导致闭店的一大诱因。
2015年，璞本刚登陆上海滩时就引发了不小的轰动，不仅因为这里兼具老上海怀旧风情以及摩登富贵气息，更因为他的创始人是梁子庚，一位早在2000年就荣获美国餐饮管理学院颁发的 “五星钻石国际大奖 ”、《顶级厨师》以及《星厨驾到》的美食评审、以及最早将西餐概念完美融合进中餐烹饪的亚洲名厨。
传说中梁子庚有一本收藏多年的神秘食谱，里面记录着他30多年来踏遍世界各地搜罗的创意烹饪秘籍，而璞本，就是承载着这本神秘食谱的好去处。
尤为经典的当属餐厅招牌的黑金碳香流沙包，撕开黑金的外皮，金黄的流沙内馅瞬间呼之欲出，奶香浓郁，每一口都可以尝到咸蛋黄的美味。
前段时间，璞本在疫情期间还迅速推出了外卖套餐，可惜一个多月过去，我们却等来了餐厅暂停营业的消息。
随着璞本的落幕，VOL集团也在积极筹备新餐厅。由新加坡御宝轩餐厅以及新加坡五星级酒店Orchard Hotel Singapore内华厅餐厅的厨师Jason Lau带领的全新厨师团队，将在徐家汇商圈内打造全新餐厅“海粤”，预计将在9月份与我们相见。
The Cut Rooftop
而璞本原有的会员积分将转移到VOL集团旗下的The Cut Steak & Fries restaurant旗下环贸店, 徐家汇One ITC店, 及浦东店, 或者等新中餐厅并业后也可继续累计使用。
璞本背后的外滩神秘大佬
VOL Group
或许你对The VOL（Visual Orient Limited） Group集团尚有些陌生，但是在餐饮界，VOL可是响当当的招牌。2002年在外滩成立的VOL Group，一举拿下了外滩十八号5、6、7楼的经营权，之后更是与世界名厨合作、接连推出了几个传奇的餐饮品牌，还成了上海米其林指南的“亲儿子”，摘星摘到手软，而常年稳坐上海米其林三星宝座并连续多年入选世界最佳50餐厅的UV，就是它旗下的冠军招牌。
除了UV与璞本，VOL Group旗下的餐厅，无一不是沪上知名的美食地标，堪称手握外滩一线高端餐厅的实力大亨。
Ultraviolet by Paul Pairet
由世界顶级名厨Paul Pairet与VOL集团共同打造、主打感官体验的Ultraviolet by Paul Pairet今年再度保持佳绩，连续三年蝉联米其林三星。开创性的沉浸式用餐体验，在全世界范围内引领风潮。
作为全球首家感官餐厅，每天只服务10个人还要提前3个月预约，受欢迎程度可想而知。伴随着LED场景及音乐变换度过难忘的4个小时，绝对是一段难忘的奇妙体验。
集合地点：中山东一路 18号6楼
人均：5000元
Mr & Mrs Bund
同样由Paul Pairet与VOL集团联合打造，这个首家进入世界50最佳餐厅榜单的中国大陆餐厅，打破了传统法餐固有印象的家庭分享式供餐，将高冷的fine dining体验转变为轻松而又有趣的fun dining。
早早恢复营业的Mr & Mrs Bund，最近又携手Polux推出了外卖菜单，菜单将于3月18日上线。想必这份囊括了两家餐厅的明星菜品、由Paul Pairet首次制定的外卖菜单，一定会带来不少惊喜！
外卖时间：周三至周日 11:30-14:00/17:00-20:30
外卖自取地址：中山东一路18号外滩十八号6层（到店前需先电话预定）
电话：021- 6323 9898
Bar Rouge
作为魔都夜生活的鼻祖、在外滩红了近20年的老牌club，Bar Rouge其实也是VOL集团的一员。去年年初历经改造回归后的它，凭借着高人气的露台以及全新升级的舞池迎来了新一波的人气高潮。
虽然Bar Rouge已经正式开放，但防护措施依然必不可少。除了场地每天会进行彻底消毒之外，还要另外登记入场限制客流量，如果想去的话建议尽早预约。
营业时间：18:00-LATE
地址：中山东一路外滩十八号7楼
预约电话：021-6339 1199
THE CUT Rooftop
不同于VOL旗下其他在外滩区域的餐厅，占据了iapm两层超赞的景观位置的THE CUT Rooftop，凭借着这个市中心浪漫的露台酒廊，同样吸引了无数魔都潮人前去打卡。
来这里就餐，手持鸡尾酒杯，斜靠在门外花园式露台围栏边，在微醺中享受迷人的城市夜景，将天际线之间的美景尽收眼底。
营业时间：每周二至周日 14:30-23:00
地址：淮海中路999号环贸广场L7-705
电话：021-64435136
这场闭店寒潮尚未停止，
没有人可以预料何时才是尽头，
只希望等到疫情结束的那一天，
还能再去一次喜欢的餐厅，
吃一口思念已久的美味。
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