雞蛋在熱天是非常容易壞的，如果不放進冰箱裡就會很快的壞掉，還會散發出非常濃的臭味。那麼在給雞蛋保鮮的時候我們需要注意些什麼呢？
1，儲存雞蛋不能沖洗以後存放。有些人說我沖洗以後擦乾放進去，那也是不行的。因為雞蛋殼外面有一層保護層，可以防止細菌進入雞蛋裡面，如果沖洗雞蛋，導致這層保護層脫落，雞蛋就會加速變質。而且雞蛋表面有小孔，水進入小孔。也會很快變質。
2，雞蛋不要橫著放。應該大頭朝下，小頭朝上放進雞蛋格子裡。這樣才穩妥，拿出來也好拿。
3,天氣熱，雞蛋一定要冷藏，不能冷凍，冷凍取出來還要化凍，非常麻煩，而且口感也不好。
4，不要和味道重的食物放在一起，比如蔥薑蒜等有強烈氣味的食物，這些味道順著雞蛋上的氣孔進入雞蛋裡面，會加速雞蛋變質或者變味。
大家在貯存食物的時候一定要注意一些細節。
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