莲藕在家里餐桌上出镜率蛮高的，常见的清炒、糖醋、煲汤、油炸等几种方式，想必大家都已看腻或者吃腻。
今天就要来点不一样的，介绍一道不走寻常路的菜肴——莲藕蒸肉。
简单的莲藕、猪肉两种食材，却能经过蒸的工序，巧妙融合了彼此的香和糯，摆盘成一朵犹在水中盛开的莲藕花，既满足了吃货的嘴，也迎合了诗意的心，
【莲藕蒸肉】
食材：莲藕、半肥瘦肉、鸡蛋、葱（莲藕尽量选择小点的，不要太粗。）
猪肉腌料：蚝油、生抽、白糖、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、少许花生油
酱汁：蚝油、生抽、白糖、水淀粉
【做法】
步骤1.把猪肉和三分之二的莲藕剁碎，然后加入蚝油、生抽、白糖、淀粉、一个鸡蛋、盐、料酒以及少许花生油，顺着一个方向用筷子搅匀，备用。
步骤2.剩下三分之一的莲藕切成薄片，在锅里注入清水，然后大火烧开，加入一小勺白醋搅匀，再加入莲藕焯水1分钟左右，让莲藕变软至折起，这样才不会断开，因为后面要夹住肉馅嘛，所以这一步得注意。
步骤3.取一片莲藕，把适量的肉馅放到莲藕的中间，再把莲藕弯曲后摆入盆里，摆得要紧密一些，这样比较不容易弹开。
步骤4.依次摆好一圈，中间空的地方，就加入肉馅，在中间挖一个小洞。
步骤5.把一个鸡蛋打入肉馅的中间。
步骤6.蒸锅中加入水大火煮开，放上蒸架，再把食材放上去蒸10分钟左右，这一步骤可根据自己火候来调整时间。
步骤7.开始调酱汁：一勺生抽+一勺蚝油+少许白糖+水淀粉，混合均匀。
步骤8.往锅里倒入少量油，再加入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠，即可。
步骤9.最后的步骤是最简单的，只需要把酱汁淋到正好的肉饼上，再撒上葱花就可以开吃啦~
简单又美味的莲藕蒸肉就做好了，真是好看又好吃！
【小贴士】
之所以焯水的时候，要放白醋，是为了让它不会氧化发黑，刚出炉的莲藕蒸肉可真是脆，一口一个，脆嫩的藕片配上鲜美的肉馅，简直口感爆棚！
都说入冬需大补，冬藕最养人！
冬日的新鲜莲藕尤为肥美，正好可以用来做一道莲藕蒸肉，香香的肉馅里夹杂着脆脆的藕，除去奇特造型，吃起来也是别有一番风味呢~
爱吃爱玩的小伙伴可不能错过哦！
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