大家好，今天給大家帶來的是一道清蒸魚的製作。清蒸魚在眾多的魚肉烹飪方法當中，其做出來的口感是十分鮮嫩的，但是想讓製作好清蒸魚的話，在製作的過程當中也要掌握好技巧，否則做出來的魚肉不僅不鮮嫩，反而會發腥。
為了解決清蒸魚味道發腥這個問題，有人說在製作清蒸魚的時候，往裡面加入一些蒸魚豉油，也有人說往裡面加入一些老抽就能解決這個問題，不僅如此，還能讓魚的味道變得好吃，那麼對於這樣的說法，到底什麼才是正確的呢？
如果你是一位特別喜歡吃清蒸魚的人，那麼就跟著我一起來看一看，清蒸魚要如何去對其進行製作，才是最正宗的製作方法吧，清蒸魚可是我最拿手的一道魚肉美食製作，採用我教你的方法去對清蒸魚進行製作，可以說是簡單、粗暴，容易懂。
【清蒸魚】
【製作食材】蔥，姜，小米辣，食鹽，料酒，鱸魚，蒸魚豉油，生抽，食用油
【方法及步驟】
1、首先我們要購買一條新鮮的鱸魚，在對魚進行購買時，鱸魚是最適合用來製作清蒸魚的，因為鱸魚的魚刺非常少，而且肉特別鮮，用來製作成清蒸的話，是最為合適的，做出來的魚肉口感比其他魚要香很多。
準備好的鱸魚需要將其宰殺好以後，把鱸魚的內臟全部摳掉，然後把鱸魚的兩背面劃上花刀，這樣能讓鱸魚在大火蒸制的過程當中，能讓其更快的蒸制入味。
2、準備一個小碗，往小碗中加入一小把薑片，再加入幾顆小蔥，以及三大勺的料酒，對其進行揉搓，將其製作成蔥姜水備用。
製作好以後的蔥、姜水，我們需要用手將其均勻的塗抹到鱸魚的身上，在對鱸魚進行塗抹時，鱸魚的內部一定要多塗抹上一些，因為鱸魚肚中的腥味是比較重的，多塗抹上一些的話，就能起到很好的去腥作用。
3、準備一個盤子，盤子上墊上兩根筷子，再把準備好的鱸魚放入到筷子之上，這樣能有效提高鱸魚成熟的時間，然後準備蒸鍋，往蒸鍋中加入半鍋清水，大火將水燒開以後，把準備好的鱸魚放入到蒸鍋當中，大火對其進行蒸制。
鱸魚大火蒸8分鐘以後，即可將其從蒸鍋當中取出，蒸鱸魚時所流出的汁水，要將其倒掉。然後我們需要往鱸魚身上淋上蒸魚豉油、生抽，再往魚身上加入準備好的蔥、姜以及小米辣絲，並淋入熱油將香味激發出以後，一道美味的清蒸魚就做好了。
【小貼士】
1、在製作清蒸魚時，要記得加入蒸魚豉油和生抽這兩種食材，兩種一同去進行結合，能讓魚肉的鮮味發揮到極致，而不只是簡單的只加一種食材。
2、在對鱸魚進行蒸制的時候，要等水燒開以後，再上鍋去進行蒸制，蒸制時間也不要太長，時間控制在8~10分鐘左右即可。
3、做好以後的清蒸魚，要記得趁熱食用，冷了以後魚肉會有些發腥。
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