說起中式麵點大家第一想到的肯定是饅頭花捲，是的這是中式麵點的基本功，但是就這樣的基本功才是做好麵點的重要，老百姓家中發麵一般性選擇都是二次發酵，也就是先發酵後成型，這樣做麵食雖然成功率高但是外形不好看時間還長，廚師長今天給大家一個酒店的專業配方，一個小時之內做好一鍋花捲還能白白胖胖，喜歡的試試吧，話不多說上菜譜
所需原料：麵粉250克、酵母3克、泡打粉2克、奶粉10克、生粉8克（馬鈴薯澱粉）
具體做法：首先將麵粉過一下細羅放到一個盆中，將泡打粉、奶粉、生粉放進麵粉中調勻，酵母放在冷水中調稀加入麵粉中和成麵糰揉光備用（麵糰中加入奶粉能夠起到增香的作用，加入生粉能讓成品更加潔白）
第二步：將和好的麵糰放在案板上擀成長方形大片接著表面刷一層食用油，從上向下捲起按扁切段用收擰成花捲的樣子放在案板上醒發（大約20分）用手輕輕一按表面能慢慢彈回即可上蒸鍋大火蒸10分鐘即可
好了，今天的分享就到這裡了，希望大家喜歡，感謝大家一直以來對面點師耿彪的支持！
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