說起吃火鍋，每個地方的人吃的方式都不一樣，雲南的菌子火鍋，河南的固始鵝塊火鍋，老北京銅火鍋，金華的筒骨火鍋……列舉到這裡，就羨慕那些可以全國四處旅遊探店的美食博主們，天天朋友圈裡那個發的美食圖片哦，讓我這個禁居在家的都快坐不住了，這幾天看了新聞，杭州因為有了健康碼，逐步也就放寬蝸居在家的政策了，昨天我下樓想出門買菜，小區保安大爺就測量了一下體溫，看了下健康碼就放行了。
言歸正傳，好久沒有吃火鍋了，打算多買些蔬菜和底料，整一頓大餐啊。今天就來聊一聊全國各地的那些火鍋吃法。
內蒙古冰煮羊火鍋
聽這名字就知道，冰水煮羊肉啊，鍋子裡放入凍好的冰塊，羊肉，大蔥段，生薑片，番茄片，洋蔥絲，農夫山泉，大火燒開，隨著冰塊融化之後，羊肉也跟著沸騰起來據說這樣能使羊肉百分之百鎖住水分，煮久了也不會老，鮮嫩無比。這可是網紅火鍋哦，在全國目前都有分店了，不過主要還是分佈在北方城市。
海南糟粕醋火鍋
這是一種海南文昌民間傳統的一種吃法，選用釀酒用的酒糟發酵產生的醋酸作為湯料，由於海南地區海鮮較多，當地人多以魚蝦蟹以及其他蔬菜為主，味道酸甜可口，做餐前開胃菜或者正餐都是可以的。在海南那邊吃火鍋呢，都很少吃蘸料的，多以青桔代替醋，作為海南人的你，是不是也有這樣的習慣呢？
廣東粥底火鍋
如果說海南人吃火鍋好爽，那廣東人的火鍋就是清淡雅緻，把各種食材的本味發揮到極致。先熬一鍋米粥，喝粥，再放海鮮，其次肉類，青菜。吃法上有所不同的，不像北方的火鍋都比較隨意。這種火鍋就是以米粥為底料，白色的火鍋湯底，看著就不會很膩。
除此之外，還有一種火鍋，這絕對是黔東南地區獨有的，一般人絕對是下不了口啊，那就是牛癟火鍋。這跟我們的認知不同，湯底的製作流程絕對是複雜的，沒有之一。
首先把牛胃裡沒有來及的消化的草料取出來，擠出液體也稱牛膽汁，在和其他的輔料一起用文火熬製。
貴州的小夥伴們，你們吃過這樣的湯底火鍋嗎？
閱讀更多 茶之家茶葉999 的文章
