说起吃火锅，每个地方的人吃的方式都不一样，云南的菌子火锅，河南的固始鹅块火锅，老北京铜火锅，金华的筒骨火锅……列举到这里，就羡慕那些可以全国四处旅游探店的美食博主们，天天朋友圈里那个发的美食图片哦，让我这个禁居在家的都快坐不住了，这几天看了新闻，杭州因为有了健康码，逐步也就放宽蜗居在家的政策了，昨天我下楼想出门买菜，小区保安大爷就测量了一下体温，看了下健康码就放行了。
言归正传，好久没有吃火锅了，打算多买些蔬菜和底料，整一顿大餐啊。今天就来聊一聊全国各地的那些火锅吃法。
内蒙古冰煮羊火锅
听这名字就知道，冰水煮羊肉啊，锅子里放入冻好的冰块，羊肉，大葱段，生姜片，番茄片，洋葱丝，农夫山泉，大火烧开，随着冰块融化之后，羊肉也跟着沸腾起来据说这样能使羊肉百分之百锁住水分，煮久了也不会老，鲜嫩无比。这可是网红火锅哦，在全国目前都有分店了，不过主要还是分布在北方城市。
海南糟粕醋火锅
这是一种海南文昌民间传统的一种吃法，选用酿酒用的酒糟发酵产生的醋酸作为汤料，由于海南地区海鲜较多，当地人多以鱼虾蟹以及其他蔬菜为主，味道酸甜可口，做餐前开胃菜或者正餐都是可以的。在海南那边吃火锅呢，都很少吃蘸料的，多以青桔代替醋，作为海南人的你，是不是也有这样的习惯呢？
广东粥底火锅
如果说海南人吃火锅好爽，那广东人的火锅就是清淡雅致，把各种食材的本味发挥到极致。先熬一锅米粥，喝粥，再放海鲜，其次肉类，青菜。吃法上有所不同的，不像北方的火锅都比较随意。这种火锅就是以米粥为底料，白色的火锅汤底，看着就不会很腻。
除此之外，还有一种火锅，这绝对是黔东南地区独有的，一般人绝对是下不了口啊，那就是牛瘪火锅。这跟我们的认知不同，汤底的制作流程绝对是复杂的，没有之一。
首先把牛胃里没有来及的消化的草料取出来，挤出液体也称牛胆汁，在和其他的辅料一起用文火熬制。
贵州的小伙伴们，你们吃过这样的汤底火锅吗？
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