文&图丨大北
樱桃妈
“娃他爸总是将炸鸡、薯条、薯片、汉堡、碳酸饮料，这些所谓的‘垃圾食品’作为奖励，表现得好的话，就给娃‘吃一点点’，娃吃得‘根本停不下来’，感觉已经对这些食物上瘾了。”
旺旺妈
“我们家孩子特别喜欢吃快餐，之前出去玩的时候会带她吃几次，没想到之后经常吵着要吃快餐，特别是炸鸡和薯条。为什么小朋友会那么喜欢吃这些高盐高油的食物呀？”
媛媛妈
“前阵子看到的育儿小贴士说，汉堡包为主的这些快餐，具有高热量、高脂肪、高蛋白，低矿物质、低维生素、低纤维的特点，长期食用，会对儿童生长发育不利。但是我家娃又特别喜欢吃汉堡，不知道团长会不会教大家做家庭版快餐呢？”
是的，大部分妈妈都发现，小朋友都特别喜欢吃肯德基、麦当劳这些快餐店的食物。无论是周末“改善伙食”还是考出了好成绩，都希望家长能够奖励一顿快餐食物。
虽然控制了又控制，但始终是高油高盐高脂肪的食物，加之外面快餐店的卫生状况并不能那么放心，新闻上也反复多次出现过快餐店不卫生的新闻，妈妈们还是不大愿意带娃去吃的。
怎么样才可以又保证食物的安全卫生，又控制孩子的油盐摄入量，还能够大饱口福呢？万能美食团长来咯！家庭版薯条、披萨、土豆泥，偶尔做做给娃解解馋吧，比快餐店做得还好吃哦！孩子吃得高兴，家长心里也安心哦！
薯条
用料：
土豆 2个
食用油 大量
玉米淀粉 适量
番茄酱 适量
步骤：
1.土豆削皮洗净，切成均等粗细的土豆条，5-6mm最佳。（喜欢脆口感的可以细一点，喜欢内里绵软口感的可以粗一点）
2.锅中加入适量清水，烧开后倒入切好的土豆条，中火煮至土豆条呈清透状，关火捞出。煮的时候不要用尖锐的锅铲或筷子粗暴地翻动。
3.煮好的土豆条控水5-10分钟。
4.控好水的土豆条倒入干净无水的盆中，再倒入适量的玉米淀粉。（切记不要用其他的淀粉代替，就是玉米淀粉）
5.不停地颠盆子，让每一根土豆条都裹满玉米淀粉。少量多次添加玉米淀粉，不宜太多，适量就好。
6.一般快餐店油炸食物用的油都是棕榈油，家里如果没有，也尽量用没有味道的油，如玉米油、色拉油、橄榄油。大火烧油，油温至六七成热，倒入土豆条，转中火。不要翻动它，稍等一会儿，待土豆条表面炸出硬层，再用漏勺轻轻翻动。因为裹满了玉米淀粉，炸的时候完全不会溅油更不会粘连。
7.薯条初现雏形就关火捞出，油温降低后，开火烧油至油温七八成热，将薯条再次倒入锅中复炸，炸至金黄色即可。
8.盆中放入吸油纸，再将薯条捞出。轻轻晃动，吸走大部分的油脂。
披萨
用料：
饼胚用料：
高筋面粉 250g、水 125g
白糖 20g、黄油 20g
盐 4g、酵母 4g
配料：
烟熏香肠 半根、洋葱 半个
马苏里拉奶酪 适量、番茄酱 适量
青豆、玉米、胡萝卜粒 适量
步骤：
1.黄油提前软化，将除了黄油以外的其他饼胚材料倒入盆中，搅成絮状，再放入软化好的黄油，揉成一团光滑不粘手的面团。
2.揉好的面团发酵至两倍大，团长依旧使用的烤箱发酵法。（在烤箱底层放置一盘热水，烤箱预热180度两三分钟，再将揉好整形完毕的面团放入中间层，静待45分钟即可）
3.发酵好的面团，轻揉排气，擀成面饼，面饼的边往里堆一点。
4.在面饼皮表面均匀地涂一层番茄酱，再撒上适量的马苏里拉奶酪。
5.铺上香肠、各种蔬菜粒，再在顶层铺满马苏里拉奶酪。
6.放入预热好的烤箱，220度20-25分钟。会拉丝的加倍芝士披萨就完成啦。
芝士土豆泥
用料：
土豆 2个、盐 少许
黄油 10-20g、黑胡椒粉 少许
牛奶或淡奶油 适量
青豆、玉米、火腿粒 适量
马苏里拉奶酪 适量
1.土豆切成小块，上过蒸熟。趁热加入黄油压成泥。
2.加入青豆、玉米、火腿粒、盐、黑胡椒粉、牛奶（或淡奶油）、和匀。
3.土豆泥在碗中按压平整，铺满马苏里拉奶酪。
4.烤箱200度20分钟，或微波炉高火15分钟，香浓可拉丝的芝士土豆泥就完成啦。
最后团长要提醒各位家长，虽然家庭版的快餐在卫生上有了保障，但毕竟是煎烤油炸的食物，正在长身体的小朋友还是少摄入为好哦！
你在家有没有经常给娃做的又健康又简单的食物呢？赶紧来文末留言区留言分享给大家吧！
排版丨bei
[END]
閱讀更多 成都商報教育報道 的文章
