大家好我是阿Q大叔今天做道，竹筍炒臘肉做法，希望大家喜歡，多多評論，關注哦
1~，臘瘦肉清洗乾淨切成薄片，放在溫水中浸泡片刻，撈出瀝乾水分備用，
2~，新鮮竹筍焯水後，放在冷水中浸泡5小時，記得中途多換幾次水，
3~，浸泡好的竹筍撈出瀝乾水分，切成薄片，蒜苗切成段備用，
蒜瓣拍碎切成小丁，生薑切成小絲，幹辣椒切成段備用，
4~起鍋燒油，放入臘肉翻炒均勻至臘肉變色，把炒好的臘肉撈出，
5~，放入生薑，蒜瓣，花椒，幹辣椒炒出香味兒，在放入處理好的竹筍，倒入一勺蠔油，生抽，加入一小勺鹽翻炒均勻，在放入炒好的臘肉（鹽不要放得太多，臘肉本身就很鹹）
放入切好的蒜苗翻炒均勻至蒜苗斷生即可，
起鍋前放入適量的雞精就可以享受美味啦
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