材料
烏雞1只，栗子5-6粒，薑片5克，清補涼1包，鹽半湯匙，雞粉半湯匙
做法
- 1把清補涼浸於水中
- 2在鍋中，先灼雞約3分鐘以去除多餘油脂
- 3把雞放於冰水中冷卻
- 4除鹽和雞粉，將所有材料放入另一個鍋中，並倒入水直淹蓋烏雞
- 5先以高火煮滾30分鐘，然後調校至中低火，煮多1小時
- 6加入鹽及雞粉調味
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