蜀海霸王骨
原料：豬排骨，香菜，蔥花。
調料：醬油，雞湯，辣椒粉，香辛料。
製作：
1.將整扇豬排骨洗淨，改刀成手掌大小的塊，飛水待用。
2.鍋入雞湯，放入辣椒粉、醬油、香辛料和排骨，大火燒開後轉小火燉1小時，關火浸泡90分鐘，再次開大火，收汁，撒香菜、蔥花即可。
太極蒸雙蔬
主料：茼蒿150g 老南瓜150g
輔料：米粉80g
調料：精鹽4g、味精2g、豬油20g、白糖20g、香油5g
製作過程：
1.茼蒿切碎拌入米粉上籠旺火蒸10分鐘出籠加豬油、鹽、味精、胡椒粉、高湯拌勻；
2.南瓜去皮切小塊拌米粉，上籠大夥蒸20分鐘加白糖香油拌勻；
3.將南瓜和茼蒿入盤中擺成太極圖形上面點綴櫻桃即可。
大碗香羊肚
製作流程：
1、白蘿蔔絲200克、粉條100克入沸水焯透後撈出，放入盛器墊底。
2、羊肚絲250克汆水後瀝乾。
3、鍋入蔥油50克燒熱，下入姜、蔥、蒜片各5克煸香，加高湯1000克和羊肚絲，調入麻醬15克、南乳汁10克、韭菜花6克、味精3克、雞精3克、胡椒粉3克、紅腐乳2塊（提前打碎成泥）、鹽2克燒開，裝入墊有蘿蔔絲、粉條的盛器中，點火即可上桌。
菌香牛肉
主料：牛裡脊肉350克，雞樅200克。
輔料：A料（鹽8克，味精3克，陳醋5克，白糖15克），色拉油1千克（約耗50克），高湯400克，紅油150克
做法：
1、牛裡脊肉洗淨，按照燈影牛肉的做法烹調好。
2、雞樅刮洗乾淨，切成厚0.3釐米的薄片，放入燒至五六成熱的色拉油中，小火浸炸至水分盡失，撈出控油。
3、鍋內放入紅油，燒至五成熱時，放入牛肉、雞樅，倒入高湯和A料，大火燒開，改小火焗30分鐘，收幹汁水後出鍋裝盤。
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