近年来人们因为生活富裕，饮食趋向高热量高油脂，多吃少运动习惯，加上饮酒或是含糖饮料的普及，引发肥胖、高血脂、甚至糖尿病等代谢疾病，这些都是形成脂肪肝的重要原因，如果您或家人有这种文明病，一定要藉由调整饮食习惯、运动和控制体重消脂护肝。脂肪肝是身体发出的警讯之一，也可能是潜藏代谢疾病的前兆，提醒您赶快改变现状以提早治疗，若脂肪肝已经有肝脏发炎、肝功能指数异常时，更要定期就医追踪检查，以降低肝病的风险。
临床诊断上最方便也最常使用的方法为腹部超音波检查，脂肪肝的肝脏在超音波的影像上会比较白比较亮，根据明亮程度可分为：轻度、中度、重度脂肪肝，脂肪肝愈严重，有可能使深部构造看不清楚，有可能会影响肝脏的观察。一般有脂肪肝时，约有四分之一的人会有肝脏发炎而有脂肪肝炎，血液检查会发现有肝功能指数(GOT、GPT、γGT)上升现象。
脂肪肝一般不会有任何症状，但少数病人可能因为有肝脏发炎，而有疲倦、无力、食欲不振、恶心呕吐、腹胀或黄疸等症状。目前大多数人是因为接受身体健康检查，或是因为其他身体症状就医，安排腹部超音波检查才意外发现有脂肪肝。
脂肪肝根据原因可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两大类，前者是饮酒过量所引起，有酗酒者统计9成以上的人都有脂肪肝。后者则和饮食习惯、肥胖、糖尿病、高血脂症或代谢症候群有关，少数的药物或是C型肝炎也会引起脂肪肝现象。非酒精性脂肪肝还是以肥胖为主要的原因，以身体质量指数(BMI)计算方法：体重(公斤)除以身高（米）的平方，BMI超过27就可能有脂肪肝，BMI超过30以上，8成的人都有脂肪肝。但瘦子也可能因为饮食习惯或遗传体质也有脂肪肝。
治疗脂肪肝的目的是避免肝脏发炎，走向不可逆的肝纤维化或肝硬化变化。现今脂肪肝还没有有效治疗的特效药，目前有一些新药物正在研发中，但尚未上市可使用，所以最重要的还是要预防胜于治疗。
要降低脂肪肝的产生，要从个人饮食生活习惯去作调整，若有酗酒习惯一定要戒酒，饮食上要避免高热量、油炸食物、甜点或是含糖饮料。因为肥胖为脂肪肝的主要原因，减轻体重还是目前最有效改善脂肪肝的方法，研究显示体重减轻百分之七，肝脏发炎状况就可以改善，减重百分之十，脂肪肝可以消失，也就是体重70公斤的人至少要减重5公斤以上，减重的速度最好是每周不超过0.5~1公斤，除了控制饮食热量外，最好是配合跑步、快走、游泳、骑单车等有氧运动，最好要有流汗，每天持续运动超过三十分钟，每周三次，心跳速能超过130下以上，这样才能有效燃烧代谢体内脂肪，达成有效消除脂肪肝。另外若是本身有糖尿病或是高血脂症的人，一定要接受药物的适当治疗，除了可以改善脂肪肝，也可以避免长期疾病引发心血管疾病或肾脏病变。
若是有发现脂肪肝的人，别忘了要定期追踪抽血、腹部超音波，如果肝功能正常，没有任何肝病的家族史，可以每年检查一次；若是脂肪肝合并新陈代谢疾病、肝功能异常，建议每半年检查一次；脂肪肝合并B、C型肝炎、肝功能异常，每三个月至半年检查一次；脂肪肝合并肝硬化、肝功能异常，则需每月至每三个月检查一次。
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