阿明小食
很高興回答你提出的問題，我給大家分享一下我最拿手的三道菜，西瓜紅燒肉，辣炒花甲，牛肉炒烏冬麵
一：西瓜去皮把瓜肉切塊塊，鍋燒水把五花肉過個水，五花肉切3公分乘3公分的塊塊
二：準備蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，冰糖幾顆
三：鍋燒油把冰糖放鍋裡，小火熬個糖色，熬至顏色深紅起泡，加半碗水，倒出備用
四：鍋燒油，下入切好的五花肉，煎至金黃把我們準備的炒料，放進去一塊扁炒，加水沒過五花肉，把糖色倒裡面，加鹽，少許冬菇一品鮮，胡椒粉，蓋上鍋蓋小火燜至半個小時
五：肉熟之後，大火收汁把切好的西瓜倒裡邊，在燜一個分鐘，就出鍋了
辣炒花甲
鍋燒水，加2勺鹽，鍋開，把花甲倒裡邊焯水，花甲殼完全張開，撈出備用
一：準備幹辣椒，蔥，姜，蒜，半塊火鍋底料
二：起鍋燒油，油溫3成熱，把炒料扁香，在把火鍋底料放裡邊至熬化，把花甲倒裡邊，大火翻炒，調個口，鹽少許，雞精，一品鮮醬油少許，白糖，料酒，在把剩餘的蔥段倒裡面，大火翻炒，出鍋
牛肉炒烏冬麵
一：牛肉切絲，放碗裡醃製一下，加點鹽，冬菇醬油，胡椒粉，在加點生粉均勻攪拌，備用
二：把青椒切絲，胡蘿蔔切絲，杏鮑菇切絲，姜切絲
三：起鍋燒水，水開下入烏冬麵，30秒撈出，過個涼水，撈出控幹水份，備用
四：鍋燒油，油溫三成熱，下牛肉扁香至5成熟，把薑絲放裡面爆香，在把青椒絲，胡蘿蔔絲，杏鮑菇絲，放裡邊大火翻炒至斷生，在把烏冬麵倒裡面，調個味，加鹽，雞精，白糖，醬油少許，大火翻炒，出鍋
謝謝你的提問，可以讓我打那麼多字出來，展示一下我的文筆，
小嗨家常美食
經常看我視頻的朋友會發現，我會做的美食非常多，但我不是真正專業的廚師，我是一名美髮師，但我卻選擇認證美食領域，就足以說明我是一個愛吃會吃的人。
但要說起我最拿手的三道菜，我第一個會選擇紅燒排骨，紅燒排骨做好真的不容易，想當年我媳婦懷孕的時候，他說想吃紅燒排骨，那時根本沒有外賣，出去吃又不是很方便，正趕上冰箱裡有排骨，我上網研究做法，可是我們都沒有吃成，因為第一次做的非常非常的苦，估計是炒糖色時出了問題，而現在就已經是輕車熟路了，因為不知道做了多少遍，前幾天我還在視頻裡做過一次。感興趣的朋友們，可以去我的視頻裡看一看。
其次，我最拿手的是乾煸蠶蛹，外酥裡脆，而且我的做法是最省油的，蠶蛹的營養價值非常豐富，據說一個蠶蛹可以頂上兩個雞蛋，朋友們不妨按照我的視頻去做一做。
還有就是燉魚，我家人特別喜歡吃魚類，今天燉的大胖頭，但是今天燉魚有點特殊，今天是在農村用大鐵鍋燉的，加上粉條加上豆腐，真是湯鮮肉美，輔料也是那麼好吃。
真正愛做菜的人，絕不僅僅是最拿手的幾道菜而已，而是家人們喜歡，我們就要會做，這種成就感是超乎想象的，家人們坐在餐桌前的一句誇獎，在我心目中已經超過了諾貝爾獎！
曾經是瘦子的胖子
很高興回答您的問題
其實每一個會做飯的人，都有那麼幾道自己的拿手菜，可以在家庭聚餐，朋友聚會時大顯身手，當然了我也有我自己的拿手菜。
1：茄汁大蝦，這個菜是我拿手菜中製作最多的，也是很受歡迎的一道菜。
2：宮保雞丁，這個菜最開始是跟我媽媽學的，當然這個菜也是能讓我回想起媽媽的味道的一道菜。
3：紅燒排骨，這個菜之前經常做，因為這兩年豬肉的價格所以做的次數比較少，我做這個菜的時候喜歡放一點酸梅醬。
身為一個會做飯的男人，我還是很驕傲的！
閆大頭Sir
第一:可樂雞翅
第二:油燜大蝦
第三:紅燒肉
其實這三道菜之所以拿手是因為我女兒喜歡吃，經常做，所以就時間久了就會比較容易上手了，以前覺得能吃飽就行，也不太將就，我女兒現在五週歲，我的廚藝也是從她兩週多開始研究的，總之初心是為了孩子吃飯多樣化，相信有很多寶媽跟我有同樣的經歷，希望可以和大家一起相互學習，相互進步！
我本楚狂人哈哈笑
其實每一個會做飯的人，都有那麼幾道自己的拿手菜，可以在家庭聚餐，朋友聚會時大顯身手，當然了我也有我自己的拿手菜。
1：茄汁大蝦，這個菜是我拿手菜中製作最多的，也是很受歡迎的一道菜。
2：宮保雞丁，這個菜最開始是跟我媽媽學的，當然這個菜也是能讓我回想起媽媽的味道的一道菜。
3：紅燒排骨，這個菜之前經常做，因為這兩年豬肉的價格所以做的次數比較少，我做這個菜的時候喜歡放一點酸梅醬。
身為一個會做飯的男人，我還是很驕傲的！
味道果蔬饅頭花饃坊wd
大家好，我也來熱鬧熱鬧。
我的拿手菜最喜歡工藝菜，把麵食做成花樣，還有精緻的擺盤，這樣可以賞心悅目。（附圖請您欣賞）
其次是，蛋黃叉燒，將上好的前腿肉用叉燒醬，白酒，生抽放冰箱冷藏醃製兩天，取出中間挖個洞（形似口袋），釀入新鮮鹹鴨蛋黃後牙籤封口，烤箱預熱5分鐘，180度烤一小時，冷卻後切片，醬色的肉裡鑲嵌著一輪鮮紅透黃的鴨蛋黃，一片入口感官，味蕾那叫一個：唯我獨尊。（圖片找不到了，可能刪掉了）
再次，涼拌雞，2斤左右的小草雞，搭理乾淨放清水裡浸泡一小時除去血水，鍋中放少許鹽，適量花椒，蔥結，薑片，料酒，大火燒開5分鐘，關火悶熟，冷卻後斬塊入，辣椒油，花椒油，蔥蒜末，香油，生抽，耗油拌勻，裝盤撒上熟芝麻（白），香菜，完美啊！
水田食光
我最拿手菜是：
（1）炸雞排：拿一塊雞胸肉片成薄片拍打兩面致松，這樣做是防止炸出來不會過硬。加胡椒粉、鹽、料酒醃製15分鐘。將雞肉兩面均勻裹上澱粉。在裹上雞蛋液，最後再均勻蘸上面包糠。五成熱油溫下鍋，立刻轉成中小火，炸制兩面金黃色，火不能太大哦那樣外面糊了兩面不熟。把雞排放在廚房紙上吸吸多餘油脂，切條放入盤中。淋上番茄醬，好吃雞排將做好了。開動吧 美味香脆 好吃不貴。
（2）蔥姜蝦：大蝦洗乾淨剪去蝦鬚、蝦頭上面尖尖的刺還有蝦線。切一些蔥薑絲備用。鍋中倒入少許油放入大蝦炒至變色把蝦頭裡面的紅油炒出來，放生抽、一點點老抽，糖翻炒片刻再倒入蔥薑絲炒均勻就可以出鍋啦。簡單有好吃。
（3）醬油辣椒：材料有尖椒、蔥花、薑片、肉餡少許、十三香。尖椒去蒂晾乾水分，鍋裡放入油下肉末煸炒變色放蔥花、薑片和十三香再放尖椒翻炒片刻生抽、老抽再煸炒均勻後加入適量水大火燒開轉中火。看尖椒蔫巴了大火把湯汁收一些，放雞精少許，留一些湯汁。鹹香微辣3碗米飯不夠吃。
菊姐愛美食
乾鍋肥腸，小炒牛肉，剁椒魚頭。乾鍋肥腸最主要的是前期的準備工作，因為肥腸要清洗得乾淨，不然的話會有一股很大的臭味，而且非常不衛生。有的人講，就是要吃肥腸的臭味，這是因為他們不會洗肥腸，所以才這樣講。我的做法是這樣的:把買回來肥腸放在盆裡，放入鹽、醋、料酒，要多放一點，揉搓、揉搓、揉搓五分鐘，再放麵粉，麵粉要不多不少，即要洗得動又因為放的太少起不了清洗作用。揉搓、揉搓、揉搓五分鐘，然後用清水沖洗乾淨，要多衝幾遍。接下來要把肥腸翻過來清洗乾淨，我建議不要把上面的油全部摘乾淨了。最後再把肥腸翻過來放入高壓鍋中壓10分鐘。炒的時候鍋中先放入薑片、桂皮、八角、草果，白蔻爆香，再放入肥腸、少部分土豆丁一起爆幹，然後放入大蒜、幹辣椒、豆瓣醬酒、鹽炒香放入乾鍋中。全程不用放水，放水就不好吃了。乾鍋可以用少量黃瓜或青椒打底，放在酒精爐上開小火就可以了。
武功蓋世
最拿手的西紅柿雞蛋麵，紅燒肉，銀耳湯，紅燒肉等等。
環境檢測愛好者
一清蒸鱸魚
【製作過程】
1、首先買來一條鱸魚將其清洗乾淨，然後將魚鱗以及魚鰓給它去掉，再用廚房剪刀把肚皮扒開，去掉肚子裡邊不能食用的腸子內臟等，再次清洗乾淨，並且徹底瀝乾水分，如果自己嫌麻煩也可以讓店家給處理好，買回來之後自己清洗幾遍就可以了。再將處理乾淨控幹水分的鱸魚用到了從肚子的內部往外剖開，魚背不要剖開，要用刀在魚背上斜著劃幾刀，這樣鱸魚便被處理好了。
2、下邊準備一根香蔥打成結備用，生薑清洗乾淨，並把生薑削去外皮，然後將切它成細細的薑絲，把處理好的鱸魚，魚背朝上放在一個準備上鍋蒸制的盤子中，淋上適量的料酒，再撒上剛剛切好的薑絲以及打好蔥結；蒸鍋裡放入適量的清水，大火將水燒開，再將盛有鱸魚的盤子隔水放到鍋中，大火蒸上10分鐘關火燜2分鐘取出，倒出蒸魚盤中的汁水，放上蔥絲青紅椒絲，再淋入適量的蒸魚豉油（我選擇的是海天蒸魚豉油），再起鍋燒食用油，油開後淋在魚上，端上桌就可以享用啦！
【溫馨提示】
1、鱸魚的肉質細嫩，口感豐富，且營養價值極高，小孩子適當的吃鱸魚，可以幫助增強記憶力，並且起到一定的健腦作用，清蒸鱸魚口感非常的清淡，少油少鹽吃起來非常的健康。
2、清蒸鱸魚，放醬油和鹽是不對了，因為放鹽會讓魚肉的肉質變老，所以我們在蒸的時候選怎先蒸一會然後再放入蒸魚豉油蒸，這樣魚肉不僅鮮嫩，而且還非常的入味。還要記得必須熱水上鍋蒸，這樣減少蒸煮的時間，魚肉就不會變老。
二爆炒花甲
材料：花甲：1斤、蠔油：1勺、澱粉：1勺、小米椒：1個、大蒜：2瓣、蔥：1根，姜：一塊
製作過程：1、買回來的花甲泡在水裡，加入幾滴油，讓花甲吐乾淨泥沙，將浸泡好的花甲清洗乾淨瀝乾水備用。先將花甲焯水，讓花甲都先開口以後撈起。
2、熱鍋，加入適量食用油，將大蒜、小米椒切小，姜切絲。放入爆香。
3、將花甲倒入。加入耗油，少量生抽，淋一點水，快速反炒，少時即可出鍋
花甲本身就自帶有些許鹹味，而且我加入了適量的蠔油調味，所以不要再加鹽了，不然會太鹹咯。一定要讓花甲將沙吐乾淨，不然吃到滿嘴泥沙可煩了。
三可樂雞翅
準備食材：雞翅、可樂、鹽、、蔥、料酒、醬油等
1、首先將雞翅正反兩邊各切幾道，放在碗裡用蔥和料酒進行醃製。
2、在鍋中熱油，讓後將醃製好的雞翅放在裡面煎炸，至兩面金黃後倒入適量的可樂和醬油，少量鹽稍稍攪拌一下，再大火收汁即可裝盤，這樣美味的可樂雞翅就做好了。
小竅門：雞翅在醃製之前切幾道能夠更加入味，更容易熟。
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