麻辣燙我們都愛吃，從一些知名麻辣燙出來，現在我又追上了小湯主，它的味道那是沒沒得說，口感也非常好，但是你知道這些麻辣燙是怎麼做的嗎？今天我就帶大家瞭解它的配方，我們一起來看看吧！
一：熬骨頭湯（桶內放入40斤水）
主料配方：牛骨頭4斤（要用刀剁小段狀，提鮮增香）豬骨頭4斤（要用刀剁小段狀，增香） 雞架1個（提香）
配料配方：鴨架1個（增香） 白鰱魚頭1個（增香增白） 豬肉皮1斤（起到濃湯的效果）
香料配方：八角，桂皮，山藥，香葉，山奈，草果（拍破去籽）各1剋制成料包，用紗布包在一起。
實際操作步驟：
1鍋中放適量水，溫度適中時，先將鴨架，雞架放進鍋中，燙一會撈出，拿清水洗淨備用。
2鍋中放入豬肉皮，豬骨，牛骨燙一會撈出，拿清水洗淨備用。
3魚頭（白鰱）洗乾淨了，備用。
4不鏽鋼桶中放進40斤水，用大火燒開，將以上1和2兩種骨架放進桶中，再把香料放進桶中，大火燒開，再把魚頭放入鍋中然後轉小火燒4個小時以上，骨湯變白，將香料碎骨撈出，高湯做好，就可以吃了。
注意：如果沒有時間，大家可以去超市買濃湯寶，味道雖然會差一點，但是也是個好辦法，這樣的配方你學會了嗎？那還等什麼，還不趕快製作起來～
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