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夏天我特别爱吃的美食之一就是豌豆凉粉，休假的时候偶尔也会自己做一下，因为自己做的比外面要干净卫生，其实做起来也很简单，大概5-10分钟~
做豌豆凉粉要准备好的辅料:
1豌豆淀粉2勺
2.食盐半小勺
3.醋2小勺.蒜3瓣
4.辣椒油1大勺
5.芝麻5克
6.花生10克，水适量
7白糖1小勺
做法1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水将搅拌成糊状
3.倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中，等待放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.取出做好的凉粉可以切成自己喜欢的形状，装盘
8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒
9.将准备好的作料浇在凉粉上，洒上可食用
调料:小米椒，辣椒面，蒜捣成泥，盐，味达美，醋，生抽，耗油，最后洒上一点白芝麻增加香味，味道可以根据个人喜好添加。
向日葵c
制作豌豆凉粉大概需要半个小时吧
很喜欢吃豌豆凉粉，自己实验了多次，终于做出Q弹可口的凉粉，感觉比买的好吃，用自己种的豌豆苗拌豌豆粉，别具一番风味。
工艺：拌
口味：麻酱味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
豌豆淀粉1杯、水5杯\t、\t盐2克、油少许、蒜3瓣、芝麻酱1汤匙、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖1勺
烹饪步骤：
1.准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘
2.准备一杯豌豆淀粉，一杯水
3.淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用
4.小锅里加入四杯水，放2克盐，加热
5.水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完
6.此时，务必快速搅拌
7.搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠
8.倒在抹油的容器里，放凉
9.自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长
10.这是放凉的豌豆粉
11.放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子
12.蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀
13.倒在凉粉上就可以开吃啦
烹饪小贴士：
豌豆粉的粉水比例=1:5，主要在于熬制的过程，务必一边倒入一边搅拌，搅拌至面糊非常浓稠，颜色透明
疯人追梦
豌豆凉粉做法简单，是很受欢迎一道美味小吃！
1、准备一个碗，把买回来的豌豆粉倒满碗里。按照1碗豌豆粉，6碗清水的比例。
2、另外找一个较大容器，把刚才量好的1碗豌豆粉和1碗清水调成牛奶状。
3、在锅中倒入5碗水，烧开，开小火，把粉浆慢慢倒入锅中，不断搅拌至冒泡关火。
4、把搅拌均匀的凉粉倒入碗中晾晾，定型。
5、按自己方式切成条状。
6、在碗中放入调料：酱油、醋、白糖、红油、小葱、蒜泥等和凉粉拌匀。
美味的凉粉就做成了！
哎哟妈妈
1.先取一杯豌豆粉，一杯凉水，调成牛奶状。锅里倒入四至五杯水烧开。将调好的豌豆粉倒入锅中。
2.一边倒入一边快速搅拌，烧开冒大泡后再煮一分钟关火。
3.煮好后的豌豆糊倒入盆中冷却。
4.将冷却后的豌豆凉粉块倒出，用刀切成细条。加入调味品即可食用。
壮乡啊牛哥
你好，我们经常在家自己做碗豆粉，做碗豆粉的时间，煮的过程半个小时左右吧，煮熟了冷却就完成了。豌豆粉怎么做，下面我给你介绍一下具体的制作流程：
一，首先我们把碗豆泡发，气温高就会快一些，气温低就需要延长碗豆泡发的时间。
二，泡发的碗豆我们用破壁机打成碗豆浆，没有破壁机也可以用石磨。
三，把打好的浆用纱布过滤一下，过滤后口感才细腻。（如果不方便磨浆，超市有碗豆面卖，买来加冷水调制成碗豆浆的样子，就可以开始煮了）
四，准备一个干净的锅，里面装入清水，清水的量是豆浆的五分之一，烧开后，加一点点盐，不喜欢碗豆粉有盐味的可以不加。
五，准备一个硬朗的工具，搅拌碗豆粉是个力气活，软的工具不好用，锅里的水烧开后，慢慢少量的把豆浆倒入锅中，一边搅拌一边倒入。注意，不能一下全部倒进去，搅拌的时候也不能换方向，顺时针或者逆时针，一个方向搅拌，方向乱了容易起小孔，冷却后不好看。
六，当你看到碗豆粉变得很稠，豆腥味消失，闻到的是豆香味，那就熟了。把碗豆粉倒出来冷却后就可以吃了
七，豌豆粉蘸水的配料就看自己的口味了，我们一般用这些：大蒜和姜泡水，姜蒜水更入味，小葱，香菜，花椒油，芝麻油，红油辣椒（能吃辣的加小米辣）陈醋，生抽，甜酱油（没有甜酱油加点红糖水）盐，鸡精。
以上就是怎么做碗豆粉的全部过程，直接用碗豆面煮，那真的是很快的。希望能帮助到你。
阿卷美食记
很高兴回答你的问题
做豌豆粉按照以下流程来做，
大概时候要半个小时
主料：豌豆淀粉 绿豆粉
比例为 粉1.5斤：水2斤
豌豆凉粉的做法：
1.先将粉与清水调和在一起
2.锅里倒入2斤，烧开，将调好的豌豆粉倒入锅中，开小火一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
3.煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。
4.放入冰箱冷藏。
美食达人熊厨
主料：豌豆淀粉 绿豆粉
粉和水比例为1：5
需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒
原料：纯豆淀粉
豌豆凉粉的做法：
1.先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。
2.小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
3.煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。
4.放入冰箱冷藏。
鬼夜酒馆
做豌豆凉粉要先搞好比例，同样容器，水和粉比例为5:1
1.先取一杯豌豆粉，适当比例的水中调成牛奶状。锅里倒入剩下的水烧开。
2.将调好的豌豆粉倒入锅中，一边倒入一边顺时针快速搅拌，烧开冒大泡后再煮一分钟关火。
3.煮好后的豌豆糊倒入盆中冷却，将冷却后的豌豆凉粉块倒出，用刀切成细条。
4.调出自己喜欢的调料和配菜，淋上就可以了
丫丫27138
虽然已经立秋，但是夏天的炎热依旧没有过去。在吃饭的同时依旧想吃一些凉的东西开胃。这个时候，凉粉就成了有些人家最好的选择。刚从冰箱拿出来的凉粉冰凉爽口，Q弹爽滑。是全家人的最爱。有些人会说了，我不放心在外面卖的凉粉，想要在家做，但是总是不透明，里面有小疙瘩，这是为什么呢？其实方法跟简单，想要凉粉细腻，在拌凉粉汁的时候一定要拌匀，不要有面疙瘩。淀粉和水的比例要掌握好，在1:10左右。在开锅以后要不停搅拌至透明，这样做出来的凉粉就很细腻啦~
食材清单
豌豆凉粉
50g
水
500ml
调好的芝麻酱
50g
黄瓜丝
100g
生抽
3g
蒜茸
5g
胡萝卜丝
100g
香辣酱
10g
烹饪步骤 共4步
1
将100ml水倒入豌豆淀粉中，搅匀后倒入锅中，倒入剩下的水并用中小火拌匀
2
开锅后继续搅拌至透明糊状，倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏三小时后拿出
3
用工具将豌豆凉粉刨成丝状，装入盘中备用
4
倒入生抽，调好的芝麻酱，蒜茸，放上黄瓜丝，胡萝卜丝和香辣酱即可
龍叔私房菜
将豌豆淀粉中加入水，搅拌至无干粉无颗粒粉浆，加温水，将粉浆缓缓倒进去，边倒边搅拌，开火将其煮开，边煮边搅拌，倒入一个容器里，晃一晃让表面平整一些，晾凉后表面封好放进冰箱冷藏4个小时，取出切成条状，将黄瓜、尖椒切好倒入豌豆粉，蒜末、香菜中加入盐、酱油、蚝油、陈醋，浇在粉上面，搅拌均匀即可。
