用户1767296679981
荷包蛋，我会做三种。下面就来一个一个介绍哦。
第一种：水煮荷包蛋。要做到不破不散，就是掌握几个关键点。
1 先把鸡蛋打入碗里
2 等水快沸腾了，就是起密集小泡的时候，用勺子或者筷子搅拌水让它转起来，再把鸡蛋到入锅中，盖上锅盖，关火。
3 闷一分钟，鸡蛋定型了，打开锅盖，开火，煮到鸡蛋熟，打去浮沫。
如果是在有东西的锅里煮，倒入鸡蛋关小火定型，或者用前面的办法，盖锅盖关火定型，这样煮鸡蛋就不会破。
第二种，蒸荷包蛋，这个就太好做了。
1 取一只碗，刷点油（或者先来点水），最好是刷油，就不会蒸熟了粘碗上了。
2 打入鸡蛋。
3 可以根据自己喜欢加入，甜米酒，枸杞，桂圆肉，红糖等一起蒸，加适量水。
第三种：煎荷包蛋。
热锅冷油烧一下，倒去油，重新加油，打入鸡蛋，撒上盐花。两面煎至自己需要的老嫩度即可。如果是不粘锅就直接刷油，打入鸡蛋煎制就行。
煎的荷包蛋，可以多种吃法。放入卤水里入味吃面用，当然可以不卤直接吃。做鲫鱼汤，可以加入煎鸡蛋，味道不错还营养丰富。
关键要鸡蛋新鲜。以上这些方法都可以试试哦。
厨房世界
从小到大，一直喜欢吃蛋。蛋有各种各样的吃法，但我最爱吃的还是荷包蛋，记得有次去我姨奶奶家做客，姨奶奶给我下了碗面条，里面卧了5个荷包蛋，那时候我年方13，竟然一口气把5个荷包蛋吃个精光，汤也喝了干干净净。那时候觉得荷包蛋简直就是世界上最美味的东西了，这一幕一直印在我的脑海中。
长大后，我开始尝试做荷包蛋，从开始的沾锅到蛋形不好看，到现在每天都沉浸在煎蛋和吃蛋的世界里不能自拔，有时候一天吃四五个根本停不下来，现在把我的绝招分享给大家：
第一步：大火加热油锅。
第二步：关小火。
第三步：打鸡蛋下锅（打鸡蛋的时候，鸡蛋最好非常贴近锅底，轻轻地让鸡蛋入锅，不然蛋黄很容易破掉就没有圆圆哒蛋黄在蛋白中间的美感了）。
第四步：盖上锅盖。
第五步：盖上锅盖三十秒后加几滴水，继续盖上锅盖焖。
第六步：再焖个三十秒就关火，注意这个时候煎蛋的过程还没有结束，要借助锅的余温继续焖，这样就能保证蛋白不焦，但是蛋黄可以继续加热！
第七步：感觉蛋黄是自己想要的那种感觉了就可以出锅！
这种煎出来的鸡蛋简直就是人间极品，心中最理想的状态，嫩黄嫩黄。如果你问我一般吃几个？我告诉你，我一般最少吃2个。因为要补的话，就要补均匀啊。何况这样煎出来的荷包蛋，你就是拿红烧肉和我换，我也不一定换的。
每个人有每个人煎荷包蛋的做法，不一定要求相同，可能别人觉得她自己的做法才是最合适的呢？不用强求，我的方法我最喜欢。哈哈。
湘菜罗哥
很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助
荷包蛋认为好几种做法，我跟你说两种是煮荷包蛋的方法
轻松做出形状完整的水煮荷包蛋，貌似好多人都觉得水煮荷包蛋很难做，但其实只要掌握了要点就一点都不难
1.锅中加水烧到沸腾，然后关火，在锅里的水不再沸腾，锅底没有水泡的时候就特别小的水泡涌出，将鸡蛋打到锅里面，鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里，
2.鸡蛋入锅后停半分钟，开小火煮至鸡蛋底部变白
3.用铲子轻轻地把鸡蛋从锅底铲下来
4.继续小火，将鸡蛋煮熟
5.将鸡蛋捞出就可以了，这时的鸡蛋形状非常整齐，蛋白蛋清都非常分明，一点都不散
温馨提示：
1.特别小的水泡是指和米差不多的大小，打鸡蛋的时候要尽可能贴着水面，如果怕热可以把鸡蛋先打到碗里然后贴着水面将鸡蛋倒入锅中
2.用铲子铲的时候，力度要小一点，以免弄破鸡蛋火力一定要小，保持锅子底部有特别小的水泡，千万不能让锅里的水沸
3.推理可以少加一点点盐，能加快鸡蛋的凝固
4.可能选用锅底较厚的锅，要是锅底太薄，鸡蛋容易贴在锅底
第二种方法
1.准备一锅水，把水烧开
2.用盛饭的勺子往勺子里面抹上适量的油
3.往勺子里面打入一个新鲜鸡蛋
4.将勺子放进开水中，锅里的水不可以没过勺子边缘
5.等待勺子里面的鸡蛋差不多凝固，不会分散的样子，将鸡蛋倒入锅中
6.这样煮出来的荷包蛋就不会分散开，保持了完整，
希望我的回答对你有所帮助
布兜日记
大家好，我是家庭煮妇明朗妈！荷包蛋怎么做？荷包蛋有营养又好吃，但是煮的时候怎样才能让荷包蛋不散花，好吃又好看呢？您需要像下面这样做。
今天一起来做一道:醪糟荷包蛋
醪糟有益气养颜，润肺润肤的功效。醪糟还含有多种维生素、有机酸、蛋白质、等成分，易为人体消化吸收，营养价值很高。鸡蛋中富含丰富的蛋白质、脂肪以及维生素，可以补充体内营养物质。
醪糟荷包蛋
【食材】醪糟少许，鸡蛋2个、红糖适量、枸杞10颗
【做法步骤】
1.锅中倒入适量清水烧开，在水中滴入几滴白醋。
白醋可以加快蛋白凝固，煮出的荷包蛋就不容易散花啦！重要的事情说三遍！！！👌
2.准备一个汤勺，汤勺里抹一层薄薄的食用油，将鸡蛋打入汤勺里，下锅煮。
3.直到蛋白凝固，用勺子轻轻将荷包蛋与汤勺的边缘划一下，荷包蛋轻轻取出。一个漂亮的荷包蛋就成型了👏👏
4.加入少许醪糟，适量红糖调味，撒上枸杞即可。
好看好吃又营养的醪糟荷包蛋就做好了，您学会了吗？我是爱做美食的家庭煮妇明朗妈，制作美食与家人一起分享是我生活中的一大乐趣。感谢浏览，欢迎评论关注，记得点赞哟，谢谢！☺
明朗妈2015
大家好，我是爱做美食的小甘，关注小甘，有更多家常美食等你们来参考。
红糖酒酿荷包蛋
酒酿的芳香味不仅可以增强食欲，对放松神经，缓解神经衰弱等也有效。
下边一起来看看它的做法吧，喜欢的一块儿动手做起来哦
食材:
酒量2勺子，枸杞十几颗，鸡蛋一枚，甘汁园纯正红糖一勺，甘汁园玉米淀粉一勺，清水三勺
制作步骤：
1、我们先把枸杞用清水浸泡五分钟，洗净备用，再调一个水淀粉，玉米淀粉一勺，三勺的清水混合备用。
2、我们把锅里面做水烧开，把火调到最小，把鸡蛋打入，盖上盖子，最小火闷煮三分到五分钟，具体时间看个人的口感调整，最好不要超过五分钟，再把它捞出来备用
3、这个时候加入枸杞，接着下入酒酿烧至微开，再加入水淀粉勾一个薄芡即可，用勺子推动微微有一些阻力的状态就可以
4、出锅前加入一勺纯正红糖，拌溶化
甘汁园
大家好 我是良人豪
今天就和大家说一说 荷包蛋 怎么做
据我所知道的 有好几种做法
第一种 酒店做法 【蒸制法】
首先拿出来合适的磨具 加入适量少许水少许盐 在放入鸡蛋 水和鸡蛋的比例1-1 蒸制八分钟即可 好处是外观美观 适合存放 可以批量制作
缺点是需要进行二次加工入味才可食用，
第二种就是 用微波炉 自动加热
简单一操作 省事省力 可以自己在家做着吃，方法和 蒸制 一样比例就行 在这里还要提醒 大家一点 微波炉做荷包蛋 容易爆蛋比例危险， 在这里我和大家分享一个 一个步骤解决 不爆蛋的小窍门 那就是 在放制好水和鸡蛋 以后准备一根筷子 把鸡蛋黄扎一下 在制作 就完美解决了 爆蛋的问题 你学会了吗？
在跟大家分享一种比较好吃 我比较喜欢的吃的一种制作方法 【家常做法】
首先 我们要 用锅 用葱蒜呛一下锅 把葱蒜的香味 炸出来 然后加入十三香 酱油 放水 在这里 提醒大家一下 一定不要 把手烧开 要温水下鸡蛋 小火 侵熟 这样做出来的 荷包蛋 香味十足 最入味的一种做法了
好了今天和大家分享这些种荷包蛋的做的 你学会了吗 你们还知道什么方法制作 留言给我 我是良人あ豪 感谢支持，
良人豪
您好！我是阿杰365，很高兴能回答您问题，荷包蛋怎么做呢？我认为水煮荷包蛋最有营养，特别对老人孩子有很大的营养不充，比较简单，营养也不会流失，下面给您说说具体做法
水煮荷包蛋做法:
1、准备鸡蛋一个，在准备锅、勺子
2、在锅中倒入清凉水烧，烧到看见锅底有小水泡泡是把火关掉
3、把鸡蛋打入勺子中，再把勺子带鸡蛋放锅里，在开火慢慢烧到蛋白质变白，小心锅中水进入勺子中，等蛋白变和蛋黄结合在一起，煮到自己喜欢吃的熟度就好了
4、把勺子中鸡蛋稍微冷却5分钟，在慢慢用叉刀慢慢去出来放碗里，这样煮出来的鸡蛋荷包看起来又漂亮还营养，完美！（喜欢吃红糖的可以加入，红糖加荷包蛋对女性更好，喜欢吃白糖的也可以加入）
注意事项:鸡蛋打入勺子中时必须等锅底有水泡起来，煮好的荷包蛋必须要冷却才好取下来。（以上供参考）
阿杰365
我作为一个从事厨师行业多年的人来说很高兴能够回答你的荷包蛋怎么做的问题。
鸡蛋是我们老百姓离不开的食材，营养健康而且操作简单，不像肉类、海鲜等食材那样处理起来特麻烦。荷包蛋是最营养、最简单的做法、在简单的快餐中经常见到他与其他菜品搭配。主要有水煮荷包蛋和油煎荷包蛋及蒸荷包蛋。下面我就每个方法介绍一下具体做法。
一、水煮荷包蛋：
1、做水煮荷包蛋时，鸡蛋要选新鲜的鸡蛋，千万不要选放了很长时间的蛋清泄了的鸡蛋，用这样的鸡蛋不会成型，放入水中就散了，也就成不了整个的荷包蛋了。
2、注意水温的掌握，水似开非开时下入鸡蛋，再调小火，这样鸡蛋容易成型，不要大火下入，否则就煮飞了。
3、做好后可搭配面条汤面吃，或者蘸汁吃都可以。
二、油煎荷包蛋：
1、油煎荷包蛋对鸡蛋的选择不是那么讲究，一般鸡蛋不是泄的太厉害就可以用。
2、油煎制时，油温火候要掌握好，不要太高，150度就可以了，这样鸡蛋放进去不易马上外皮糊了，里面还是生的，让它慢慢的把里面蛋黄煎熟。
3、煎熟后，蘸三合油吃或者与其他菜品搭配即可。
三、蒸荷包蛋：
1、取六个鸡蛋打入汤盘中，上笼屉蒸12分钟左右，这种方法不易变形，因为都固定在一个范围之内，比较方便。
2、蒸好后，可以炒一个肉末酱油汁、或者浇一个豉油汁都可以，想吃什么口味的浇上即可。
这就是我做荷包蛋的几种方法，希望能够帮到你，如果大家喜欢美食，请关注田创美食，会有更多的美食技巧与大家一起分享，谢谢，下期见！
田创美食
你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说荷包蛋怎么做。准备主料
4个鸡蛋
配料
适量油
适量盐
15ml生抽
15ml老抽
20g白糖
辣椒面适量
制作步骤
1、准备食材: 鸡蛋四个，生抽、老抽、白糖，醋加清水调一碗汁备用；2、平底锅热油；3、将鸡蛋磕入锅中，一面煎至金黄；4、再翻面煎至金黄，然后将煎好的蛋盛起；5、另起油锅，爆香姜末和蒜末；6、下入煎好的荷包蛋，然后再倒入事先调好的汤汁，大火煮至汤汁收干即可；7、盛盘开吃。(要是愿吃辣的，在调汁的时候可以加点辣椒面)
锦绣V山东
鸡蛋营养丰富，有很多种做法，其中荷包蛋就有很多种做法，下面介绍几种常用做法。
第一种荷包蛋是油煎荷包蛋做法，做出来香脆可口，老少皆宜的都很喜欢吃，把锅底擦干净，有平底锅最好，擦干净的小火烧热一下，加入适量食用油，油开始冒烟时，打入鸡蛋，手指掐点食盐，均匀撒在鸡蛋上面，鸡蛋下面起金黄色时候，再翻开鸡蛋另外一面煎，煎到金黄色，这样香气扑鼻的煎荷包蛋就出锅了。
另外一个荷包蛋做法是蒸或者煮荷包蛋，这种做出来，比较清淡柔软，营养丰富。
一个比较简便易行的做法是把锅里加水，先烧开。把鸡蛋打入大把勺里，然后手指掐点盐，均匀撒在鸡蛋上，把大把勺底部贴住开水，鸡蛋很快成型了，把成荷包型鸡蛋放入开水煮，很快就可以煮好了，这样就会大功告成了。不要直接把鸡蛋倒入开水里，不然鸡蛋遇水就散开了，要借助大勺为中介物体，保证一次成功。
另外做法就是蒸，把鸡蛋放入碗里，锅里加水，放篦子把鸡蛋碗放在，篦子上蒸5-10分钟样子，荷包蛋做法方法还是上面两种方便好执行，易成功。
