淸偆正步走
现在市面上卖的面粉有很多种，比如有中筋面粉、低筋面粉、高筋面粉、还有黑麦粉，全麦粉等等。如果您有失眠、多梦、抑郁、心脑血管疾病、高血压，高血脂，高胆固醇、高血糖的症状，我建议你平时把精白面改成粗杂粮，可以在蒸馒头的时候比例为精面粉和杂粮面的比例为6：4，这样有利于缓解和预防这种病症。
下面给大家说说如何来挑选面粉吧。
1、首先看一下它的生产厂家和营养标签是否是正规厂家出厂的，这样能保证它的食品安全性。
2、看看生产日期是不是新出的。
3、再看一下面粉的吸水率，一般面粉再加水搅拌以后呢，可以吸收水分，不同厂家生产的面粉，它的吸水量也是不同的，面粉吸水多了以后会使烘培时间变长，利于面粉的口感。
4、一般的时候我们做烘培面包的时候都用的高筋面粉，这种面粉内部承的网状结构，如果筋底低状结构过于软弱就会影响面包的发大程度。因为面粉要有足够的筋度才能做出好面包。
5、外面店里买的面包很松软，特别的好吃，一般在家做出来的口感就发硬，在选择面包粉上也得看好，选择有足够耐力的面粉。
6、而我们在选择面粉的时候会选择白颜色，觉得蒸出来的馒头白的比较好看有食欲。面粉在制作过程中，面粉磨粉机生产出的面粉的颜色将直接影响面食的颜色，离麦粒粉心越近的部分颜色越白，面粉的粉色就好，因此可以由面粉的颜色来看出面粉的质量。当然不能是漂白出来的，如果经过过分的漂白，颜色是发青，这种面粉最好食用。
7、用手摸面粉里是不是有硬块？如果有硬块的就不要买了，是因为潮气太大有点霉变了。
我们以往的饮食观念你要做一下调整，首先是把精白米、精白面、改成粗杂粮，如果您的胃口不好、吸收不好，可以循序渐进的摄入杂粮的食物，以免引起胃部不适。
张丽欣营养师
面粉一般选择都选雪花粉比较白一点的。其实我们的误区都存在于面的颜色。
其实大家都错了，那是经过无数次的加工才能出来，精致的白面粉。至于市场上很多白色的面粉，都是用添加剂调色出来的。真正的小麦粉其实并没有那么白。
然而，我们主要吃的是面的口感与劲道，就是有面的味道和口感。它们是共同存在的。
所以我们在购买面粉的时候，只有回家经过加工之后才能看出面粉的好与坏。只凭眼睛挑选白色的面粉，也不是正确的。
阳光勝男
面粉不是越白越好！我学的是食品科学与工程专业，越白的面粉，并不是越好的。
我们老师说越白的面粉，可能它磨的次数越多，也就是精度越高。你如果长期吃这样的面粉，你会体内会缺少某些元素。因此，并不是越精越好哦，越白越好！
小小颂
优质面粉如何挑选，是不是越白的越好？优质面粉不一定是越白越好，优质面粉用手抓一点放在手心里搓一搓，面粉不是特别的细，而是微粒状态，它的颜色白中泛黄，味道散发小麦的清香。我们在买面粉的时候要注意不要买特别白的，看起来特别白的面粉在加工过程中是添加了增白剂的，不但吃起来口感不好而且还影响健康。河南开封，陕西宝鸡祥和面粉都很好，一直受消费者好评。
百花土蜂
面粉的好坏与面粉的颜色没有直接关系，越白的面粉不一定越好。
优质的面粉颜色呈现白色或微黄色，手指捻捏时为细粉末状，放在手心紧抓后松开不成团。
优质的面粉无异味，有轻微异味，酸味，霉味等都为劣质面粉。
优质面粉放在嘴中慢慢细嚼，可以发现味道很淡而且微甜，如有其他不正常味道，均为劣质面粉。
农民自己磨的面粉，由于磨的次数过多，面粉有可能会发黑发粗，属于正常现象，可以放心食用。
冯不更
真正无添加的面粉是微微发黄，有一种淡淡的麦香味。吃的东西就选择好的品牌，安全无忧。大品牌销全国各地，一切指标均按国家食品安全要求，不会胡来。小厂只销当地存在安全隐患。靠近麦芯的面粉白度高，但筋度低。靠麦皮的面粉白度低，但筋度高。
我的工作和面粉打交道，我买面粉就买大品牌，麦芯粉安全有保障。
阳光阿进
用户104712437500
我是农村长大的孩子，小的时候家里种的有小麦。吃的面粉是自产自销的，那个蒸出来的馒头也是特别的好吃。现在的面粉，其实面粉太白了，反而是不正常的。现在市面上卖的馒头。都特别白，显得特别好看。我想多多少少都会参加一些东西在里头。
阳光妹子爱美食
真正的面粉是微黄的
