藕尖非蓮藕？教你做一道清熱解毒的菜，五花肉炒藕尖
在我們的生活當中，蓮藕是一種非常常見的食材，可以炒蓮藕，也可以燉蓮藕湯。但是藕尖卻不常見，藕尖是蓮藕的一部分。它是連接在藕節兒和嫩荷葉之間的莖，相信很多人都沒有吃過這道菜吧，但是這道菜它的口感略甘，而且營養非常豐富，是一種高營養。而且還具有清熱解毒的功效，尤其適合吃了火鍋以後吃一道這個菜。對於肝火旺盛的人也可以多吃一下這道菜，因為能滋補身體緩解體虛。
【菜名】：五花肉炒藕尖
【製作材料】：陳年老醋適量、大蒜兩瓣、鹽適量、藕尖200g、幹辣椒三個、蠔油一勺、五花肉100g
【製作步驟】：
1、 把上面所需要的製作材料全部準備充足。
2、 幹辣椒切成一小段一小段兒的，大蒜剝皮兒以後切成細丁。也可以先把大蒜在案板上用刀拍一下，這樣比較好剝一些。
3、 在市場上去買新鮮的藕尖，可能藕尖平時沒有多少人會買，所以一定要看是否新鮮。拿回家以後清洗乾淨，擇掉那些不太好或者已經老掉的藕尖。然後斜刀切成小段兒。
4、 五花肉洗乾淨了以後切成片兒。在鍋中放入少量的油，當油溫七成熟左右，就把五花肉放在鍋中乾煸。一定要及時的翻炒，防止五花肉粘鍋。
5、 當我們看到五花肉變色炒至金黃以後，就可以把準備好的幹辣椒大蒜頭爆香。可以把五花肉直接放在旁邊，這樣就不用舀起來這麼麻煩。
6、 幹辣椒和蒜頭炒香了以後，我們就可以把藕尖倒入鍋中翻炒。這個時候可以用大火爆炒藕尖兒味道更香。
7、 加入適量的鹽，蠔油，陳醋。如果不喜歡吃酸的那麼就少放一些醋，加醋的目的是為了提味兒，也可以讓藕尖兒更脆嫩。當藕尖炒到斷生的感覺就可以出鍋啦。
8、 下面就是成品圖，香噴噴的五花肉炒藕尖。不僅顏色好看，搭配起來營養豐富，而且味道還非常的不錯。朋友來看到都直誇自己的手藝非常好。
【烹飪小貼士】：
1、 切記在倒醋的時候倒在鍋鏟上，以防倒多了。如果倒在鍋鏟上倒多了的話，還可以直接扔掉，倒在菜裡面就不行了。
2、 藕尖不適合炒太久了，如果炒太久就不是脆脆的，感覺口感沒有那麼好。
3、 如果喜歡吃辣的可以再多放一些幹辣椒，比如我就喜歡再多放兩個。
4、 五花肉不適合煎太乾，否則就沒有肉感。
【圖片來源】：Amity
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