薺菜加黃魚的羹湯，鮮上加鮮！
食材明細
主料
黃魚500克、薺菜250克
輔料
鹽少許、胡椒粉少許、麻油適量、生薑1塊、蔥適量、生粉1勺、料酒1勺
步驟：
1.準備的原料。
2.薺菜處理乾淨，汆燙十幾秒。
3.過涼水擠幹水分，再剁碎。
4.黃魚去骨。
5.魚肉再切大片加鹽，料酒，生粉，胡椒粉抓勻冰箱冷藏醃製。
6.熱鍋涼油，煸香蔥姜，加入魚骨翻炒一兩分鐘。
7.加入開水燉魚湯。
8.燉好的魚湯撈出裡面的雜質，留魚湯。
9.加入醃製哈的魚片燒開。
10.加入薺菜，鹽，胡椒粉燒開。
11.再淋點水澱粉燒開就可以，再淋上少許的麻油就可以。
12.薺菜黃魚羹，好了！
小竅門
1.薺菜汆燙的時間不要長，變色就可以。
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