中國的造字是很有講究的，從“癌”的造字中，我們就可以發現，古人很早就意識到癌症的發生與吃的關係是很大的。
“癌”字裡三個“口”，一個“山”，口太多，吃得過多，營養過剩，就吃出岩石樣硬的塊狀物出來了。
在現代社會，癌症是威脅人類健康與長壽的一大阻力，雖然它的形成原因尚未完全清楚，但是，目前可以確定的是，不良的生活方式與飲食習慣在癌症發生背後起著強有力地推波助瀾作用。其中，飲食不合理、飲食無度，對癌症的“貢獻率”最大。
在由世界癌症研究基金會和美國癌症研究會聯合出版的《食物、營養與癌症預防》一書中也指出：選擇適宜、多樣化和營養平衡的膳食，加上適當的體力活動，且持之以恆，可減少30%-40%癌症的發生。
所以，在日常飲食中，我們不能光注重吃的好、吃的貴，更應該注意吃的精、吃的均衡。要知道“吃”也是一門學問。
1.都知道吃飯七分飽，但到底怎樣算7分？
2.什麼才是科學的飲食結構？
3.飲食不均衡，挑食會帶來什麼不良後果？
4.為什麼牛肉、牛奶銷量高的地區容易出現某一種癌症？
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