馬鈴薯又叫土豆或山藥蛋，因其具有糧菜兼用、產量高、營養豐富，栽培方式多樣，對環境的適應性較強等特點，已經逐步成為人類重要的糧食、蔬菜、飼料和工業原料，並且很有可能會成為21世紀最有發展前景的主要農作物之一。本文淺析了馬鈴薯高產栽培技術，包括選地、整地、種薯處理、播種、田間管理、收穫等方面內容。
1 馬鈴薯的特徵
馬鈴薯是茄科茄屬的一年生草本植物，其植株可分為地上和地下2部分，地上部分包括莖、葉、花、果實和種子，地下部分則包括根、匍匐莖和塊莖。塊莖可供食用。馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物，其地下薯塊形成和生長需要疏鬆透氣、涼爽溼潤的土壤環境，不耐高溫。
2 馬鈴薯生長髮育對環境的要求
2.1對溫度的要求
生育期間日平均氣溫17~21℃為適宜，塊莖萌發的最低溫度為4~5℃；塊莖形成的最佳溫度為20℃，塊莖增長的最佳溫度為15~18℃，20℃時塊莖增長速度減緩，25℃時塊莖生長趨於停止。芽條生長的最適溫度為13~18℃，在這個範圍內芽內芽條茁壯，髮根少，生長速度率快。
2.2馬鈴薯生長髮育對水分的要求
馬鈴薯塊莖本身含有大量的水分，如果土壤墒情適宜，播種後能正常出芽，但是如果土壤過於乾旱，會使薯塊幹縮，幼苗不能出土。過澇則能造成塊莖腐爛，造成缺苗。幼苗出土後，莖葉較小，需水較少，土壤含水量短期間稍偏低，能促進根系下扎，但時間過長或過於乾旱，反而影響根系生長。從現蕾到開花是馬鈴薯一生中需水量最多的階段，水分不足、土壤乾旱，植株萎蔫停止生長；葉片發黃，光合作用停止，塊莖表皮細胞木栓化，薯皮老化，塊莖停止膨大。這種現象稱為停歇現象。
2.3馬鈴薯生長髮育過程中對光的要求
馬鈴薯是喜光作物，如果種植過密，施氮量過多，枝葉過旺，則會導致植株間相互遮陰光照不足，影響光合作用，造成植株生長不良，影響產量。長日照對莖葉的生長和開花有利，短日照則有利於養分的積累和塊莖的膨大。
3 備 耕
3.1選地整地
馬鈴薯對連作反應很敏感，生產上一定要避免連作。種植馬鈴薯的地塊要選擇3a內沒有種過馬鈴薯和其它茄科作物的地塊。馬鈴薯適合在砂壤土中種植，通過深耕，可以使土壤疏鬆透氣性好，減輕雜草和病蟲害的危害，改善土壤的物理性狀，為馬鈴薯的根系發育和薯塊膨大創造良好的條件。
3.2種子準備及種薯處理
1）選擇優良品種：選用休眠期短、發苗快、結薯早、薯塊膨大快、品質優、產量高、抗腐爛的早中熟品種。
2）種薯的消毒處理：選用整薯播種可以避免病毒病和細菌性病害侵蝕，避免薯塊腐爛缺苗，可以保證出苗整齊，結薯時間一致，商品薯率高，同時還抗逆性強、耐乾旱、病害少、增產潛力大，有利於高產等優點。大塊薯做種，要處理好切塊，切薯一般都在室內。所用刀板等用具應嚴格消毒，切刀要快、薄，絕對乾淨，一般準備2把刀，泡在75%的酒精液、0.1%的高錳酸鉀溶液或鹽水裡，當用做切薯的刀切到病薯時要馬上換刀並及時淘汰病薯。切薯時要豎切，要保證每個薯塊有2個以上芽眼。
4 地膜覆蓋
地膜覆蓋栽培技術已在全國各地多種農作物上推廣應用，實踐證明，地膜覆蓋具有增溫、保墒、保肥、改善土壤物理性狀、防除雜草、減少病蟲害、促進馬鈴薯生長髮育、早熟增產的作用。為更好地推廣應用馬鈴薯地膜覆蓋栽培技術，需要根據馬鈴薯的生育特點，地膜的質量、規格要達到以下要求:強度高、耐老化、機械物理性能符合國家標準；厚度均勻，最厚處不超過0.018mm;透明度好；寬度要適合當地馬鈴薯品種適宜的種植密度。
5 田間管理
- 5.1適時播種，合理密植
合理密植4月10日，地溫穩定在4℃時即可播種。馬鈴薯株距20cm，壟距50cm，—壟雙行，播種深度6cm左右，覆土3~5cm，一般種植密度為4500株/667m²，播種後培土起壟，將壟面摟平，然後蓋地膜；玉米要求株距25cm，壟距為60cm，壟寬55cm，密度保證達到3500株/667m²，播量1.2~1.8kg/667m²，穴播3粒種子，水滲後覆土，再蓋覆地膜。2種作物出苗時及時給地膜打孔，避免烤傷苗子。
- 5.2合理施肥
馬鈴薯特別喜歡有機肥，按照無公害蔬菜生產技術要求，針對馬鈴薯需肥規律，有以下幾條施肥原則。
1）施足基肥：基肥應以有機肥為主，施足馬鈴薯專用肥，在施用腐熟有機肥2500kg/667m²的基礎上加施馬鈴薯專用肥40~50kg/667m²。
2）合理施用種肥：在基肥不足的情況下，播種時施馬鈴薯專用肥15~20kg/667m²作為種肥。種肥要採用溝施或穴施的方法，注意肥料不能直接接觸種薯，避免燒傷。
3）巧施追肥：分2次進行追肥，第1次在是齊苗時結合中耕培土，用腐熟的人糞尿600kg左右加水澆施；第2次是在現蕾期馬鈴薯塊莖開始膨大時，施專用肥5~15kg/667m²。
- 5.3出苗放風和苗期管理
當馬鈴薯破土出苗達3cm以上時，要及時地在破土處的地膜上劃1個口，使苗露出地膜，並在破口處用土覆蓋，防止地膜內的高溫氣流燒傷幼苗。
- 5.4合理灌溉
1）芽發期：土壤不易過溼，防止土壤通透性不強，種薯塊缺氧，氣孔張開，感染病菌造成爛薯。此階段維持土壤溼度維持在田間持水量的50%即可。
2）幼苗期：此階段重點是促進根系的發育，所以要保證土壤的通透性，土壤溼度宜保持在60%。
3）發棵期：此階段幹物質急劇積累，需水量大，土壤溼度宜保持在田間持水量的70%~80%。但在子薯形成以後，為了促進光合產物向子薯運輸，加快薯塊幹物質積累和生長髮育，需要控秧以減少光合產物的消耗，則應將土壤溼度降至田間持水量的60%左右。
4）結薯期：溼度維持在50%~60%即可，有助於薯塊表皮栓化。
5）加強中耕除草：北方地區春播齊苗後進行1次深中耕淺培土，春旱嚴重時可適當淺中耕晚培土，以減少土壤蒸發量；現蕾期進行1次中耕加厚培土，以促進葡匐莖的形成；封壟前進行淺中耕高培土，防止土塊露出地表被曬綠。地膜覆蓋的馬鈴薯當苗高10cm左右時，需要將膜揭掉，進行中耕培土。
6 馬鈴薯病蟲害的防治方法
採用無毒種薯；培育或利用抗病或耐病品種，出苗前後及時防治蚜蟲，尤其靠蚜蟲進行非持久性傳毒的條斑花葉病毒更要防好；改進栽培措施，留種田遠離茄科菜地，及早拔除病株，實行精耕細作，高壟栽培，及時培土，避免偏施過施氮肥，增施磷鉀肥，注意中耕除草，控制秋水，嚴防大水漫灌。
7 適時採收及合理貯藏
馬鈴薯植株枯黃時，地下的塊莖進入了休眠期，這是採收馬鈴薯的最佳時期。採收時，為了方便深翻，要先將植株割掉，將馬鈴薯深翻出土後，必須在田間稍微晾曬一下再裝袋，但不能在烈日下曬。馬鈴薯的最適宜的貯藏溫度是4℃，貯藏初期的低溫對延長休眠期十分有利。一般馬鈴薯在10~15℃下可保持2~3個月不發芽。在4℃以下大部分品種的馬鈴薯能保持5~8個月不發芽或少發芽。
閱讀更多 柚綠時光 的文章
