再等就到了清明節，在江浙一帶，人們有清明節吃“青團”的習俗。青團也被叫做“清明糰子”，是指用青色的草汁拌入糯米粉，包入餡料蒸熟後的一種美食，帶有青草的香氣，吃起來軟糯可口，是一道頗受人們喜愛的小吃。那麼將青團染成青色的是什麼草呢？有些地區的人用艾草染色，青團帶有一絲淡淡的艾草苦味，不是每個人都能接受。其實除了艾草，在農村潮溼的稻田裡，還有一種野草也可以製作青團。它的頂端開著一簇簇黃色的小花，莖葉上有細細的絨毛，它沒有艾葉那麼濃烈的氣味，用它做的青團不苦不澀，清香十足，有人說用它做的青團是最好吃的。
這種野草在農村很常見，名叫“鼠麴草”，因為清明節前後的鼠麴草最為鮮嫩，因此它也被叫做“清明菜”。清明菜喜歡土壤肥沃、潮溼的地方，在農村的稻田裡最多，和稻田打了一輩子交道的農民朋友應該能一眼就認出來。清明菜的嫩莖葉可以吃，是一道春季野菜，不過人們還是喜歡用它來做青團。不同的地方有不同的做法，在浙江麗水一帶，人們將未開花的清明菜煮熟後瀝乾，放在陰涼處待其發黴，此時的“黴幹清明菜”帶有一股特殊的香味，用它做的青團非常香，而且還很有嚼勁。在湖北、重慶、湖南等地，人們也善於用清明菜製作美食，一般都是焯水後剁碎，加入糯米粉、大米粉等原料，做成圓餅的形狀，用當地話叫做“清明粑”，不知道有人吃過嗎？
清明菜之所以廣受歡迎除了好吃之外，還因為它具有很高的藥用價值。它的莖葉是一種中藥，中醫認為清明菜味甘性平，加水煎服能鎮咳祛痰，擴張局部血管，對於咳嗽痰多、氣喘、支氣管炎有良好效果。清明菜還能祛風解表，對於感冒發熱也有一定效果。中醫還認為清明菜內服對降血壓、降尿酸有一定療效。（各人體質不同，如需用藥請遵醫囑，切勿自行用藥）
記得小時候每到清明節，總會和長輩一起去祭祖，走在稻田邊細細的田埂上，順手會摘一些野菜。春天的野菜十分豐富，隨處可見的野菜有薺菜、蒲公英、車前草等，還有田裡一大片清明菜。清明菜是被摘得最多一種，隨身攜帶的小竹簍裡很快就裝滿了，自己提不動，交給長輩帶回去。回家後等一個小時，就會有好吃的青團出現了！不過長輩不讓小孩子多吃，最多吃兩個就不讓吃了，怕我們吃多了肚子不舒服。想想小時候吃青團真的是讓人開心，現在買的青團沒有小時候的味道了。
各位讀者，你們吃過青團嗎？是用清明菜做的嗎？歡迎提供好方子！
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