不知道大家週末在家追劇的時候，最喜歡吃什麼呢。小編最喜歡的就是嗑瓜子，還有就是啃鴨脖，雞爪，點的最多的外面就是絕味了。還有就是鹵人甲家的滷雞爪。前幾天看到住所附近的鹵人甲店鋪開張了，於是老公給買了幾個嘗試，味道還是往常一樣超級好吃，不過就是價格稍微比較貴。6個很小的雞爪都得20多塊，平均一個都得3塊多了。
不過，疫情期間，還是儘量少吃一些外賣，其實自己在家做的話，會更加的划算，今天小編給大家分享一個香辣滷雞爪的製作方法，週末和家人宅家看電視，聊聊天的時候吃一些，還是非常不錯的選擇哦。
——香辣滷雞爪——
【食材準備】
雞爪20個左右，八角，花椒，香葉，桂皮，幹辣椒，茴香，丁香適量，料酒，老抽，生抽，蠔油適量
【烹飪步驟】
步驟一：買回來的雞爪，先用剪刀將雞爪的指甲給剪掉，自己做，為了方便吃，這裡把雞爪都切成了2半，這個看個人喜好，也可以不切的。
步驟二：起鍋燒水，將準備好的雞爪冷水下鍋，水一定要沒過雞爪，然後鍋中多放入一些花椒和料酒去腥，等水燒開。
步驟三：等水開之後，差不多2-3分鐘左右，然後撇去浮沫，撈出雞爪，然後用冷水沖洗乾淨。
步驟四：將準備好的蔥薑蒜切成自己喜歡的形狀，然後再放入一些香料，比如2片香葉，2顆八角，適量花椒，茴香，桂皮等，這些都是為了給雞爪提香的。喜歡吃辣的可以加一些幹辣椒，不喜歡吃的可以不用放。
步驟五：把切好的材料全部放入一個碗中，然後再倒入2勺生抽，1勺老抽，適量的料酒去腥，再加入一勺蠔油，幾塊冰糖或者白砂糖，攪拌至冰糖融化。
步驟六：把雞爪倒入鍋內，然後再倒入準備的醬料，然後加入適量的清水，水量加到和能夠和雞爪持平基本就可以了。
步驟七：先用大火將水燒開，然後轉中小火慢燉30分鐘左右，最後大火收汁就可以裝盤了。
這樣做出來的滷雞爪，燉的時間久，會非常的軟爛，簡直好吃到沒朋友。吃起來和絕味的雞爪的味道簡直是一模一樣的。關鍵是自己買的生雞爪，肉非常的多，非常的肥美。最重要的是很划算，尤其對於那些平時就愛啃雞爪的夥伴們來說，一次吃再多也不心疼。
好啦，滷雞爪的配方都給到大家了，不喜歡用鍋去慢燉的夥伴們，還可以直接把醬料和雞爪丟到電飯煲裡面，直接按下煮飯鍵就可以了，然後週末該忙啥忙啥，煮好之後就可以直接吃了，是不是超級簡單呢。學會這道菜，估計之後絕味的外賣訂單又要少很多了。
我是美食原創作者明媚食光，一個資深吃貨，關注我，每天與你分享美食的製作和美食趣事，一起體驗美食帶來的美好！
閱讀更多 明媚食光 的文章
