丶白馬揚塵
一、再大功率的電磁爐炒菜沒有煤氣炒菜好吃的，因為電磁爐是電磁加熱，只有鍋子中間一點是熱的，而且受熱不均勻。炒菜是有時候需要大火，有時候需要小火的，這樣炒出來的菜才好吃，而電磁爐始終都只能是那麼大的火候。因為現在我們一般用的都是平面陶瓷板的電磁爐。這種電磁爐主要加熱鍋子底部，從而讓鍋子中要炒的才充分受熱。所以我們炒出來的菜，味道不是很好。
二、電磁爐炒菜溫度多少度
1、如果是爆炒的話，那麼電磁爐的溫度需要設定為200-250度。炒菜講究大火快炒，但因為電磁爐是平底鍋，180度炒菜不容易糊。但需要注意的是：炒菜時，不要使溫度超過180度。
2、炒菜時，電磁爐的溫度一般控制在160度左右，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，否則菜容易糊。並且過高的溫度會破壞菜的 營養 成分，還會影響味道。
藍色雲裳
炒菜好吃需要掌握火候，電磁爐功率大小沒多大關係，火大了炒出來的菜表面熟了但不一定好吃
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