“保存期限”或“有效日期”，指的是保持產品價值的時間。過了這個時間點，食品的營養價值或口感等或有降低的可能，但不代表該食品已經腐敗。因此有些過期食品，原則上還是可以食用的。
美國有線頻道“Food Network”列出10種過期後還能繼續食用的食品：
1.罐頭食品：只要貯存在乾爽的環境下，罐身沒有凹陷或生鏽，過期4年也可以吃。
2.乾酪：超過有效期限1個月內還是可以吃。
3.穀類早餐：沒有開封的話，超過有效期限6個月還是能繼續食用。
4.雞蛋：放在水中的雞蛋如果會下沉，就可以繼續吃。但如果會浮起，則必須丟棄。
5.冷凍食品：只要食物處於低溫貯存加上冰存後的脫水狀態，即使過期也是能吃。
6.餅乾：只要沒有出現油耗味或變得粉碎，就可以繼續吃。
7.奶油：在奶油快要過期之前，把它放入冷凍庫，即可繼續保鮮。
8.麵包：如果一直存放在冷凍庫裡，就算過了期限仍然新鮮。
9.包裝的綜合蔬菜：只要蔬菜沒有變得軟爛，過期還是能吃。
10.乾麵條：在完全乾燥的狀態下，可以存放3年。
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