*帶魚屬於海魚的一種，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇作用。
*帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
*帶魚魚肉蛋白細膩、易吸收，可以補充人體氨基酸，提高免疫力，促進生長髮育。
*帶魚中的DHA含量高於淡水魚，是大腦發育所需要的營養物質，可提高記憶力和思考能力。
原來帶魚的營養價值這麼高，兒童尤其應該多吃些，以前我家總喜歡炸帶魚，好吃是好吃，但是刺炸不軟，不敢給小孩吃，今天我做了紅燒帶魚，放了五花肉，刺都酥軟了，五花肉也巨好吃，小孩拌米飯吃了好多。喜歡吃帶魚的可以試試這樣做。
五花肉燉帶魚
【準備食材】
帶魚段500g，五花肉片適量，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，八角、桂皮、香葉適量
【做法步驟】
1.帶魚段化凍後洗淨，去除內臟及黑膜，帶魚身上的白色物質可以不用刮掉，是有益於身體健康的。
2.準備點五花肉切片，加點五花肉同煮，帶魚更香。蔥切段，薑切片，蒜剝皮。
3.大碗中打一個雞蛋，攪散，把帶魚倒進去均勻裹滿蛋液。鍋中倒入少量油，油熱後，把帶魚段下進去小火煎至金黃，注意一面煎定型了再翻面，小心別弄散。
4.鍋中底油下入五花肉翻炒出油，下入蔥薑蒜、香料和幾顆冰糖翻炒，冰糖融化後，碼入帶魚段。淋入兩湯勺生抽，兩湯勺料酒，兩湯勺陳醋，一湯勺老抽，加開水沒過帶魚，大火燒開轉小火燉30分鐘。
5.出鍋前嚐嚐鹹淡，淡了可以再放點鹽，汁收的稍微粘稠就可以出鍋了。
這道菜特別下飯，裡面的五花肉也特別好吃，吸收了魚的鮮味，軟糯適口。帶魚的小刺都可以直接吃了，只挑出主刺就好了。挑剔的老公都讚不絕口，說比飯店的好吃多了。
小貼士：1.燉帶魚一定要放醋，醋能去腥提鮮，軟化魚刺，口感特別好。
2.五花肉和帶魚同燉，互相提味，兩者都更鮮美了。
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