雙鮑合炒是什麼？鮑魚杏鮑菇天作之合，饞肉人生最適合
我非常的喜歡吃杏鮑菇，平時會拿杏鮑菇炒肉片兒或者直接杏鮑菇幹炒。而且杏鮑菇吃起來的口感軟軟嫩嫩的，就跟吃肉一樣。平時如果想吃肉了的話，就可以吃一些杏鮑菇。而且今天要說的這道菜，不僅有杏鮑菇的營養物質，更有鮑魚的蛋白質。因為這道菜的菜名叫雙鮑合炒，聽起來就是比較霸氣的，味道也絕對好吃。平時自己上班帶飯的時候，做了這道菜，同事都問我具體方法是怎麼做的，因為這道菜實在是太好吃了。而且還是葷素搭配，也有了我平時最喜歡吃的海鮮類食物。鮑魚的話比肉要好的多，因為蛋白質豐富並且不容易長胖。所以想要減肥，但是又想吃肉，想要健康的人就可以使勁兒吃這道菜。
【菜名】：雙鮑合炒
【製作材料】：六個鮑魚，蒜瓣少許，半勺老抽，一勺糖，一勺胡椒，小蔥少許。兩個杏鮑菇，一勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一勺水澱粉，芝麻少許。
【製作步驟】：
1、 在市場上買新鮮的杏鮑菇，而且要買稍微嫩一些的。買回家把杏鮑菇洗乾淨了以後切成片兒狀。我喜歡切的小一點，這樣吃起來口感更佳。
2、 同樣鮑魚也洗乾淨了切片兒，稍微把鮑魚片切的薄一點兒，這樣才能更快的熟。
3、 準備所有的調料，把大蒜剝皮兒以後切成小碎粒。調醬汁兒也是很關鍵的一步，這道菜好不好吃，那麼就在於這個醬汁兒。把我們上面的材料全部放在一個碗裡面就可以了。
4、 鍋中加入熱油，等到魚翻炒到變色了以後就可以出鍋備用。
5、 把切好的小蒜粒兒放入鍋中炒香，同時也把杏鮑菇放下去，炒一分鐘左右就可以了。
6、 杏鮑菇翻炒過後再加入鮑魚，這個時候可以加入少許的鹽。
7、 把醬汁倒下去，翻炒了以後再加入水澱粉，大約煮五分鐘左右。嘗一下味道，如果不合適的話再加一些
8、 最後要加一點白芝麻和蔥花，這樣會更香。
9、 翻炒兩下就可以裝盤出鍋了。這道菜的話可以在最後炒，因為趁熱吃才是最好吃的，否則涼了以後鮑魚就會散發出它的腥味。
【烹飪小貼士】：
1、 鮑魚在洗之前可以加少許的鹽稍微醃製一下，這樣更能洗得更乾淨，而且也可以去除一點點鮑魚身上的腥味。
2、 加入鮑魚的時候就加少許的食用鹽，這樣鮑魚才更入味。如果之前鮑魚用鹽醃製過，那麼就少加一些鹽，以防太鹹。
3、 倒入醬汁兒以後關成小火，以防湯汁馬上煮幹了會糊掉。
【圖片來源】：abby靜
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