鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養非常豐富，被稱為“動物中的人參”，是上補的佳品。鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂還有腦磷脂等等，比雞蛋的營養更容易被吸收。一般，三個鵪鶉蛋的營養相當於一個雞蛋
五香鵪鶉蛋的用料
鵪鶉蛋500克，八角兩個，香葉兩個，桂皮一塊，花椒適量，老抽1大勺，生抽1大勺，鹽適量，幹辣椒3個
五香鵪鶉蛋的做法
步驟1
鵪鶉蛋加水，中火煮熟，取出放涼，壓碎殼。
步驟2
多功能鍋放水，加入生薑，八角，香葉，桂皮，花椒，幹辣椒，水開在煮5分鐘，這一步是煮出它們的香味。
步驟3
加入一勺生抽，一勺老抽，鹽。
步驟4
放入鵪鶉蛋。
步驟5
蓋上蓋子中火滷製，1小時，滷好的鵪鶉蛋泡半個小時在取出。
步驟6
美味滷鵪鶉蛋完成！
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