这段时间有不少读者给我私信或者留言，对AGEs和糖化损伤非常关注，有的糖友还说到时第一次知道“AGEs和糖化损伤”这个概念。

这AGEs究竟是什么鬼、能对我们的健康带来哪些危害？

今天我再跟大家深扒一下：

造成糖化损伤的“糖”从哪里来？

这里说的“糖”，不单单是我们平时所吃的糖和一些甜味剂，而是【晚期糖基化终末产物（AGEs）】。

简单的说，它是由糖和蛋白质结合之后生成的，所以主要来源有两个：

一是食物中自带的AGEs。富含蛋白质和糖分的食物是AGEs的重灾区，比如红烧肉这类，而且在甜食和即食产品的AGEs含量也非常高。

二是在体内合成的AGEs。我们除了吃天然的糖外，饮食中的碳水化合物（如大米、白面等）、水果、果汁等等，最终都会转化成葡萄糖和果糖。这些糖除了人体吸收一部分，剩余的就会跟体内的蛋白质发生反应后，生成AGEs。

所以说，真正的抗糖化，可不是简单的“控糖”或“戒糖”就能实现的，而是需要对日常饮食生活的全面改善。

AGEs会给我们带来哪些健康危害？

由于AGEs具有非常高的稳定性，所以它通常不会被代谢掉。因此，随着AGEs在体内的不断堆积，天长日久，就会对身体造成不可逆的损伤，加速衰老并导致很多慢性退化型疾病：

第一、加速人的衰老。它能使正常的蛋白结构转变成老年蛋白的结构，最直接的表现就皮肤的急剧老化，比如说出现皱纹、黄褐斑、色斑、长痘等等，久而久之，就成了人老珠黄的黄脸婆。

第二、导致糖尿病。人体是通过血液来为各个器官提供营养的，胰岛素的作用就是用来平衡血液中的糖分。如果血液中的糖分太多，胰腺就要加快胰岛素的分泌速度和分泌量，久而久之，胰腺的工作流程就会发生紊乱，最终演变成了糖尿病。不仅如此，它还会加速糖尿病并发症的发生（原理下面会讲）。

第三、导致老年痴呆。过多的糖通过血液，不断的同脑内蛋白发生反应生成AGEs，会导致神经元的丧失，造成海马体萎缩、记忆力衰退。天长日久，随着脑部受损越来越严重，就会形成阿尔茨海默病（老年痴呆）。

第四、破坏血管健康。随着AGEs在血管中不断的生成和堆积，会使原本Q弹的血管逐渐的变硬，出现冠心病、动脉粥样硬化等等。

第五、引起肾脏疾病和痛风。肾脏主要负责AGEs降解后的AGEs多肽，如果体内的AGEs持续增高，就会加重肾脏负担，造成血管增生、系膜增生、肾小球肥大等疾病。并且糖过量还能引起人的内源性尿酸升高，从而引发痛风。

第六、造成肥胖：人体摄入过多的糖会引起肥胖，这事大家应该都知道，我就不多讲了。但我想告诉大家的是，75%以上的慢性疾病和部分癌症，都是由肥胖直接或间接导致的，比如：高血压、高血脂，心梗脑梗、脂肪肝、不孕症、结肠癌等等。

第七、引起骨质疏松：AGEs会破坏骨胶原蛋白，影响钙质吸收，骨质疏松就会慢慢形成。

可以看出来，AGEs给我们带来损伤是全身性的、由内而外的，是不可能通过一些所谓的化妆品涂涂抹抹就能解决的！

糖化损伤为什么这么严重？

跟大家打个比方吧：

如果说身体是一台汽车，那么，油路＝血管、汽油＝血液、AGEs＝汽油里的杂质。

刚开始的时候，这台车的状态是非常良好的，但你如果每天都加劣质的汽油，里面含有的杂质就会慢慢地破坏发动机，久而久之车子就会出现问题，直至报废。

所以，汽油的质量才是车子问题的根源。不从根源上解决，就算你日常保养的再好，也只能起到延缓事故发生的时间，却无法保证事故不再发生。

而实际上，我们的身体要比汽车复杂的多，汽油只在发动机里循环，但我们的血液走遍全身的。所以AGEs的损伤是全身性的，危害也大的多得多——这也是为什么糖尿病并发症无论怎么用药都无法控制的根本原因。

生活中怎样预防糖化损伤？

第一，少吃糖。少吃红烧肉、糖醋排骨、油炸、烧烤以及蛋糕、奶茶这类高糖、精糖食物，同时注意控制高GI（食物血糖生成指数）食物的摄入量，如：白米饭、馒头、麦片等。

由于《常见食物GI指数列表》内容非常多，欢迎私信备索！

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第二、保持运动。足够的运动量可以让糖分加速分解代谢，减少在身体里停留的时间。运动强度根据个人的身体状况，以心率达到最大心率的60%~70%、持续30分钟左右、稍累出汗，但第二天早起后无疲劳感为宜，有氧运动、肌肉训练和瑜伽等伸展运动都是不错的方式。

特别提示：如果身体属于中重度肥胖的朋友，请不要选择跑步、跳绳等对下肢关节伤害严重的运动方式！

第三、利用科学的方法。虽然在医学上暂时还无法彻底清除体内堆积的AGEs，但是通过一些科学的方法，是可以做到抑制糖吸收、改善分布、加快糖利用、减少糖与蛋白质接触时间的，这样就能

.我是专注糖脂代谢管理的梁老师，希望这篇文章能够对您有所帮助，期待与您的深入交流，谢谢！

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