餐饮企业开业前对餐厅环境进行消毒。
“顾客您好，欢迎光临，麻烦先扫码、量一下体温、清洁一下双手、登记联系方式，感谢您的理解。我身后是店内消毒公示、放心用餐流程和上班员工每日健康报告，请您放心就餐。”近日，市区某酸汤鱼火锅店每迎接一位客人，店员都会耐心细致地进行引导，让走进店内的顾客在“多了几道程序”的同时，也多了几分安心。
餐饮行业是经济增长的重要支撑，是城市“烟火气”的体现。随着我市餐饮业逐步恢复营业，全市市场监管部门严格把关，引导各餐饮单位有序恢复餐饮业堂食服务，强化检查指导，加强宣传引导，助推餐饮单位科学防控、规范经营。截至目前全市已有2300余家餐饮企业恢复营业，占全市餐饮企业的21%。
严把餐饮安全关 堂食就餐有保障
3月30日，记者来到万达广场，三楼餐厅均已正常营业，虽然顾客不多，但几乎每家餐厅内都有市民在用餐。记者观察发现，各餐饮店在门口都为顾客提供了消毒用品，餐厅地面粘贴1米距离排队引导线，并张贴有温馨提示牌，引导顾客做好消毒登记。
“现在可以恢复堂食了，我们每天坚持做好间隔就餐、场所消毒等工作，落实各项防控措施，为顾客提供安全健康的用餐环境。”必胜客万达店的一位店员介绍说。
来到万达就餐的市民张先生告诉记者，比起在家点外卖，他更喜欢在饭店内和朋友们一边聊天一边用餐。对于出门吃饭是否放心，张先生说：“前段时间不敢出门，现在市区为低风险区，店家落实了量体温、消毒、提供公筷公勺等防疫措施，还是比较放心。”
自我市餐饮场所恢复堂食以来，市市场监管局采取多项举措，努力创造放心的消费环境。该局下发了《关于做好餐饮单位复业前监督检查工作的通知》，要求各餐饮单位严格体温检测，就餐人员进入餐饮单位必须测量体温、佩戴口罩；严格就餐时间，一般不超过45分钟；严格控制就餐人数，餐桌实际用餐数量不超过平时的50%；严格就餐间距，大厅就餐间隔不少于1米，长条桌同排隔位就座、对面错位就座，圆桌隔位就座，快餐店一人一桌，包房采取隔位就座和分餐制且提供公筷公勺；严格通风消毒，每桌消毒后才可接待下一批客人；严格用餐登记，建立用餐台账，登记每桌客人详细信息、用餐时间、消毒记录等，做到可追溯。
外卖实行“微机制” 无接触送餐更安全
随着复工企业的逐渐增多，该局针对企业特点，持续探索推出了各种“微机制”。推出“外卖安心卡”，设置“外卖存取点”，要求“无接触配送”，帮助企业在做好疫情防控的同时，有序复工复产。
大学生张斌打开了手机上的外卖软件，“很久没有跟家人和朋友一起出去聚餐了，最近外卖种类变多了，奶茶、火锅、串串香，想吃的美食在外卖平台上几乎都能点到了。”他表示，点外卖也很安心，“现在配送的餐食外卖单上，除了菜品名称、价格外，还多了厨师、配送员的名字、体温等信息，线上同时生成一张安心卡。”
市市场监管局指导各县（市、区）因地制宜，根据实际情况确定餐饮单位复业形式。小型餐饮单位因场所狭小，目前仍建议不提供堂食，只采用外带、外卖方式供餐，实现“无接触”式点餐取餐。
“美团外卖为骑手配备健康安心卡，为商家、用户建立健康安全公开台账，彼此知晓健康情况，让整个配送过程更安心。骑手外出及配送中必须全程佩戴口罩，通过电话和APP等渠道通知用户，由用户前往指定位置取餐，改变此前‘手传手’的送餐模式，以‘无接触配送’降低风险。”据美团外卖香河站经理冯森介绍，目前该站每天值班骑手46人，订单日均1600多单。
在防疫工作微信群中，市场监管部门第一时间推送防控工作信息和要求，并定期现场检查疫情防控工作的落实情况，推进商家使用餐品封签，保证餐品的完整性和安全性。
“点对点”全程指导
全方位加快“复苏”
疫情来袭，餐饮企业遭遇不小冲击。为尽快推动餐饮业市场全面回暖复苏，市市场监管局强化政策精准推送，“点对点”为各餐饮单位服务。
该局开展线上餐饮单位疫情防控和食品安全知识培训，采取线上培训、线上考试的方式，要求每家餐饮单位食品安全管理人员参加培训和考试，考试成绩记录在案，特殊时期及时把疫情防控知识和食品安全知识宣传到位，确保疫情防控措施落实到位，食品安全主体责任落实到位。
结合疫情形势和廊坊实际，实行食品生产企业“精准监管模式”，对全市食品生产企业“每一家企业，每一个产品，每一位从业人员，每一天产量”进行精准数据统计，实现监管数据、防控数据、生产数据的实时更新。“精准”的同时强化“监管”，对复产企业严把防疫关、原料关、检验关，以随机抽查的方式加强监督检查，对现场发现的问题及时整改，全链条保障食品安全。
然而疫情还未结束，市市场监管局提醒广大市民：为防止出现人员大规模聚集，所有恢复营业的餐饮单位目前仍禁止接待任何形式的婚宴、会议、庆典等大型聚餐活动。
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