天藍藍海藍藍436
一般剁辣椒醃製後會自帶酸辣味，所以放泡椒的意義不大。我吃飯基本頓頓都得配剁辣椒吃，不管是拌飯或者拌麵都可以多吃一碗，在我家的餐桌上剁辣椒從來不會缺席😋 接下來為大家介紹我家自制剁辣椒的製作方法：
1.準備小米辣剁碎，或者用料理機攪碎（不是特別能吃辣的可以摻一些普通的紅辣椒，因為本人吃辣已經到了無辣不歡的境界所以全部用的小米椒）
2.準備差不多辣椒一半的量的大蒜，和少許生薑同樣是剁碎，然後和辣椒混合攪拌均勻
3.接著加入稍微多點的鹽、少許白糖、最後加入少許白酒、攪拌均勻就可以裝進無水無油的罐子密封，放進冰箱冷藏保存就可以了！
黃胖兒呀
你好，我是一名餐飲行業從業者，很高興能回答你的問題！
首先回答您一下:自制剁椒是不用放泡椒的！如果問可不可以，那肯定是可以放的，因為口味問題是因人而異的，自己喜歡的就是好的！
然後我給您分享一下我在農村的時候，我們農家剁椒的做法，那是兒時的味道，也是我最懷念的。下面做法僅供參考：
食材配料：新鮮紅辣椒（二荊條+小米椒）、大蒜、姜、白酒（一定要是高度白酒，這樣才有防腐作用）、白糖、鹽。
具體做法：
1、將新鮮辣椒洗乾淨後徹底晾乾，然後用雙刀（左右手一手一把刀）瀟灑剁碎，再將大蒜和姜也剁碎了，製成蒜末和薑末。
2、將剁碎的辣椒、蒜末和薑末倒入大盆中，加入適量的白酒、白糖和鹽，然後攪拌好了就裝入罈子裡，蓋好蓋子密封！（如果是瓶子的話，可以用保鮮膜等方式密封一下再蓋上瓶蓋）。大概一週左右就可以吃了！
3、待食用的時候，用碗打出適量，燒菜籽油澆上去，激發出香味即可！
最簡單的做法，最懷念的味道，辣椒的清香味一直留存！
唐少和美食
你好，很高興回答您的問題
自制剁椒材料主要有：紅辣椒6斤左右鹽至少1.5斤，白沙糖半斤、大蒜（根據自己的喜好添加即可） 白酒適量
1.將辣椒去蒂，用乾淨的溼布反覆擦拭幾遍，確保辣椒乾淨。這裡不能用水洗要確保辣椒無水乾燥，否則在溫室裡存放容易壞
2.將辣椒剁碎後加入白砂糖拌勻放置15分鐘以上，這步是非常重要的一定要注意⚠️
3.用糖醃製之後加入剁好的蒜泥不喜歡的可以不加呢，加入蒜泥是為了讓味道更好
4.放入鹽攪拌均勻後嘗一下，如果感覺齁就對了，鹽放少了很容易就會壞掉 鹽只可以多不可以少
5.裝瓶後在瓶口撒一些鹽再到一些白酒然後蓋上瓶蓋
6這樣弄的剁椒無水無油鹽加的又多所以不用放在冰箱裡，只要不打開瓶蓋溫室裡放一兩年是沒有問題的放的越久味道會越好最關鍵的是放的久味道越好，辣椒也越脆
7.放泡椒是可以的因為泡椒只不過是方法不同
味道可口都極其的鮮脆可以用與做菜都是非常好呢
泡芙很軟
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
剁椒[1] 又名剁辣子、罈子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重。剁辣椒是貴州的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。在很多菜品種都用到了剁椒。今天就教大家自制剁椒。
工具/原料
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朝天椒 (10斤)
大蒜 (2斤)
食鹽 500g
花椒 20g
方法/步驟
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1.挑出壞掉的辣椒，餘下的用水洗淨，浸泡乾淨。
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2.洗乾淨的辣椒用透氣容器裝好，晾曬
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3.辣椒表面水分基本曬乾後就可以了。
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4.去掉辣椒上面綠色的杆部分
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5.剁辣椒！先切條，再切碎。切到圖上的大小就差不多啦。如果辣椒量少，可以戴上手套切。如果量大的話，還是下手吧！儘管說切完了手會辣。用白酒洗一下會好很多噢！
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6.辣椒的比例是一半用手剁，一半用攪拌機打碎。這樣子出來的辣椒兼顧了口感和出水度。做出來的特別好吃~！
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7.加上蒜末。大蒜的量可多可少，多一點更香噢！！！
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8.加上適量花椒和足量的鹽。我們這大概是10斤不到的辣椒，配上1袋半的鹽。一袋鹽350克。僅供參考。其實可以調勻了之後嚐嚐，不夠再加也可以的！花椒加了意想不到的好吃，千萬別省略！！！
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9.戴上手套，攪拌均勻吧！
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10.攪拌均勻調味OK了之後裝在保鮮盒裡面冷藏，可以吃很久的~我們這次做了2個4L的樂扣盒子還有多的~是不是略微有點誇張！！！由此可見我家食辣能力啦~
注意事項
1、辣椒一半用手剁碎，一半用攪拌機攪碎，這樣子做出來的又有很濃厚的味道，又有口感，是多次實踐出來的結果噢！這樣子做的特別好吃
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
江湖百笑生
可以的，放了泡椒更容易入味，顏色上也好看，辣味也更香濃，我每次制剁椒都會加一袋小米椒，切細點放剁椒一起醃製，成品香得流口水。
小陳三號
可以放，味道提鮮
hapoy皮皮蝦
可以，辣
量子時代
可以，好吃
恩蘄文化
根據自己的口味而定，做菜沒有什麼必須的，眾口難調！
旭日東昇141300756
可以放呀 會做美味的人都是敢於創新的 有想法就去做
