早餐對於人的營養健康非常重要，但大多數人都因為早上急著上班、上學而不吃早餐，其實這樣對身體是非常不利的。那麼今天就教大家做幾種營養早餐，操作簡單，而且營養豐富，比外面的早餐更乾淨健康哦！
雞蛋卷餅
準備：
麵粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉鬆、油；
做法：
1、將麵粉、水、澱粉、鹽、適量色拉油混合，攪拌均勻至無麵粉顆粒狀。（用量根據個人需要調節。麵糊的稠度也可以根據個人口味調節。）
2、平底鍋倒少許油，然後倒入麵糊，轉動鍋或用勺子攤成麵皮；
3、麵皮凝固後，將雞蛋液覆蓋在麵皮上，晃動鍋或藉助勺子將蛋液鋪均勻，
4、撒蔥花、芝麻和肉鬆（我拍照的這個餅做忘了加肉鬆了）
5、待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
6、捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
鮮肉小混沌
準備：
新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、耗油
做法：
1、豬腿肉切小塊，放入料理機裡絞打成肉末
2、生薑切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、耗油、蔥末
3、生薑水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好
4、下面就是包餛飩了，我這個是最簡單的包餛飩法，就是餡料放皮中間，四周隨意捏一下了事
5、紫菜、蝦皮洗淨，待用
6、鍋裡倒高湯（或水），下紫菜和蝦皮煮沸
7、下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調以適量鹽，撒蔥花即可
香煎土豆餅
準備：
土豆、麵粉、黑胡椒粉、雞精、橄欖油、鹽、蔥花
做法：
土豆去皮切塊，用水衝一下馬上放入保鮮袋保有足夠水分，紮緊袋口，用牙籤扎8個孔，放入微波爐叮6-8分鐘。
用擀麵杖將熟土豆壓成土豆泥，將土豆泥放入碗裡，放入麵粉、胡椒粉、雞精、鹽拌勻。土豆泥揉成團。搓成圓再壓扁。
熱鍋放油放入土豆餅煎至兩面金黃色，撒上蔥花和數量黑胡椒粉即可。
以上幾種美味早餐是不是很好做呢，收藏分享沒事在家學著做吧。
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