經常看美劇的朋友們大都注意到，老外們在早餐和晚餐的時候經常喜歡吃些全麥麵包或者燕麥粥，而在國內的麵包店或者家庭烘焙時，很少有人會去做這類食物，因為全麥麵包吃起來口感不如高筋麵粉製作的麵包香甜，而且容易變質。事實上，全麥食品是一種更加健康的食品，經常吃的話對身體的好處非常多。
我們都知道，一粒完整的小麥由胚芽、胚乳和麥皮組成，普通麵粉就是經過脫皮工序處理後再研磨成粉，而全麥粉則是不經過脫皮直接研磨成粉，因此全麥粉相比普通麵粉僅僅是多了麥皮部分，然而這層皮對身體健康確實非常的有好處的。小麥的麩皮主要成分是纖維素，除此之外還包括了少量的礦物質和豐富的B族維生素，這些對身體的好處非常多。
粗纖維對身體好處多
粗纖維本身並不是人體必需的營養物質，但是他能促進腸道的蠕動，對於改善便秘有不錯的效果，另外，由於粗纖維的加入，導致麵粉的澱粉含量下降，分解而成的血糖也會相對減少，而粗纖維容易讓人產生飽腹感，是極好的保持體型的食品，如果是正在減肥的朋友，在選購麵包時，儘量選擇“100%全麥”字樣的麵包，長期食用的話，效果明顯。
B族維生素有利於保護皮膚
小麥麩皮中含有豐富的B族維生素，而這在我們經常吃的大部分食物中都是含量比較少的，B族維生素有利於神經系統的穩定，增加能量代謝，這對於現代社會快節奏帶來的精神緊張和心理壓力有很好的對抗效果。另外，B族維生素對於皮膚的好處也是非常多，如果有腳氣、癩皮病、或其他皮膚問題的朋友不妨嘗試下。
總結
全麥食品雖然在口感上不如普通麵粉製作的食品，但是對身體的好處卻是無法替代的，小夥伴們生活中不妨多吃些，同時，由於富含B族維生素，使得微生物更容易滋生，因此購買全麥麵包時儘量不要多買，如果一次吃不掉的話，一定記得放冰箱哦。
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