大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
東北拉皮是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮（有個別地方將其稱為東北涼皮，但東北涼皮其實是東北的另一種小吃，此係誤傳）。
東北大拉皮的具體制作方法。
步驟一：食材準備，拉皮切成適當大小的條狀放入涼水中浸泡，黃瓜洗淨切絲備用，香菜洗淨切段備用，小米辣洗淨切段。
步驟二：浸泡後的拉皮撈出放入盤中，切適量的蒜末，蔥花，這時在拉皮上澆一小勺熟油。
步驟三：裡脊肉洗淨切丁，放適量花椒粉，適量的鹽均勻抓拌醃製5分鐘，起鍋熱油，下入醃製好的裡脊肉，加適量老抽，生抽，蠔油，炒熟變色即可盛出備用。
步驟四：準備乾紅辣椒切碎放入碗中備用，起鍋再熱油，下入準備好的乾紅辣椒，下入適量花椒，少許藤椒，均勻翻炒，炒香即可盛出備用。
步驟五：加適量的陳醋，生抽，海鮮醬油，蠔油，一勺白糖，一勺香油，適量的鹽，均勻調拌入味即可。
青椒炒麵筋是上海市傳統的地方名菜，屬於滬菜系。青椒炒麵筋以青椒為主要材料，烹飪以炒菜為主。青椒炒麵筋因清熱解毒，健脾開胃，現已在全國各地流傳。
青椒炒麵筋
食材準備：麵筋2個、青椒2個、蒜瓣2個、小米辣3個
輔料：食用油、鹽、生抽、雞粉2克
製作過程：
1、把買回來的麵筋沖洗乾淨，接著切成大小均勻的片狀，麵筋的韌度比較的高，儘量切的薄一點，這樣方便入味。
2、青辣椒2個，去掉辣椒籽，把它切成斜刀塊，裝入提前準備好的盤子中，辣椒我選用的是螺絲椒，辣度不是特別的高。
3、鍋裡放入食用油，燒至5成熱的時候，放入蒜瓣再放入小米辣，把它炒香，再倒入切成片的麵筋一起翻炒。
4、炒軟以後，從鍋邊淋入少許的清水，再放入青辣椒開始大火爆炒，放入鹽少許的生抽進行調味提鮮。
5、緊接著放入雞粉2克，進行提鮮，青辣椒需要炒至斷生，主要看其顏色是否變得更青翠，辣椒炒熟透即可。
6、關火出鍋，一道營養美味的家常菜，青椒炒麵筋就製作完成了，這樣做的麵筋勁道十足，而且還非常的入味。
松蘑燉鵪鶉是一道美食，主要製作材料有松蘑、鵪鶉等。
松蘑燉鵪鶉 特點: 呈微紅色，鶉肉香嫩，鮮香適口。 原料: 鵪鶉6只，松蘑200克，雞湯1500毫升，大蔥15克，大蒜5克，花椒5粒，料酒20克，精鹽14克，味精10克，芝麻10克（焙好），松子50克，胡椒麵5克。
【製作過程】 1、將鵪鶉用酒醉死，不放血，幹拔，去淨毛，剁去頭和爪，剖開脊背，取出內臟，用清水洗淨，放入開水鍋中，用開水燙一下，撈出，沖洗淨血沫。 2、松子去皮；大蔥去皮，洗淨；生薑去皮，洗淨，大蒜去皮，洗淨，均切成沫。 3、再將鵪鶉放入燉鍋內，加入清水，大火煮開後，撈出，放入燉鍋內，加入大蔥末、生薑末、大蒜末、小火微煮。 4、松蘑要選大小一樣的，洗淨，去蒂柄，與雞湯、松子、鹽、料酒、胡椒麵、花椒和味精等一起加進燉鵪鶉鍋內，蓋好，上蒸鍋上船蒸3小時左右，取出，撒上焙好的芝麻，即可
口水魚是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系涼菜。此菜色澤紅亮，麻辣鮮香，肉質細嫩。
口水魚
食物：花鰱魚1條，木薯澱粉兩一茶匙，煎炸花生米約半兩，熟芝麻兩一茶匙，生薑一小塊，蒜1個，香蔥五棵，水豆豉兩匙，米酒三一茶匙，生抽兩一茶匙，醋一一茶匙，白砂糖小匙，紅油辣椒1兩，麻椒油兩一茶匙，鹽、雞精適當，芝麻油一一茶匙。
作法：
1.魚清洗片一片，用鹽、米酒翻拌醃十多分鐘，再放水木薯澱粉翻拌沾汁，煎炸花生米剁碎碎粉，水豆豉切碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中加點油燒至七成熱，倒進水豆豉、生薑沫、蒜泥炒成香氣。
3.在大缽中放進鹽、雞精、白砂糖、生抽、醋、炒過的蔥姜水豆豉、紅油辣椒、麻椒油、芝麻油、煎炸花生米攪拌均勻配成調味醬。
4.鍋置灶火上加點油燒至四成熱，放進魚肉滑散炒過。
5.撈起來涼幹油後裝進碗中。
6.剛淋上調味醬，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7.翻拌就可以了。
油豆腐泡燒牛肉是一道做法簡單的家常菜。其特點是牛肉酥而不爛、胡蘿蔔軟糯香甜、水芹菜脆嫩清口，油豆腐泡吸足了醇厚、香濃的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬間便被鮮美的湯汁充盈。紅燒法做出的肉菜，色澤紅潤，味道鮮鹹味濃，肉質酥爛適口，略帶一些湯汁，和白米飯拌上一拌，堪稱米飯殺手。
豆腐泡燒牛肉
材料：牛肉、油豆腐泡、胡蘿蔔、芹菜、香菇、大蔥段、生薑、食用油、八角一粒、料酒、鹽、蠔油、老抽；
做法
1.牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控幹水分；鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味；倒入洗好的牛肉塊；將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白；倒入兩勺料酒；兩勺蠔油，一勺老抽；
2.一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水
3.根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘；油豆腐泡適量；胡蘿蔔兩根，去皮；將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿蔔塊放入鍋中；繼續蓋蓋燜制10分鐘；加入鮮香菇片。；
4.繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收乾的時候，用筷子扎一下，胡蘿蔔和牛肉基本可以很輕鬆的扎透，就說明熟了；最後撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了；
提到鱸魚，詩人范仲淹寫道: “江上往來人，但愛鱸魚美”； 醫學家李時珍寫道：“鱸魚味美秋風起，好約同遊訪洞天；可見鱸魚的美味
家常小鱸魚
材料：小鱸魚5條幹辣椒5個、大料1個生薑，蒜，小蔥適量、生抽3勺料酒，糖少許
做法：
1. 小鱸魚處理乾淨，
2. 炒香生薑，蒜，幹辣椒，大料，盛盤，
3. 鍋裡放油，鱸魚兩面煎一下
4. 加生抽，料酒，糖調味，加適量水，大火煮開，開中小火燉至入味
5. 出鍋前撒蔥花
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