人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
清明节到了，它是一个比较特殊的节日，《历书》有云：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名”。这个时候野外长满了各种野菜，人们在踏青的同时，不妨采摘上一些，品尝一下春天的味道。
民间一直有春天三宝的说法，这三宝就是我们经常吃的韭菜、春笋还有芹菜，前两者相信大家吃得都比较多，但讲到芹菜可能大家就不是特别熟悉了，在《本草纲目》中记载：“芹有水芹，旱芹，水芹生江湖、陂泽之涯，旱芹生平地……”很多人只吃过旱芹，对于水芹比较的陌生，尤其是野水芹，接下来就有这种野水芹给大家做一道菜。
春天有三宝，这菜少不了，好吃又好做，每次做一盘，吃光一锅饭。野水芹具有独特浓郁的香味，口感比旱芹要软不少，一般生长的地方，在水沟或低洼潮湿的田角边，如今在一些地方也有栽培，不知道大家是否尝过这种水芹菜。我每年的春天都会采摘一些吃，和肉炒一炒，上桌能吃光一锅饭。
清明节到了，这野菜记得要吃，香味浓郁味道好，错过就要等一年。水芹菜和我们熟知的旱芹菜一样，其营养价值不容小觑，富含粗纤维、粗蛋白还有各种维生素，以及人体需要的营养成分和各种微量元素。大家在野外如果遇到这种水芹菜可以采摘一些回家，它的香味比较的浓，特别的适合炒着吃。
水芹鲜嫩，清香爽口。用它来炒肉片，既能起到去腥增香的作用，同时还能给人体提供大量的营养物质。清明前后又刚好是吃野菜的季节，趁着外出踏青，来上一把水芹菜，鲜香扑鼻味道好，错过这个时间段，就要再等一年了。
【水芹菜炒肉片】
食材准备：水芹菜1把、猪肉200克、姜丝、蒜瓣2个、小米辣2个。
辅料：植物油、盐、料酒2勺、生抽、老抽、白糖1勺、香醋、花椒粉1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、把新鲜的水芹菜用流水冲洗干净，接着切成段，水芹菜因为是长在水中，清洗的时候需要多清洗几次，这样才能保证干净。
2、焯水过后的猪肉，切成薄片，装入一个盘子中，猪肉焯水以后保存的时间也能更久，大家希望延长猪肉食用时间的话，这一招可以学下。
3、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，放入姜丝再加入蒜瓣把它爆香，紧接着放入小米辣圈，爆香，大肉猪肉片翻炒。
4、猪肉需要多炒一下，煸炒至微微干的时候最好，放入盐少许的料酒，再加入生抽、老抽调色，放入香醋炒香。
5、把洗干净的水芹菜倒入锅中，放入花椒粉，再放入准备好的鸡粉2克提鲜，芹菜本身比较的嫩，炒的时候时间不要太久。
6、水芹菜颜色变深过后，炒至均匀入味，一道营养美味的家常菜水芹菜炒肉片就制作完成了，香辣爽口特别的下饭。
食刻tip：
1、家里的猪肉是提前焯水好的，新鲜的猪肉不容易保存，这样焯水过后，再拿来出来炒，就要节省不少的时间。
2、水芹菜因为是生长在野外，所以大家在清洗的时候，一定要注意用流水冲洗干净，这样吃的时候就要放心很多了。
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