泡腐竹，别再直接用冷水泡！多做1步，只需5分钟，柔软筋道无白芯
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『泡腐竹，别再直接用冷水泡！多做1步，只需5分钟，泡软无白芯！』
▲泡发的腐竹
我国素来有“美食王国”的美称，不仅是因为我国好吃的美食数不胜数，更重要的是很多美食都是我们发明的，就比如豆制品，2千多年前我国就发明了豆腐等，一直被老百姓视为是物美价廉的养生食材。
如今豆腐早已在世界各地开花，还衍生出臭豆腐、豆腐乳、豆腐泡、腐竹等豆制品，都是非常好吃的健康食材，而腐竹就是我们今天要说的“主角”。
▲干腐竹
腐竹，是在煮豆浆时，表层凝结的一层薄薄的皮，挑起来晒干后就变成了腐竹。
我们常见的腐竹都是干货，很多人家里都会备上一些，随时都能吃。腐竹比豆腐的豆香味更浓，口感柔软却有带着一股筋道。作为豆制品，腐竹的营养十分丰富，包含大量的优质蛋白质、维生素和矿物质，也包括部分脂肪，经常食用能提高身体免疫力，好处多多。
腐竹的吃法很多，涮火锅、红烧、油炸、凉拌等，不管怎么做都很好吃。可是不管怎么吃，都不能“干吃”，必须先泡软后再进行烹饪，泡腐竹就是个大难题。
▲直接用冷水泡，耗时长，但口感最好
都知道泡腐竹非常浪费时间，早上用冷水泡，到中午才能吃，要用几个小时，非常不值当。
其实，泡腐竹用不了那么长的时间，要是饭店都这么泡，早就该关门了。今天我教大家一个饭店里泡腐竹的方法，简单快速，只需5分钟就泡软了，不会有白芯，还更干净。
泡腐竹的方法比较多，介绍几种给大家，根据实际情况选择方法：
▲冷水泡，盖一个盘子
第一种是我们常用的方法，用清水泡，用盘子把腐竹压在水中，耗时较长，不过口感最好。
第二种是用温水泡，加入适量白醋，耗时比第一种方法短，一小时左右，不过口感略差。
第三种是用清水泡，加入适量食盐，耗时和第二种一样，1个小时泡好。
▲加食盐可以缩短泡发时间
对于家庭的话，上面3种方法都可以，不过万一请客吃饭时忙得忘记泡了怎么办？有没有快速泡发的方法？有，5分钟就搞定，简单方便。
腐竹掰成小段，放进大碗里，倒入适量温水冲洗干净，然后加入冷水，包上保鲜膜，放进微波炉里加热5分钟，腐竹就能完全泡发，里外都软了，没有白芯。部分腐竹没有泡发，可增加1~2分钟即可。
▲放进微波炉里加热5分钟即可
泡发腐竹的方法那么多，但如果直接加水泡就会很慢，是错误的做法！多做一步，就是加点白醋或食盐，再放入腐竹，不仅用时缩短，口感还更筋道，别忘记了。
加热水，腐竹确实可以快速泡软，但口感变得软烂，一点都不筋道，所以不要用热水泡。
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