一、咖喱鸡肉
食材：鸡腿肉、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、咖喱
制作步骤：
1、大鸡腿洗净剁大块，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块，青椒掰成小块
2、炒锅放入油，油不宜多，先炒香洋葱块
3、接着下入鸡肉块翻炒，炒至肉色发白，下入土豆和胡萝卜
4、接着加入没过菜的一碗温水，水开后用勺子撇去浮沫
5、小火慢炖至鸡肉8成熟的时候，放入咖喱
6、随着咖喱块溶化，铲子要不停顺着锅底翻动，防止糊锅
7、炖至汤汁浓稠，加入青椒块略煮一下就可出锅
二、黄瓜炒虾仁
食材：黄瓜、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、淀粉
制作步骤：
1、虾仁加盐，料酒，生粉抓匀腌制半个小时，黄瓜和胡萝卜洗干净后切成片
2、锅中烧水，水开后，加少许的盐，将虾仁、黄瓜和胡萝卜片焯一下水
3、锅中加少许的油，下入虾仁、黄瓜和胡萝卜进行煸炒
4、依据自己的口味加入适量的盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了，这道菜清淡，适合减肥的朋友
三、腐竹炒肉片
食材：腐竹、瘦肉、葱姜蒜、红椒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽
制作步骤：
1、腐竹放入冷水中浸泡至没有硬心，葱姜蒜切末，，红椒切成丝
2、瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
3、锅中烧水，水开后将腐竹焯一下水，过冷水，沥干水分后切成段
4、锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用
5、锅底留油，将葱姜蒜末炒香，接着放入腐竹进行煸炒
6、加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色
7、最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味，炒匀就可以出锅了
四、西葫芦木耳炒鸡蛋
食材：西葫芦、木耳、鸡蛋、小米椒、葱蒜、盐、鸡粉
制作步骤：
1、西葫芦去头去尾后切成片，木耳泡发，去除硬根后撕成小块，小米椒切圈
2、锅中烧油，油热后将鸡蛋打散倒入，炒至金黄凝固后盛出
3、锅中再次烧油，油热后爆香葱蒜末，然后加入西葫芦大火煸炒，不要着急放盐，不然会出很多水
4、炒至断生后放入木耳翻炒一会，接着放入小米椒和炒好的鸡蛋
5、最后依据自己的口味，加入适量的盐和鸡粉，炒均匀就可以出锅了
五、小炒娃娃菜
食材：娃娃菜、五花肉、小米椒、青尖椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡粉
制作步骤：
1、娃娃菜洗干净后撕成小块，五花肉切成片，小米椒和青尖椒切成丁
2、炒锅上火，加入适量油，油热后下入五花肉煸炒至出油，边缘微微卷起，出来肉香味
3、放入葱姜蒜翻炒出味，接着放入娃娃菜炒至断生
4、最后放入辣椒，加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉
5、翻炒至入味后就可以出锅了，做法简单又下饭
