剛來三亞的時候，和所有上班族一樣，打探附近各種經濟便捷的餐食，每到中午飯點，如果有同事喊一聲“走，去吃港門粉！” 必定前呼後擁，跟隨者興致勃勃。久而久之，大家都把凱粉”（海南話：吃粉）說得習以為常。港門的朋友告訴我們：不吃港門粉，不算到三亞。吃了多年粉湯和後安粉，剛開始吃港門粉，其實並沒有感覺太特別。只覺得粉質很軟，幾乎是入口即化。後來才知這軟滑的粉條經過了磨漿、擀粉等一系列手工工序，不但食材講究，工藝也較為複雜，匯聚了三亞沿海特色與海南小吃歷史文化的精華。用海螺熬製的湯底滋味清甜，襯托出魚餅和炸蝦塊的鮮香，又於軟滑的粉條形成絕配。
綠的蔥花，黃的辣椒醬，辛香的胡椒粉潤色其中，當一碗港門粉被哧溜入口，恨不得有舔碗的衝動。這滋味像是一股清流，遊蕩在每一個老三亞人的回憶裡，也將許多外地人的味蕾融入了這座城市。吃上這一碗粉，一天的心情都是通透的
廣義的粉湯，是海南小吃裡帶湯的粉類。而狹義的粉湯是瘦肉和豬肝等熬製的湯底，也叫粉條湯。 後安粉的湯底則主要用豬骨、粉腸、大腸等熬製，口味更為濃重。在粉條湯和後安粉遍佈全省的大勢之下，港門粉的存在就像是一股清流，獨闢蹊徑，洗淨鉛華，雖不驚豔卻更耐人尋味
海南傳統粉條湯
後安粉
港門粉
在三亞，相對於滿大街的後安粉店，港門粉在許多人的心裡還屬於小眾美食，但它是地地道道的本土特色美食。港門粉店的數量不多，卻是家家人氣爆棚，尤其到了飯點。食客往來不斷。
1、第一家港門粉店
三亞市區的港門粉老字號，說起第一家港門粉，周圍一帶都是耳熟能詳了。位於明珠廣場正門馬路對面的儋州三巷，交通非常便利，這一帶居民和上班族集中，周圍小吃也非常多，是市區的一大美食地標
第一家港門粉除了出品豬腳粉、炒粉、米飯套餐，還有崖州粽子等小吃。咬一口金黃酥脆的油條，或者軟糯油潤的粽子，喝一口港門粉清甜的螺湯，分分鐘秒殺各種大餐
店門口的阿婆在處理花生。這是港門粉重要的配料，最正宗的是本地產的紅皮花生。第一家港門粉地址：儋州三巷51號。價格：10元/份
2 亞親姩港門粉
與第一家港門粉僅一牆之隔，常常被並稱為“明珠對面的兩家港門粉”。亞親姩家的港門粉湯底清甜，螺味很濃郁，上餐的速度非常快，在飢餓煎熬之際，更能體驗這種酣暢淋漓的滿足感
相對於這條街的其他小食店，這裡的裝修和餐具都稍微精緻一些
與第一家港門粉一樣，外賣一直非常忙碌。魚餅也非常受歡迎
地址：儋州社區三巷50號。價格：10元/碗。魚餅：10元/4塊
3、第二市場旁港門粉鮮魚湯
近年異軍突起的本土美食店，去年《本味海南》一集崖州鮮魚湯的紀錄片，在網絡上流傳開來，甚至吸引了從幾千裡外慕名而來的自駕客。使得這家菜市場旁的小店頗具傳奇特色
店主一家是港門人，經營本土小吃多年。由於滋味地道，店裡從早到晚，食客紛至沓來，串流不息。港門粉湯清甜、食材非常新鮮，配色繽紛、誘人食慾
這就是該店的第一人氣出品：鮮魚湯。新鮮的白鯧魚加上十多種配菜，酸香醇厚，鮮味綿長，挑戰著味蕾享受的極限
紅米粥、炒粉、醃粉、粉湯、伊麵湯、餃子... 各種小吃的種類多到數不清，對於許多人而言，這裡的魅力超過了歷史名勝和商業中心，只因可以觸摸到有溫度的本土美食文化
地址：第二市場正門斜對面。（第三中學大門進入約50米）
4. 港門粉（總店）
港門粉中的網紅店，去年一開業就俘獲了許多吃貨粉絲，是一家很用心的店。致力於傳承港門粉傳統制作工藝，傳承三亞崖州美食文化。
食材品質很高。"港門粉之魂”- 魚餅，是很大的一個亮點。用港門海域的馬鮫魚製作，純度很高，口感緊實有彈性充滿濃濃的魚香。炸蝦的個頭很大，一整大碗的分量很有誠意
寬敞的空間，壁畫展示著港門粉的手工製作過程，洋溢著濃郁的文化氣息
店裡出品的港門酸粉。相對於港門粉更為小眾。兩者同宗同源，都是來自崖城港門的本土小吃。以特製粉條、涼粉、水糕粑和精製山梅汁組成，配以炸蝦塊、花生、香油等，酸甜可口，很適合做下午茶。
港門粉總店位於鳳凰路與月川中路交匯處（鳳凰路111號)。分店有第一市場店（新民街與紅旗街二巷交叉 老街美食城），和同心路店（同心路同心家園2期）。港門粉：15元/碗。港門酸粉：10元/碗
5、群眾街港門粉
店名叫“港門粉砂鍋粥王”，許多小夥伴們習慣叫做“群眾街港門粉”。群眾街的另外一個美稱“巴黎街”，不用多說，美食小吃雲集，而且也是夜宵的天堂
湯汁鮮香，粉條很入味。這家店的夜宵經營到凌晨一點左右，作為住在附近的夜貓子，表示特別幸福
與整個群眾街的氣質相稱，環境非常接地氣。這家的出品種類也非常多，各種粉、面、粥，妥妥地滿足各種正餐和夜宵
地址：群眾街一巷76號。港門粉價格：9元/碗
6、薇媽港門粉
也是一家比較精緻的店，裝飾風格很清爽。乾淨整潔、服務貼心，有很好的綜合體驗感
一樓點餐、二樓用餐，木質主題色，輕奢復古風。透過落地窗可以觀賞街景，感覺很舒服
薇媽港門粉地址：團結街AF121號商鋪(農業銀行西50米)。價格：15元/碗
入冬後的三亞，喝上一碗港門粉，身上一天都是暖的。歷經歲月的變遷，仍然悸動著每一個三亞人的味蕾，滋補著每一個三亞人的脾胃。
作者介紹：設計師、深度旅遊達人。《本味海南》系列紀錄片導演
展現海南地域文化，深度發現海南美食精髓。本篇所有圖文內容系原創，如需使用，請聯繫本人。否則謝絕一切形式的轉載
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