如果我們對食物追根溯源，就會發現無論是蔬菜、水果、糧食，還是肉類和奶製品，幾乎所有的食物都產自土壤
（研究表明我們所吃的食物，95%源於土壤）。不論是食肉動物、食草動物，或是雜食動物，土壤都能給其提供多樣的食物選擇。不論你生活在哪兒，土壤默默地為我們提供著日常所需的動植物原材料。
為什麼我們吃的瓜果蔬菜沒有了曾經的味道？
為什麼肥料越用越多，產量卻越來越低？
為什麼土傳病害成為近年來最棘手的難題……
究其根本原因，是土壤變了！
土壤是萬物之源，也是農業之本，在糧食安全和基本生態系統功能方面扮演著舉足輕重的作用，沒有健康的土壤，哪有人類的未來？
從2013年世界糧農組織大會通過了將每年的12月5日作為世界土壤日的決議起，土壤保護就成了一個全球性的問題，
在中國，土壤保衛戰的槍聲早已打響。下面來聽聽專家怎麼說：
對食品和健康構成的危險
土壤汙染通常無法通過視覺感知，也無法直接評估，因此成為一種隱藏的危險，會產生嚴重的後果。
土壤汙染一方面損害植物代謝從而減少作物產量，另一方面導致作物無法安全食用，因此對糧食安全構成了威脅。汙染物還直接危害生活土壤中的微生物，這些微生物可以保持土壤的肥沃度。
當然，受到危險元素（如砷、鉛、鎘）、有機化學成分（如多氯聯苯和多環芳烴）或藥物（如抗生素或內分泌干擾素）汙染的土壤會對人體健康構成嚴重威脅。
什麼導致了土壤汙染？
目前為止，大多數土壤汙染都是人類活動導致的。
包括採礦、熔鍊和製造在內的工業活動；生活垃圾、畜禽廢物和城市廢物；農用殺蟲劑、除草劑、化肥；釋放到環境中或在環境中分解的石油衍生物；車輛尾氣——所有這些都是導致這一問題的原因。
所謂的“新型汙染物”也越來越令人擔憂。這些汙染物包括藥物、內分泌干擾素、荷爾蒙製劑和生物汙染物；廢舊電子產品產生的“電子垃圾”；以及現在人們幾乎無時不刻都在使用的塑料。
土壤侵蝕造成貧困，並可造成移徙問題。全世界有6800多萬人流離失所，其中許多人是因為氣候問題而遷移。
土壤侵蝕會加劇氣候變化的影響：土壤越少，生態系統適應溫度和降雨新模式的彈性就越差。由於貧瘠的土壤加劇了氣候事件的影響，人們的生計受到越來越大的影響，更多的人會被迫遷移到其它地方。
到2050年，地球上的人口會突破90億。要養活如此多的人口，都要靠土壤。土壤不僅對於農作物的生產至關重要，它還具有多種功能：它能過濾、淨化並存儲水；它通過微生物的分解作用來保證物質循環，讓動植物能不停地利用這些物質；它能淨化空氣，是最重要的碳庫；它能減緩氣候變化，維持生態系統健康。
但很少有人知道土壤是不可再生資源，1釐米土壤的形成需要1000多年的時間，這意味著在我們有生之年，我們所看到的土壤即是全部土壤。
一匙健康土壤裡的微生物數量，超過地球人口總和，它們在微觀世界裡努力工作著，蘊育著豐富的生命，保存了世界上四分之一的生物多樣性。 需要注意的是，土壤幾乎不可能在試驗室中合成出來，一旦失去，土壤就很難再生。
人類文明與土壤健康息息相關。如果一個地方被過度開墾、無序利用，或者被嚴重汙染，就會導致土壤退化。而土壤退化會對人類造成嚴重後果。
20世紀30年代的沙塵暴給美國帶來了嚴重的災難，就是由於過度開墾和簡單粗暴的耕作方式，中西部的風暴迅速形成了沙塵暴，對土壤造成了很大的影響，直接導致了數百萬公頃肥沃耕地的流失，成千上萬人背井離鄉。
全球目前33％的土壤出現了嚴重退化！
如果我們再不關注土壤健康保護，我們很可能失去未來生存的根基。
土壤是一張神奇的有生命的毯子，覆蓋在地球表面。但每年因為水土流失、汙染等原因，我們會失去240億噸肥沃的土壤。中國正用世界9%的耕地養活著世界20%的人口，中國的糧食安全需要我們對土壤給予更多地關注！對土壤進行保護、改良和質量提升，迫在眉睫！
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