阿輝曾經說過：好吃不過餃子，坐著不如倒著，倒著不如仰巴跤，仰巴跤不如仰巴跤吃餃子。
阿輝還說過：做夢娶媳婦兒吃餃子——竟想美事。可見，阿輝很喜歡吃餃子。
那些年，父母總在屋後菜園裡種大蘿蔔、胡蘿蔔，有時也栽一畦芹菜。大蘿蔔、胡蘿蔔可以燉著吃，炒著吃，生著吃，還可以包包子、包餃子，芹菜通常用來包餃子。
小時候，生活條件一般，小雞燉蘑菇、紅燒魚、排骨燉豆角這樣的葷菜，不到逢年過節，不到遠客來訪很難吃到，餃子成為了較易吃到的珍饈佳餚。
包餃子耗時耗工，很多人家不輕易做。我們包餃子時，大多一家三四個人分工協作，共同完成。我不會擀皮，每次都負責包餃子。看著秀色可餐的餃子餡，我總是情不自禁地反覆咽口水，每咽一次口水，吃餃子的慾望便增加一分。這大概是我家的餃子比飯店的好吃的一個重要原因吧。
餃子在我的家鄉有特殊地位，是別的美食無法取代的。我們那，元旦吃餃子，臘月二十三吃餃子，除夕夜、春節早上吃餃子，正月初三、初五吃餃子，正月十五、二十五還要吃餃子，五月初五端午節又要吃餃子。彷彿逢節必吃餃子，不吃少了點兒什麼似的。
有些地方冬至吃餃子，我們那沒這個習俗。這些年常年在外，到了冬至會應下景，象徵性地吃回餃子。這是入鄉隨俗，聊表敬意。
我們那有兩種餃子餡兒屬於地方特色，一種是酸菜肉餡，一種是酸菜油滋啦餡。這裡的酸菜指的是東北酸菜，是用白菜醃製而成。油滋啦是製作豬油得到的贈品，味道有點怪。我不喜歡吃，父母喜歡。每次包餃子，他們吃酸菜油滋啦餡的，我吃酸菜肉餡的。
用酸菜做餃子餡費油，油少了酸酸的，不香；油放多了比其它餡香得很。這正是它的魅力所在。
我們學包餃子一般先包酸菜餡的，酸菜餡的餡不散，油不淌，比其它餡好包，適合新手練手。
除了常見型的餃子，我學會了包麥穗型的、元寶型、太陽型的。我最喜歡包麥穗型的，樣子漂亮，又可藉此炫耀一番。只是家人反應很平淡，慢慢的，我的心也淡了。
除夕晚上，有些人家為了討吉利，會在某個餃子中放入洗淨的硬幣。我家很少這樣做，一來硬幣不衛生，二來容易硌牙，三來吃餃子時要小心翼翼、膽戰心驚，生怕咬到硬幣時硌到牙，弄得吃餃子都吃不消停。何苦呢？自己何必為難自己？
我所說的餃子，特指水餃。家鄉的水餃味道一絕，比別處的好吃。想一嘗為快的朋友要到我們家鄉的家中才能吃到，飯店的味道差了些。
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