吃南瓜降血糖是真的吗？

曾几何时民间就有谣言说到：吃南瓜就能降低血糖！这让一些糖尿病患者成为谣言的追随者，家里攒满南瓜，南瓜也就成为餐桌必备食物。试问吃南瓜，真的就能降低血糖吗？

南瓜的营养价值

南瓜富含类胡萝卜素，类胡萝卜素是维生素A的前体。很多儿童容易缺乏维生素A，而南瓜是补充维生素A 很好的来源，非常安全可靠。既不会出现因为维生素A补充剂过量而导致的中毒，也不会像大量吃胡萝卜、橘子那样出现手脚、巩膜的黄染。此外，南瓜可是健食、消食的最佳选择之一，南瓜中富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，可谓是健胃消食高手。

吃南瓜降低血糖？

南瓜中能调节血糖的主要成分是南瓜多糖、铬、果胶，以及南瓜中的精氨酸。如若这些成分提取出来，直接给糖尿病患者服用，确实会有一些效果。

但是，南瓜作为一种食物来整体来食用的话，能否来调节血糖的话就要看它的GI值是多少了，摄入量是多少了。我国的《食物成分表》里显示，南瓜的GI值是75，已经属于高GI食物了。事实可见，多吃南瓜并不利于控制血糖，千万可别当成降糖佳品。

其实任何食物都会有一定的能量，只是量多量少的问题。过犹不及。