有人说南瓜降血糖，有人说升血糖，到底哪个靠谱？
南瓜降血糖，有何依据呢？
运用现代分析方法对南瓜中的成分进行了测定分析，发现其中的南瓜多糖、铬、果胶，以及南瓜子中的精氨酸，确实有一定的降血糖效果。这也是支持南瓜降血糖的主要依据。
如果只看研究的结论，当然是喜闻乐见的了，为我们预防及治疗糖尿病找到了经济、实惠、方便的途径。结论是美好的，有前途的，但是，大家却忽视了，得出南瓜降血糖研究过程中的具体操作。还是那句老话“抛开剂量谈疗效，都是耍流氓”。研究人员是将南瓜内具有降糖功效的成分提取、提纯，然后给糖尿病人使用，而不是直接吃南瓜。提取一次使用的有效剂量，可能就需要几十斤、几百斤，甚至更多的南瓜。日常饮食中，我们不可能每天吃这么多的南瓜。既然，达不到有效剂量，那么，也就谈不上具有降糖的疗效了。
那么，南瓜升血糖，不建议糖尿病人吃，又是怎么回事儿呢？
根据《中国食物成分表》，南瓜的GI值是75，属于高GI值食物，不利于控制血糖，所以不建议糖尿病病人食用南瓜。
注：GI值（血糖生成指数）——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GI值高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以更容易引起血糖升高。
其实，糖尿病病人一次食用不超过200g的南瓜是可以的，而且，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜，而不是那种又面又甜的老南瓜，后者碳水化合物（淀粉和糖类）含量更高。
总之，南瓜就是一普通食物，和我们平时吃的其他食物一样，适量食用对血糖影响不大；长期大量食用不仅不会降血糖，反而会引起血糖升高，不利于血糖控制。糖尿病病人希望只通过某一种或几种食物来调节血糖的想法是不科学的，但是，可以通过合理饮食来协助稳定血糖水平。
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