恩施土家美食特產：人間至味“神豆腐”色澤鮮亮，讓人垂涎欲滴

2019-06-07 11:30:00 恩施土家小哥

神豆腐葉

採摘神豆腐

清水浸泡

清水浸泡，清洗

用清水洗淨後不斷搓揉

然後取其汁液過濾

成品

上餐桌

農戶餐桌上的“神豆腐”色澤鮮亮，讓人垂涎欲滴。

每到炎夏，當地農民從溝壑邊的灌木荊棘叢中採摘“斑鳩葉”回來，用清水洗淨後不斷搓揉，然後取其汁液過濾，加入草木灰做成“豆腐”，稱之為“神豆腐”或“觀音豆腐”。

“神豆腐”不僅色澤如翡翠般晶瑩透亮，而且清香可口，可與糧食做成的涼粉媲美。

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