砂鍋蛋餃怎麼做最好吃，牢記4大步驟，皮薄餡多又多汁，全家愛吃
今天我給大家帶來一道砂鍋蛋餃的做法，裡面有肉、有蔬菜、還有雞蛋，食材都是家裡常見的，做起來非常的簡單快捷，用它包餃子，比蘿蔔南瓜鮮，再貴也要吃，我家一週吃4次！
做砂鍋蛋餃時，用麵粉和麵是錯的，教你正確做法，皮薄餡多又營養！說起砂鍋蛋餃，大家都吃過吧，那麼你們在家做過嗎，有很多朋友說，蛋餃是用雞蛋和麵嗎，這種想法是錯誤的，做蛋餃的蛋皮，並不是用雞蛋液和麵粉和麵，而是在雞蛋液中，加上一點澱粉，然後再把蛋皮做出來，全程下來，不用一點麵粉，也不需要去和麵，簡單一做，蛋餃的外皮暄軟，而且餡料鮮香多汁！在湯汁里加上冬瓜，湯汁具有淡淡的清香味，喝起來不僅開胃下飯，而且非常有營養！下面我就把砂鍋蛋餃的做法說一下。
【砂鍋蛋餃】
【原材料】：雞蛋、肉餡、洋蔥、冬瓜、小蔥、生抽、澱粉等食材。
【製作步驟】
第一步：準備一個洋蔥對半切開，先放在水中浸泡一會，然後撈出來切成小丁，把五花肉100克剁成肉泥，小蔥切成蔥花，在肉泥碗中，加上洋蔥丁、蔥花、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、食用油攪拌均勻備用。
第二步：在小碗中打上雞蛋3個，加上一點澱粉水攪拌均勻，準備冬瓜300克削皮切成片備用。
第三步：準備一個大點的勺子，抹上一層食用油，再放上一小勺蛋液，等到蛋液凝固後，放上一點肉餡，再把蛋皮對摺，把邊緣部分壓緊實裝盤。
第四步：把蒜末放在油鍋裡炒出香味，再放上冬瓜片炒軟，加上適量的熱水、食鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後倒在砂鍋裡面，再把蛋餃放進去，蓋上蓋子煮5分鐘，時間到撒上蔥花就可以開吃了。
【注意事項】
1：做蛋皮的時候，在雞蛋液中，加上少量的澱粉水攪散，準備一個大點的勺子，先刷上一層油加熱，放上一小勺蛋液，晃動一下勺子，攤成一張蛋皮，凝固後，加上適量肉餡對摺，把邊緣部分壓緊實，等到蛋皮定型就可以裝盤備用了。
2：下油鍋時，先放上蒜末炒出香味在，再把冬瓜放進去炒軟，加上適量的熱水，水量要一次加足，不要忘記加上食鹽和胡椒粉調味。
3：把所有的食材放在砂鍋裡面，大約煮5分鐘就可以出鍋了。
這就是砂鍋蛋餃的做法，你們都學會了嗎？吃飯的時候，端上一盤熱乎乎的食物，給家人吃起了營養又健康，喜歡這道砂鍋蛋餃的話，記得先收藏，抽時間給家人做著吃吧！
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