有個鄰居，在中點麵食做了幾十年大廚，退休之後，她家的早餐每天都香飄四溢，作為鄰居，每天都飄香的早餐香味叫醒。經常也收到鄰居送來的早點，實在太好吃了。特別是小籠包，是家人的最愛。於是厚著臉皮向她要了方法。鄰居教做的小籠包皮薄、餡多、汁多，味道鮮美。早餐桌上有一籠熱氣騰騰的小籠包，咬一口就能感受到滿滿的對家人的愛。從發麵、擀皮、餡肉全是自己做的，更衛生，更健康。還能符合自己的口味調料。我家的餡料很簡單，主要是五花肉、香蔥，麵粉採用的是中筋麵粉。
準備食材：麵粉、酵母粉、白糖、溫水、五花肉、大蔥、姜、花椒、老抽、料酒、芝麻油、五香粉、雞精等。
製作流程：1、取一隻小碗加入溫水，酵母，少許白糖拌均勻。
2、麵粉倒入盆中，倒入酵母水拌均勻，和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜等待發酵。
3、豬肉剁成細膩的肉末，蔥切蔥花，姜剁成薑末。
4、豬肉餡調入1大勺黃酒、1大勺生抽、1大勺蠔油、1小勺白胡椒粉、1小勺鹽、1小勺糖，還有蔥末、薑末，攪拌上勁。攪拌的時候不要偷懶，一定要上勁，不然蒸出來的肉餡鬆散不好吃。
5、加入料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，油，少許生粉攪拌均勻即可。
6、待麵糰發酵至兩倍大，取出麵糰，揉搓排掉空氣，分成大小均勻的小面坯，並搓圓。
7、用擀麵杖擀成有點厚度的圓面片，放入適量的餡料，擠捏上褶。
8、均勻擺放在蒸籠上，蓋上蓋子，醒發十分鐘即可。水開後，上鍋蒸制，中火蒸二十分鐘即可。
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