胡蘿蔔俗稱小人參，對孩子的生長髮育起到非常重要的作用。
我本人從小很喜歡吃胡蘿蔔，不管生吃熟吃都很喜歡。所以在家做菜的時候我經常加上胡蘿蔔，而且經常用胡蘿蔔做配菜，這樣做一是為了調色，使菜看起來更好看，刺激孩子的味覺，增加孩子食慾。更是為了加強營養，增強孩子機體免疫力。
如何讓孩子愛上吃胡蘿蔔呢？
1.記住一定要早添加
孩子的口味是從小就奠定的，從小就給他吃胡蘿蔔，慢慢孩子就會很習慣。但是，如果孩子對胡蘿蔔的味道很排斥，也一定想辦法讓孩子不知不覺吃到胡蘿蔔。比如熬粥的時候把胡蘿蔔切成碎丁，用胡蘿蔔汁包饅頭或包子，這樣胡蘿蔔的味道就沒有那麼大了，對胡蘿蔔也不會那麼反感了。
2.給孩子經常講吃胡蘿蔔的好處
一邊吃飯一邊給孩子講胡蘿蔔的好處，告訴孩子胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素A也是孩子骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強孩子的免疫力，孩子不容易感冒生病。
我家常做的幾種胡蘿蔔做法：
1.胡蘿蔔炒菜
經常是沒有什麼菜可做，就直接用胡蘿蔔炒雞蛋，炒肉絲，或者胡蘿蔔炒土豆，或者用胡蘿蔔炒土豆絲加洋蔥絲，這三樣炒起來真的很香，我家大人孩子都喜歡吃。如果有剩飯，可以用剩飯炒胡蘿蔔丁，再加上點小香蔥。這道菜是孩子的最愛。
2.胡蘿蔔燉菜
週末時，我家經常會做一頓燉菜，一般是牛肉或者排骨，加上胡蘿蔔，有時會加上兩根水果玉米或土豆塊，一起放在高壓鍋裡燉得爛乎乎，真的是香糯可口。
3.胡蘿蔔絲早餐餅
早上時間緊張的時候，可以用胡蘿蔔擦絲，裡面打一個打散的雞蛋，再放上一點面，攪成麵糊狀，不要太稀或者太稠，平底鍋加熱，然後用勺子把麵糊放在平底鍋，鋪上薄薄的一層，一會就攤好一張，很香甜，孩子非常喜歡。
另外用胡蘿蔔熬粥，或者做胡蘿蔔包子或餡餅都很美味。
既然胡蘿蔔好處多多，為了孩子身體更健康，媽媽一定開動腦筋，想辦法做成孩子愛吃的菜。
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